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740 绝佳的厨艺（第3页）

弄完这些，李潇得意空出手来，将昨晚剩下的三把鸡放在一旁，等卤肥肠出锅的时候一起给热了。

趁着这个时候，李潇给粉丝们讲解起了这卤肥肠的一些秘诀。

“直播间的兄弟们，你们说的没错，这最后一道往卤水里加蜂蜜的步骤确实是沿袭广东那边的做法，这样卤出来的东西不仅卖相好，而且口感上也很好，还带有蜂蜜的甜香。”

“这样做的目的是让蜂蜜跟肥肠里侧的白油充分的混合，能够巧妙的化解白油肥腻，从而达到增香的目的，这样的肥肠吃起来才能肥而不腻。”

“这个时候，你们再往里放一点干辣椒等配料，增添的辣味也是十分有层次感的。”

听李潇这么一分析，直播间的水友们瞬间顿悟了不少，认为这广东的做法也是有可取之处的。

这做美食其实跟人学习知识一样，都是有取长补短这一说法的。

这放在任何一道美食上面都说的通，而且国内很多流派的美食其实都是有共通之处的。

只不过是往里面加了一些自己流派的人文情怀，所以才早就出了不同的美味。

比如仁怀三把鸡和川菜的辣子鸡丁，这两者其实有很大的共同之处。

只不过三把鸡加了zy人民喜爱的高汤，做了一个挂汁的辣子鸡，所以造就了两方不同的味道。

这样味道创新对民众来说是一种享受，也正是因为如此，所以中华的美食文化才如此博大精深，并不像西方那样，简单而单调。

时间足足过去了一小时，期间其他车主已经吃完饭上房车休息了，就只剩下李潇留在那空地之上。

团子吃了一大堆竹笋，这才心满意足地回房车上睡觉，先前跟女车主也玩的累了，巨大的呼噜声从房车上传了下来。

电饭锅炖煮的时间到了，李潇一打开盖子，一股扑鼻的香气直接扑面而来，令李潇胃口大开。

随后他用筷子往电饭锅里插了插，只见肥肠炖的十分烂糊，轻轻一插就见底了，连忙将肥肠给捞了起来。

李潇凑近一闻，顿时就能闻到一股香甜的味道，有百合和蜂蜜的香气，同时还有一种散发出来的油腥味，越闻越香。

“兄弟们，这肥肠煮好了，满是香甜得味道，而且本身的油腥味也没有完全被掩盖，味道炖的刚刚好。”

随后李潇将其放在案板上，切成大小一样的块状，然后起锅烧油，放入葱姜蒜和一些泡椒干辣椒直接爆香。

待锅中炒出香味后，将切好的肥肠倒入锅中，一遇上高温，肥肠迅速就吸收了泡椒和干辣椒的香气，顿时香气扑鼻。

翻炒几下后，将昨晚剩下的三把鸡倒入锅中，大火翻炒了几下，加入一点水，大火烧开，什么调料都不用放，然后加入先前煮肥肠遗留下来的高汤，加入锅中。

由于这高汤炖煮了肥肠，汤中残留着肥肠的油脂，很快浓稠了起来，大火收汁，翻炒了几下，便直接出锅了。

李潇将两盘菜放在桌子上，将手机的镜头对准两个菜，顿时食欲大开，连忙盛了一碗饭，大口吃了起来。

他先是尝了一口西红柿炒鸡蛋，口感十分滑嫩，带着西红柿的酸甜和小米辣的微微辣味，酸辣可口很是下饭。

“兄弟们，这西红柿炒鸡蛋味道简直绝了，这鲜嫩的口感加上爽口得配料，属实下饭的很。”

李潇将目光放到一旁的三把鸡卤肥肠上，有鸡有肥肠，这道菜很像一道名菜，肥肠鸡，不过做饭却完全不一样。

夹起一口肥肠放进嘴里，轻轻一咬，丰富的油脂就从肥肠中爆了出来，先是辣味，然后就是一阵甜香，最后是肥肠本身的油脂味。

这几个味道十分有层次的结合起来，十分好吃。

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