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昨天大院后勤部的人拿来这个东西的时候,她惊呆了,我还是第一次见到这么大的螃蟹。
朱婷不禁怀疑自己,难道是她读书少,太无知了?
但这也难怪帝王蟹不像后世那样广泛分布。
由于对水温和环境的要求,大多数帝王蟹仍然生活在樱岛海、堪察加半岛、阿拉斯加附近。
华夏主要在近海捕捞,所以确实很难看到帝王蟹。
朱妈拉着林尘来到客厅,解释道。
“马上就7月1号了是吗?是那边同志送的礼物,听说用船运比较好,是国宴,我用不了,就给每家各送了一个。”
林尘这才明白。
朱妈又道。
“我就是在愁怎么吃啊!这么大了,家里锅里蒸不了。白天,王姐说,实在不行就去那边有一个大蒸笼,应该可以放进去。”
林尘笑道。
“阿姨,何必呢?直接切开,就打结了。而且听说这东西可以当生鱼片吃。”
“生鱼片?”
朱妈和朱婷都不明白。
“它只是生的并与它混合。”
朱妈妈小时候在天金生活了很多年,知道有些海鲜是可以生吃的。
林尘道。
“差不多吧。”
朱婷又问。
“为什么叫生鱼片?听起来很奇怪?”
林尘道。
“是的,有句话说,做生鱼片的时候,一旦把皮去掉,很难辨认种类,就在鱼肉里插上一个小标签,顾名思义,就叫生鱼片了。”
朱婷撅起嘴,嘀咕道。
“见了天才能读这些无用的书。”
随着彼此的了解越来越深入,朱婷越来越觉得自己这个大学生在林尘面前就像个小傻子,似乎没有什么是林尘不知道的。
林尘呵呵一笑。
朱妈干脆不理睬掌柜的身份,立即说道。
“小林,那我就把这只大螃蟹留给你了。”
林尘也客客气气。
“阿姨放心,今晚我们就来找您,吃三只帝王蟹就行了。”
他对旁边的朱婷说道。
“小婷,帮帮我吧。”
给朱婷交待后,林尘询问朱爸爸什么时候回来,朱妈说她刚刚打了个电话,最多需要半个小时。
林尘打定主意,决定直接动手。
系上围裙,拿起菜刀,二话不说就去厨房把帝王蟹的爪子和大腿去掉了,然后折断蟹肚,沿蟹背掀开蟹盖。
由于季节原因,螃蟹里的膏体不多,但肉质依然扎实。
将蟹鳃剪掉,用水冲洗干净,然后沿腿切开,放在盘中,切几片生姜,与蟹壳中的蟹膏一起蒸熟。
这帝王蟹很大,螃蟹最长的腿近一英尺长,比人的拇指还粗。
取出两根爪子做刺身,用钳子夹取两根爪子,劈开麻辣炒,剩下的两根爪子从中间折断,另取一盘,入锅蒸熟。
蒸和煎都好办,但生鱼片林尘却有些拿不准。
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