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成本这样,侯小歌打算猪头肉一两猪肉卖四分钱,五花肉一两五分。(这里说一下,这年月一斤十六两)
猪头肉和五花肉这么高的价格,自然不可能卖卤煮了,所以这两样是直接捞出来直接卖肉的。
猪下水价格就便宜了,一斤熟肉成本不过一毛二分钱,杂七杂八算上最多也就一毛五分,所以侯小歌直接用猪下水做卤煮。
一碗卤煮给上三两下水,再给一些豆皮,豆干之类的蔬菜,再加上一个玉米面饼,成本四分五厘,卖个八分钱。
要二和面饼的卤煮,那一碗就是一毛钱,要纯白面饼的就是一毛二分。
今天采购的所有食材算上调料,饼子,柴禾的成本差不多十二块大洋,卖完最少也有十六七块大洋,利润很可观啊!
当侯小歌把账算给众人听后,几人都震惊了。
“黑娃,也就是说一天能挣四块大洋,这一个月就有一百二十块大洋?”侯养民识字会简单的算数,算完后一脸震惊道。
“嗯!只要每天都有货,还能卖完,一个月每家最少能分三十个大洋。”侯小歌点了点头说道。
“发了,发了!三嫂,你掐俺一下,俺没做梦吧?刚才黑娃说的是不是真的。”侯翠萍眼睛通红,一脸兴奋道。
“嘶!不是做梦,不是做梦,是真的。”侯翠萍被王麦苗掐的胳膊一疼,激动的哭了笑笑了哭。
“咳咳!”
“大伯,小姑,你们也别激动,这个生意确实不错,但有几个点要注意下。
第一就是货源,货源以后要稳定,每天最少二副下水。
第二,卖货的地方要稳定,大伯你后面尽量和市场管理人打好关系,稳定好摊位。
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第三,防止人搞鬼,这个尤其要注意,要是生意好,有人肯定眼红,给咱家找麻烦,这个也得注意。
好了,暂时俺就想到这么几点,后面想到了咱们在商量。”侯小歌提醒道。
“货源应该没问题,城里肉铺每天要卖好几头猪呢!到时候咱们和他长期合作,让他每天给咱们留着。
至于你说打好关系和防小人,俺好歹在街面上也跑了这么多年了,多少也懂点。”侯养民点点头说道。
“大伯你心里有底那就好,咱们刚开始做把困难想多点,提前解决了,以后出问题也就少点。
对了,大伯。你刚才说村里人要买卤肉,咱们就是做买卖的,顾客来买,怎么能不卖呢!
而且村里人提前吃了,后面出摊还能给咱们扬名。
至于便宜,咱们家卤煮一碗卖八分钱,村里人给六分就行了,不能太便宜,不然有人天天得算咱家的利润了。”侯小歌笑着说道。
“中!就按你说的来。”侯养民眉开眼笑道。
“那这样,咱们今天就按出摊的布置在门口提前摆一下。”侯小歌笑着看向众人道。
“中!”
在几个大人正往摆摊锅里舀汤和卤肉时,侯小歌回到了住的窑洞里,从空间里取出提前做好的布招牌。
只见白布红底的招牌上写着四个黑色大字“侯记卤煮”,这是侯小歌用毛笔写的,用竹竿挑上,看起来还真有些老招牌的样子。
“呦呵!黑娃你啥时候做的招牌。”侯养民放下手里的碗筷,一脸兴奋的看着侯小歌手里挑着的布招牌。
“哈哈!前段时间做的,今天咱们侯记卤煮正式开业了。”侯小歌说完,挑着招牌走在前面。
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