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果然沈呦呦给算完账,明显感觉干活的大家都更有劲儿了。
广申爷还给大伙鼓劲:“咱不但比那边挣得多,而且以后也不是住不上新作坊,等明年开春,我就去找施工队,咱们也盖新作坊。”
“行,咱们好好干,明年也盖新作坊。”
这下只需要听声音的响亮度,就知道大家的心气神提起来了。
沈呦呦和唐广申进了屋出声询问另一件事情:
“广申爷,你家的猪也不够咱用的,联系没联系其他的养猪大户?”
“放心,这事儿包在我身上,这么多年咱也不是白干的。”
说完起身,拿出他和别人签订的协议给沈呦呦看:“瞅瞅,一两半钱银一头猪,都是二百斤以上的。
不过咱做肉焖子,午餐肉,用的都是肉。
但骨头,内脏,猪蹄子,猪血啥的是很大的一个损耗。
之前咱做的少,还能自己做了这些吃了,往后一日杀上五六十头,那些可自己吃不完。”
“那今日杀猪的内脏呢?”
“还在我们院里堆着呢,没弄这边来,寻思这边院子做吃食,别再串味!”
这问题在沈呦呦这里就事儿吗?
她说:“猪血接了没,往后猪血直接罐血肠,做血豆腐,猪肝,猪肚,猪心,猪肺,猪头,猪耳朵,猪尾巴,直接卤出来,
就连猪皮,冬日也可以做成猪皮冻,夏日卤猪皮卷。
都分类单独装真空袋,也要注意防腐。要是不会卤,让我娘来教。”
“会卤,我家小儿媳,绝对是深得你娘真传了。”
沈呦呦被广申爷的话逗笑了,他家小儿媳,那属于真吃货,无肉不欢的类型。
据说当时是十里八村一枝花,好些人去提亲,结果就看中了广申爷小儿子,后来才知道,主要原因就是他家猪多,不缺肉吃。
九族开始盖老土房的时候,那位婶子就日日观摩,最后成功偷师。
“那就行,您也可以在村里雇一些没招上工的人,给清洗那些内脏,脏东西必须清理干净,
尤其是猪尾巴,猪脚,猪头,猪耳朵上的毛,也要一根不剩,咱做吃食,即便不是卖给士兵,也要讲究些。”
唐广申自然知道做吃食要讲究,从一开始,食品卫生问题就是沈呦呦反复强调的一句话,但他还是有其他的疑问:
“这些人家朝廷能收吗?卖给别人估计也不好卖吧!”
这个问题沈呦呦完全不担心,她直接告诉:
“只要咱卤的够好吃,只要有人尝试,就能慢慢传开,我们现在要想的就是让它怎么被大家知道,这些内脏和边角料,才是好东西。
比如,猪肝,补血,明目,能治疗夜盲症,您说士兵会不会吃呢?”
“真有这功效?”
唐广峥表情好似在说,我虽然不懂医理,但你别想忽悠我。
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