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苗婉当时笑得够呛，现在想来，那应该是一通百通，培训服务员，也可以这样做。

整个食肆其实就三个区域，大堂、厨房、炕屋。

大堂里需要做的有三样工作：招待排队等候的客人，为客人点单上菜以及收拾桌子翻台。

厨房里也可以拆分成三部分：准备食材、做菜、卫生。

炕屋的工作比较琐碎些，按照大类别也可以分成三个部分：为客人点单，在用餐过程中服务客人，收拾炕屋翻台。

这些事情，有很多苗婉已经在给张三壮的册子里写清楚了，只需要反复练习就可以，也按练习过关的次数计算后面的工钱，被买回来的仆从都顾不上到了新环境的忐忑，立马就支棱起来了。

至于张三壮，苗婉也给他安排好了事情，“爹说读书百遍其义自见，这都是爹为你专门定制的掌柜攻略，三天时间足够你抄十遍，等抄完，你肯定就不会再怀疑自己了，三哥，我看好你。”

她把乔盛文写好的册子放在张三壮面前。

张三壮：“……”不用等抄完，他现在就没时间怀疑自己了。

十遍？你是魔鬼吗？

作者有话说：

呜呜又晚了，本章随机掉落红包包~

下一更还是22点前，我努力21点更完！

从牙行出来，张二壮去瓦市买了好些大豆。

昨天苗婉（口述，乔白劳）做了两板豆腐，除了要留出些送去食肆做菜用，其他的都被两家人吃了个干净。

要知道，大豆可比粮食便宜多了。

虽然能榨油，但不比猪油来的方便，出油量也没那么高，真能用豆子榨油的，是买卖人居多。

豆油价格是高，可豆子着实价贱。

乔家人在京城吃过豆花，张家人还是头一次吃到豆腐这种口感。

以前煮熟了以后口感并不算好的豆子，做成豆腐竟然如此好吃，这又给了张家不少惊喜。

因此张二壮买了不少大都，众人先回了趟家。

耿叔开门的时候吓了一跳，“嗬，这怎么还有个叫火烧了的？”

乔盛文溜达着从外头回来，闻言笑道：“这是昆仑奴，岳京不少权贵家中都有，怎么买了昆仑奴回来？”

乔家是泥腿子出身，即便因为乔盛文已经算是耕读人家，耿氏娘家也是清贵人家，但先前侍郎府生活一直都不奢靡，家中仆从也少。

乔盛文这么问，也是不明白，娘子和儿媳妇不是高调的人，养个昆仑奴在家，也太招人眼了些。

但其他人都把眼神放在了乔盛文身上，尤其是耿氏，欲言又止，一脸重新认识了枕边人的模样。

苗婉忍着笑问：“爹，这背带好用吧？”

本来照看淘淘是耿婶的活儿，乔盛文虽然稀罕孙女，但也没咋抱过，现在倒好，直接用婴儿背带捆身上了。

看样子还去张家炫耀了一圈，刚回来，淘淘正趴在祖父身前，可能因为能出门，比较兴奋，所以这会儿也没睡着。

苗婉打趣完公爹，小声跟乔盛文解释，“他叫阿墩，擅长种地，而且他在，可以起好大作用呢。”

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