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第二百四十七章 水晶咕咾肉（第1页）

蓝名陆道：“你们有五分钟的思考时间，五分钟之后，立即开始比赛。”

“五行？”这是唐墨的第一反应。

但唐墨很快就否决了这个想法，虽然食材属性讲究四性五味，也对应金木水火土五行，但组委会不可能出这么难这么深奥的题目。

究其原因，无非是因为五行实在深奥难懂，而且选手来自全国各地，所学知识除了九年义务教育之外其他所学的千差万别。

或许有的选手听过食材五行，但大多数选手必定是不懂的。要是恰好这些选手都不懂五行学说，比赛就无法进行下去，出如此深奥的五行题目不是搬石头砸自己的脚吗？

因此，这道看起来深奥的五行题目，实际上只是取表面上的字面意思而已。比如金是金黄色、坚硬；木是绿色、脆嫩，代表生机勃发；水代表温柔、流淌、甚至看得见的水；火是火红色的、炽烈的辣的；土是黄色的、厚重的，土里种植的食材等等。甚至用雕刻盘饰体现五行属性，也是可以的。

如果是从这些简单的方面来理解，今天的考题就会容易地多。就说水这题目，直接做一锅汤不就行了么。

但唐墨还是不敢急于下定论，如果真的按照五行理论来做这道菜，难度必定大很多，但是不是也会获得更高的分数？

食材四性五味对应五行，唐墨在学习食疗过程中是有学习到的，这也是食疗的基础。

所谓食材四性，是指食材的寒、凉、温、热四种属性，以及介于这四者中间的平性，实际上相当于五性。

好在我们日常所见的食物大多为平行，温热性次之，寒凉性更少。因此大多数食物都是能适应当中食用的。要不然每次吃饭你都要被告知这个不能吃，那个只能吃一口，那还能不能好好吃饭了。

四性之后还有五味：辛、酸、甘、苦、咸，另还有特殊归类的淡味。这五味作用特点在于：辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软。

四性五味又与五行一一对应，只有系统学过石料、药膳的厨师才会懂的，没学过的人会直接被其中的相生相克的复杂关系直接绕晕，根本就无从下手。

唐墨越想越深，突然间“铛～”的一声巨响刺入耳膜，唐墨才终于从思考中“醒来”，和其他九名选手一起冲向食材区。

“不管这么多了，就按刚才想的做吧，要是非要弄那么复杂，反而弄巧成拙，那就得不偿失了。”

唐墨一边在心里提醒自己，一边把五花肉、番茄、冰糖等等材料快速挑拣放进菜篮子。除此之外，他还拿了非常多的小冰块，足足有半脸盆那么多。

唐墨看向对手，发现他果然采用非常稳妥的方式。从他捡取的食材不难看出，他是要打算熬汤。

评审台上，蓝名陆问柳一凡：“一凡，你看44号选手唐墨，选取的食材并不复杂，但他拿那么多冰块是怎么回事，莫非是想用冰来体现水？如果从冰与水的转化来看，这倒是没什么问题。”

柳一凡思索片刻，说：“你有没有听过一道菜，叫做水晶咕咾肉。”

蓝名陆惊疑一声：“水晶咕咾肉？早些年去粤省寻味的时候倒是听过这么一道菜，不过那时候恰逢那个大厨去世，也就无缘品尝了。现在各大酒店餐厅流行的大多数咕咾肉，不论加了什么前缀，都难以吃出惊喜。不过这道菜在全球各国的唐人街非常受欢迎，是华夏菜的代表菜之一。”

柳一凡道：“我猜测这个44号选手要做的，很可能就是水晶咕咾肉。如果他能完美复制出这道菜来，那的确能证明他很有天赋。毫不夸张地说，做咕咾肉的难度并不大，但要做出水晶咕咾肉，没有足够的经验和天赋是难以做到的。”

蓝名陆又问道：“那你说组委会出这个五行题目干什么，这么高深的哲学命题，岂是这些小娃娃能够看懂的。”

柳一凡道：“还不是那些老顽固出的题目，说什么是为了筛选精通食疗的选手准备的。不过你也不用担心，这题目可难可易，经过谈判之后，他们同意如果没有符合按他们意愿做菜的选手也不会强求，就按照字面意思理解继续完成比赛就行了。”

蓝名陆气哼哼道：

“那几个老顽固是想找弟子想疯了吧。屁大点的娃娃，全国能有几个像他们那样做菜都要讲究五行相生相克的。别把好好的全国少年厨王大赛给毁了才好。”

蓝名陆只是个懂吃的人，对厨艺以及更深奥的食疗药膳确实不太懂。这道题目在他看来确实有些许可笑。

柳一凡安慰道：“你也别带情绪了。他们毕竟是负责国家领导人养生膳食的，为了找传承人也是绞尽脑汁了。西方营养学那一套，可远比不上我们传统养生膳食来得有效。”

蓝名陆白了柳一凡一眼，道：“行行行，就你懂。我看出这个主意的时候也少不了你的煽风点火。”

柳一凡难得地笑了笑，说：“我那也是为国分忧，提了那么一两句，算不上煽风点火。”

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