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第四百十九章 卤水（第1页）

一百枚灵晶对柳华源来说，简直是天文数字。

要知道他以前打工每个月最多能赚到几枚灵晶，现在卖鸡蛋饼，赚得稍微多点，也就十几枚灵晶的样子，一百枚灵晶相当于他不吃不喝几个月的利润。

可陆晨亲口承诺教导让他心动不已，加上卤肉会优先供应徐记小店，这免除了他的后顾之忧，纯粹是送钱。

“这些香料都记好了吗？”见柳华源激动的模样，陆晨微微一笑。

“都记住了，要不我再复述一遍？”柳华源没什么自信的看陆晨一眼，作为普通人，这些灵草知识他从来没接触过，只能死记硬背。

“恩，你复述一遍吧！”陆晨微笑的鼓励道。

听柳华源复述一遍后，发现他并没有任何遗漏。

“既然都记牢了，这张配方你就保存着，我们去厨房进行实际操作。”陆晨站起来后将配方塞给他，然后向厨房走去。

柳华源手微微颤抖的拿起配方，这可是承载着全家幸福的配方，他小心翼翼的折叠起来放进口袋，这才快走两步紧跟着陆晨。

回到厨房后，陆晨看了看大骨头熬制的高汤，又看了看甘甜汁，那些甘甜汁已经熬干成为白色的粉末，被元铭文铲到碗里，已经堆满了小半碗的白色粉末。

最初级版的白糖，还有少许杂质，陆晨沾了沾白糖舔了舔，口腔里全是清香甜味的味道。

“不错，不错，你来尝尝这个。”陆晨满意的对柳华源说道。

“这个怎么那么甜？”品尝少许的柳华源惊讶的说道，这味道太甜了。

“甘甜汁熬干后就成白糖，是做卤料的必要调味料之一，好了，你看仔细了。”陆晨看了一眼柳华源道，柳华源连忙集中精神死死的看着陆晨手中的动作。

旁边的元铭文则好奇的望过来，想看看陆晨在干什么，可惜陆晨并没有提出他们能学，元铭文只好继续忙手中的工作。

陆晨在大锅里了花生油，然后将半碗白糖倒入锅中，用小火炒至呈深红色时，掺入一斤沸水搅匀，即成糖色。

紧接着他将大骨头汤舀了大半倒进锅里，然后加入姜葱，调入精盐。

“这叫高汤，一般用鸡，大棒子骨来熬炖，熬炖的时间越长越好，熬制出来的汤料鲜香无比。今天时间比较紧，只熬制了半个时辰。”陆晨指着大锅里的大棒子骨说道。

“嗯嗯！”柳华源点点头，默默的将陆晨所教的步骤记住。

将高汤倒进去后，陆晨这才将香料包拿出来说道：“香料配置好后，用纱布包裹捆住放入汤内煮，这样香料不会散落到汤里，保持汤料和肉的美观，也能入味。”

柳华源恍然大悟的点点头，想不到还能这样，他第一次看人这样做。

“接下来就是等候了，等水烧开后然后改用小火慢慢熬！就成了新鲜的卤水。”陆晨笑道。

不一会儿水开后，陆晨将火改为小火，慢慢熬制着。

这时候陆晨也没闲着，他转身开始处理煮好的肉，边处理边说道：“卤肉的原理多种多样，猪肉，排骨，猪蹄，鸡爪，翅膀等都可以作为原料。”

“鸡爪和翅膀都能吃？”柳华源听到后不由大吃一惊，这些原料上根本没什么肉。

“当然能吃，元铭文你们这里有没有鸡？”陆晨转头问道。

“鸡？火灵鸡吗？有有，我这里去给你拿！”正在熬制白糖的元铭文闻言点点头，急匆匆的向食材区走去，片刻抱着一大篮子鸡走了过来。

这些火灵鸡都处理好了，看起来又肥又大，陆晨拿起一只肥硕的火灵鸡看了看，光是鸡油都厚厚一层，不由点点头。

顶级食材！估计这一筐火灵鸡卖到前世，无数国际上的著名厨师都会竞相抢夺的。

再好的厨艺，没有极品食材也是百搭！

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