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第四百六十六章 糟鱼（第3页）

这是村里养的最后一批观赏鱼了，也不怎么急。

陈凌和韩闯兄弟俩摘完了桃子，就带着几个筐送了过去。

回来之后。

陈凌从厨房的水缸里取出来几条腌好的大草鱼。

对韩闯兄弟俩笑道：“给家里娃娃准备的鱼，今天正好能用上。”

自从在孙艳红那边儿吃过一次鱼之后。

儿子回来经常嚷着要吃鱼。

虽然这臭小子会吐鱼刺，但到底年纪太小太小，陈凌就想法子做了这种特殊的鱼。

做出来之后，鱼鳞能吃，鱼骨、鱼刺也能吃，小娃娃吃也不怕被鱼刺扎嗓子了。

而且呢，这种鱼也很适合夏天吃。

“这腌鱼是要做什么鱼啊？能做成鱼罐头？”韩闯疑惑道。

陈凌笑笑：“这个是要做糟鱼的，你们吃过没？”

“糟鱼？就是酥鲫鱼呗？那不是小杂鱼做的吗？虽然吃着不腥吧，但又苦又涩，我在外头吃过一次。

这种做成罐头，行吗？”

韩超一愣，将信将疑。

“超哥你说的那个是小杂鱼不去腮，不去脏器，也不去鳞，焖的稣了，鱼糟透了之后，没有腥味，但是内脏不去腮不去，所以才又苦又涩。”

陈凌笑笑，表示自己知道那个怎么回事。

而后拿起一条腌好的鱼给他看：“小杂鱼去腮什么的太麻烦太费劲，换成大鱼也一样，做出来你们尝尝就知道了。

就是这东西耗时长，得小半天呢，想吃等得下午了。”

“没事，这个花时间长也没事，咱们这边鱼便宜，要是这鱼罐头真能行的话，那咱们的罐头可真不愁卖了。”

韩超说着，禁不住期待起来。

他还在畅想，韩闯早守着锅台去给陈凌烧火去了。

用他的话说，就喜欢闻着陈凌做饭的这股子味儿，解馋。

“滋啦”一声。

腌鱼下锅，由于是大鱼，陈凌放油很多，小半锅油。

一条条刨开背部的大草鱼，像是一根根油条，在油锅中翻滚。

酱料腌入味的草鱼遇到热油，散发出无比诱人的香味。

等炸到金黄色之后，再从油锅捞出。

要做糟鱼，必须得炸上一炸才行。

经过这样一炸，做成的糟鱼才会酥到连骨头都可以吃。

不然是不成功的。

炸好后的鱼被整整齐齐，像铁锅饼子似的，一圈圈、一层层码在大锅内。

加上秘制的卤汁和配料，一直小火焖煮最少四个小时。

炸鱼剩下的油也不浪费，直接用来做黄鳝。

这个季节的黄鳝肉多刺少，异常的鲜美肥嫩，配上陈凌的调料和做法，那味道简直是一绝。

但今天嘛，韩闯兄弟俩吃完黄鳝之后，回味之际，更期待他做的糟鱼。

等啊等，等啊等。

熟的桃子摘完了，下午也不用再摘桃子了。

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