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第14章(第3页)

“好好好。”李掌柜没口子的应是,他现在对于这位年轻的副掌厨的本事已经佩服的五体投地,准备派人再送一份羊肉汤和羊肉包回去唐家,献给主子尝一尝。

羊肉汤和羊肉包的定价都为十块下品灵石一碗,金目羊的肉虽然不值什么钱,但看在其药用价值和味道上,这个定价也不算高了。

食肆开张后,立即有不少客人慕名而来,他们基本上都是冲着鸡肉饭和牛肉汤来的,但是得到的却是食材售罄的噩耗,所幸食肆又出了新菜,还是那位赫赫有名的副掌厨做的,除了少数客人表示不满后离开,大部分的客人都是愿意尝试的。

这一次他们都没有等多久,香喷喷的羊肉汤和羊肉包就被送了上来,一时间食肆大堂内满满都是羊肉的香气,弄得后来的客人也都吵着要点上一份。

食肆的生意果然变得越来越红火,杂役们和跑堂伙计都忙得脚不沾地,李掌柜收灵石收的眉开眼笑。

然而,唐绍言却是累的够呛,灵力消耗过度让他的太阳穴突突的疼,一连去后头的厢房休息了两次,才堪堪应付完了今天的任务,羊肉汤和羊肉包都卖的干干净净,一点也没剩下。

晚上唐绍言也没力气自己弄吃的了,就让唐谦帮忙给他炒了个蛋炒饭,唐谦还是第一次做炒菜,虽然有些手忙脚乱,但做出来的东西味道还是相当不错的,只是其中蕴含的灵气不能和唐绍言亲手做的相比罢了。

唐谦和唐柳静这一天等于跟着唐绍言学了三道菜,心中感激不已,对他的态度越发亲近起来。

这一天食肆的盈利相当可观,李掌柜自然十分高兴,但同时又感到了忧虑,这金目羊虽然只是二阶灵兽,但想要捕猎也并非那么容易的,明日要是没有金目羊,又有客人慕名而来该如何应付呢?总是食材售罄的话,对于食肆的声誉可不太好,除非唐绍言还能再拿出新菜来。

但这可能吗?

李掌柜想来想去,还是亲自去了一趟后厨,找到唐绍言,询问他明天如果没有羊肉,他是不是还能做鸡肉饭和牛肉汤,至少要把这些客人给留住。

唐绍言听了李掌柜的担忧之后,却是丝毫不以为意,“总是做那两道菜,再好吃客人也会觉得腻烦的,我看明天还是再做新菜吧,到时候看看库房有什么材料就做什么材料,一道主食一道汤,总是不会让客人们失望的。”

李掌柜闻言目瞪口呆,想不到做一道新菜到了唐绍言的口中竟然如此容易……

看来他似乎还是低估了这位年轻的副掌厨了。

第24章去万宝斋(二更)

第二天,库房那边送来了两条足有一米多长的大鱼,看着与青鱼差不多,只是鳞片是漂亮的银色,看着十分炫目,想来应该又是什么灵兽了吧。

“今天竟然有银鳞鱼,这种灵兽肉质细嫩又鲜美,拿来熬汤最是合适了。”唐谦跟在他身后说道。

今天本该是轮到唐柳静做早膳,但唐谦还是早早的过来了,就是为了帮唐绍言打下手。他昨天可是听见唐绍言向李掌柜夸下的海口,说是要再做新菜的。他们早点过来,至少能帮着他一起想想办法。唐绍言待他们像朋友一样,从不像陈老那般对他们颐气指使,更不会藏私,这让他们情愿辛苦点,也愿意来给唐绍言帮忙。

“唔,那今天就用这鱼做一道鱼羹吧。”昨天唐绍言做包子把他累得够呛,今天干脆就做一道鲜鱼羹,既清新爽口又开胃下饭。

唐谦见他转眼间就有了主意,顿时咋舌不已,对于唐绍言的能力越发钦佩。

有了唐柳静和唐谦两个帮手,唐绍言要轻松许多。他们两个都是做惯了切配活计的,按照唐绍言的吩咐,一步不错的做着,刚好一人可以处理一条鱼。

他们干脆利落得将这银鳞鱼宰杀,剁掉鱼头,用刀横片,脱骨去皮,将鱼肉整块的切下来后,交给唐绍言用灵力进行处理。

“你们看着我做一遍,一会你们也试着做一遍。”唐绍言到底也是一位副掌厨,若是事事亲力亲为也未免太累了,刚好也是给唐谦和唐柳静一个学以致用的机会。

“好。”两人高兴地打起了十二万分的精神,仔细地观察起了唐绍言的动作。

唐绍言先将鱼头和剔下来的鱼骨用来熬制鲜美的鱼汤,控制着火候,将鱼骨煮到了变成胶质一般,其中的精华完全进入到汤中。

等到鱼汤渐渐能闻到香味后,他才开始处理鱼肉。他双手捧起一大块鱼肉,用灵力激发其中所蕴含的灵力,同时也提升了它的品质,雪白的鱼肉在唐绍言的手中,以肉眼可见的速度变得澄澈莹白、通透如玉,简直像是美丽的艺术品。

唐绍言用手指掐了一小块生鱼肉放进口中品尝,竟是无须用黄酒和葱姜去腥,便已是极鲜美柔嫩了。

于是唐绍言在鱼肉表面抹上少许盐粒,然后取一只大碗,将葱段垫在碗底,再将鱼肉放入,随后将整个大碗放入蒸笼中。待鱼肉蒸熟后取出,将其用筷子轻轻一拨,鱼肉就自己顺着肌理碎开了。

另起一个油锅,将笋丝、香菇丝和姜丝煸炒出香味,加清水和两大勺熬煮多时的浓稠鱼汤,既起到了提鲜的作用,也能让笋丝和香菇丝充分吸收鱼汤中的鲜味。过上大约一盏茶的时间,放入水淀粉和打碎的蛋黄液搅拌均匀,汤头就以肉眼可见的速度变得浓稠,同时颜色也变成了漂亮的金黄色。

最后倒入碎鱼肉煮沸,再加盐和少许香醋调味,这道香气扑鼻的鲜鱼羹就算完成了。羹汤入碗,加入翠绿的葱花点缀,色彩显得十分鲜亮。

“尝尝吧。”唐绍言盛了两碗鱼羹递给了唐柳静和唐谦。

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