手机浏览器扫描二维码访问
第489节（第3页）
“这道菜其实是川菜从鲁菜中衍化而来的，做法上有这自己的特点。
淮扬菜、鲁菜和徽菜中也有这道菜，只不过做法上有一些不同，最大的不同之处就是蝴蝶的身子。
各家所使用的材料都有所不同，但是成菜之后都是非常美观的。
常用的材料有鸡料子，也就是川菜中的鸡糁，用来做蝴蝶的身子。
鲁菜也有用鸡蛋糕来制作蝴蝶的翅膀，海参一半、鸡蛋糕一半，看起来样式也是很美观的。”
林师傅在海参煮制的时候大致介绍了一下这道菜的特点，特别是这道菜有很多菜系都有着自己不同的风格。
海参取出来之后过凉，然后便用刀斜着切了起来，随后便用刀尖修复了一下，让它看起来像是蝴蝶的翅膀。
不过这一片仅仅是翅膀的一片而已，完整的一只“蝴蝶”是需要两片翅膀的。
随后便将给海参加了一些盐、料酒和葱，看样子应该是为了去除海参多余的水分，也能够让它腌制增香。
腌制一会儿了之后将海参反转过来，在内侧用刀给它切上竖条的刀纹，这样海参才能够平铺开来，更是像一个张开的翅膀。
楚云风仔细地观察起来，发现这道菜主要的还是考究刀工，因为海参的质地比较糯软，兼之还有一定的弹性。
所以在下刀改型的时候如果过重的话就容易出现纰漏，对刀工的要求还是很高的。
接下来就是处理蝴蝶的身子，只见林师傅拿出一块鸡胸肉，然后开始用刀背捶打了起来。
这一步跟制作鸡豆花是一样的，在捶打的过程之中将其中的筋膜给剔出来，需要捶打成肉泥才行。
楚云风对此已经很熟悉了，不过仍然专心仔细地在一旁静静地观看。
等到鸡肉蓉处理完了之后，林师傅又取出一块猪板肉，也是用刀背捶打成肉蓉，然后将两种肉蓉合并在了一起。
继续捶打融合了一番之后，加入一点儿盐、鸡蛋清和豆粉，然后用手顺着一个方向使劲儿搅打起来。
下一步就更有趣了，两片海参摆放在大盘之中，将鸡糁做成一个长条饱满的形状，将它放在两个翅膀的中间。
这不仅成为了蝴蝶的身体，同时也起到了一个粘合的作用。
鸡糁在搅打上劲儿了之后，粘合性是非常高的，而且楚云风还知道，无论是蒸制还是煮制出来，这鸡糁都是非常的细腻。
蝴蝶的身体有了，但它只是一个造型而已，白色的身体当然是比较单调的，看起来也没有这么的美观。
于是林师傅开始切起了火腿、黄瓜皮和冬笋，将这三样食材切成细丝儿，然后覆盖到蝴蝶的身子上面。
有了一圈圈颜色各异的点缀，蝴蝶身子瞬间就“活”了过来。
最后用芝麻给蝴蝶点上两个眼睛，在制作胡须的时候，林师傅说道：“以前这胡须都是用鱼翅代替的，不过现在用香菜杆也一样。”
在给盘中的所有蝴蝶插上了香菜杆之后，楚云风若有所思地点了点头，如果是做高端宴席的话，这胡须完全可以用到鱼翅。
到了这一步，蝴蝶海参最难的部分已经是做完了，林师傅将大盘放进蒸笼里开始蒸制。
大约5分钟左右的时间，便取了出来。
用果蔬稍微摆一下盘，然后将这些小蝴蝶放入盘中，淋上特级清汤，这道蝴蝶海参便算是完成了。
“来试试味道怎么样？”
林师傅做好之后将筷子递给了楚云风，还没等楚云风动手，楚月就已经冲了出来，也拿起了一双筷子。
不过她却没有直接动手，而是用筷子对着这道异常漂亮的菜式点了几下，意思是让楚云风赶紧动手。
狐步招摇 六扇门之剑指江湖 重生归来，谁还不是宝宝！ 开局贾府小厮，红楼签到十年 小农民大明星 入骨暖婚，霸道总裁放肆爱 斯文医生脸红红八零杀猪婆追着哄 四合院：道德先锋 异道邪仙 国运直播：开局成了宗门长老 撩了奸臣头子后真香了 宁小姐的志怪笔记 穿书后我成了娱乐圈顶流 穿越npc，从黄巾流民到战神！ 原神：寂灭之枪 皇后娘娘请慢走 女大佬她腹黑又霸道 穿书女配又把男主拐跑了 诸天剪辑：开局曝光名场面 开局冠军，我成了高大叔
废土恋爱游戏
这是一款自由度极高的废土恋爱游戏，玩家将扮演一名普通的高中生，攻略妹子…咳咳…以上都是骗人的。其实游戏里的妹子都是男二号的，这个游戏的男主角只是个一无所有的恋爱工具人。身为这款游戏的背锅策划，陈熵意外穿越进游戏当中，并被迫成为男主。于是，他在游戏里干了三件小事把黄毛男二号玩崩溃，把傲娇女主角搞破防，把恋爱游戏玩成乐子人模拟器。站在这片充斥着疯狂与不纯的废土之上，陈熵惬意地抽了一口棒棒糖，嘴角扬起微笑。早安，夜枢城。你们的策划回来了简单来说，这是一个前游戏策划穿越到恋爱游戏里暴打牛头人，并把游戏剧情带崩的欢乐故事。这是一部贯彻纯爱的青春恋爱小说，努力创造一个只有牛头人受伤的世界吧！如果您喜欢废土恋爱游戏，别忘记分享给朋友...
诸天纵横，从武林外传开始
排山倒海能不能胜过葵花点穴？灵犀一指能不能夹住小李飞刀？散手八扑能不能接下天外飞仙？万剑归宗能不能融合纵横捭阖？紫郢青索能不能破去拔剑斩天？我有一把剑，剑名苍天有泪，荡尽魑魅魍魉我有一壶酒，酒名日月清辉，饮尽江湖豪气庞眉斗竖恶精神，万里腾空一踊身，背上匣中三尺剑，为天且示不平人！如果您喜欢诸天纵横，从武林外传开始，别忘记分享给朋友...
快穿：魔王，宠溺入骨
一域称霸的花灵，因空间裂缝投生成叶家小姐。用十六年快恢复灵体时又被人害死。叶溪云，还有完没完了。和二货系统签订契约，从此走上被坑之路。因冥冥中一丝缘分，与某人相遇。从此被纠缠永生永世。如果您喜欢快穿魔王，宠溺入骨，别忘记分享给朋友...
我的无限仓库
杨明有个无限容量无限储物格的时空仓库。有普通的恒温恒湿仓库。有惰性气体仓库。有真空仓库。有绝对零度仓库。有高级的时间静止仓库。只要客户愿意把货物存储在杨明的仓库中，货物的损耗率，可降低极小的程度。安全性，可提升到极高的程度。作为仓库出租者，杨明只收取少量的管理费用，或扣取一定比例的货物，作为报酬。诸天万界的客户们，把你们手里的粮食黄金财宝资源，全都存放到我这里吧，放我的无限仓库中，这里提供最安全最优质的保管服务，绝对的物超所值，走过路过，千万不要错过！如果您喜欢我的无限仓库，别忘记分享给朋友...
夺来的美人，诈死也逃不掉
关于夺来的美人，诈死也逃不掉宋萧萧那张明艳夺目的脸坏事的很，就连戴着面纱都不管用，躲了十几年，还是被新登基的五州君主给盯上。要知道她可是定亲了的。萧煜衡没用，照夺不误。...
重生1982：医女撩夫忙
关于重生1982医女撩夫忙前世错嫁渣男，惨死在他的拳头下，重生归来，赵小玉撕渣男，斗白莲，利用先知扭转局势，搅得仇人鸡飞狗跳，富的让仇人眼红生疮！前世错过的那个刚铁汉子大马金刀往赵小玉跟前一坐我病了。手伸出来，给你把把脉。不用，我得的是相思病，你亲我一下就好了！赵小玉红着脸将唇贴上他额头好了吧？男子腹黑一笑，突然扛起她大步进了房间。这点药牙缝都不够塞！...