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山葵泥辛辣清新的味道,与鲜嫩的真鲷刺身从来都是绝配。
不过严初九这里没有,只能用合成的芥末。
做完了刺身,她就开始制作鲷鱼寿司。
严初九这里没有寿司专用米,只有短粒的珍珠米,勉强也可以替代。
叶梓做饭不太行,但递个盘子,拌个酱料,煲个饭什么的自然不在话下。 这会儿,她已经将饭煲好了。
做寿司应该要加专用的寿司醋,但严初九这里没有,只能用陈醋替代。
黄蔚敏将少量陈醋加进热饭里,然后用木勺迅速搅拌均匀,让每一粒米饭都能充分吸收陈醋的酸味。
之后她就想用海苔将米饭卷起来,可是严初九这里也没有海苔,只有紫菜,只能又勉强拿来替代。
她将紫菜揭成薄薄的一层,然后把拌好的米饭均匀地铺在上面,用手轻轻按压,使米饭平整且紧实。
在米饭的一端放上切好的真鲷肉块,然后又添加一些黄瓜丝、黄萝卜丁等配菜,以增添丰富口感。
最后,她将其慢慢卷起来,边卷边用力按压,确保寿司卷紧实成型。
卷好后,用锋利的刀将寿司卷切成均匀的小段,每一段寿司都呈现出饱满的外形。 炭烤与天妇罗,严初九就觉得没什么好学了,因为跟自己平时做的烤鱼与炸鱼没有多大的区别。
只是黄蔚敏的做法更考究,也更精致罢了。 到了中午十二点多,将要开饭的时候,叶梓的两个哥哥来了。
他们今天很早就出门了,叶梓五点多从家里过来的时候,给严初九看守了一夜庄园的兄弟俩便出海去采集藤壶。
这个时候刚好赶完一趟潮水,采完了藤壶送过来。
两人眼见严初九这儿要开饭,不好意思逗留,放下藤壶便要离开。
严初九这回死活不让他们走,硬是要留下吃饭。
叶家兄弟见这会儿只有一个客人,不像昨晚那么多,加上严初九又不让走,盛情难却,只好无奈留下。
当菜肴一样样端上桌的时候,两兄弟就就有点发呆,好不好吃不知道,可是太好看了。
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真鲷刺身冰盘晶莹剔透,鱼片薄如蝉翼,在光线下闪烁着诱人的光泽;
寿司卷整齐地排列在盘子里,饱满圆润,散发着米饭与鱼肉混合的香气;
炭烤真鲷金黄酥脆的外皮与鲜嫩多汁的鱼肉形成鲜明对比,阵阵焦香扑鼻而来;天妇罗则是金黄诱人,外酥里嫩,搭配着特制酱汁,让人垂涎欲滴。
“姑姑,你这手艺可实在太好了,我平时做的那些,跟你的一比,简直就是猪食呢!”
叶梓听到他这样说,很是哭笑不得,做人可以谦虚,但也不要太谦虚好不好。
你做的是猪食,那我平时吃的是什么?
你我又成了什么?
黄蔚敏只是轻笑一下,“厨具和配料都不像在日料店那么齐全,味道可能差强人意,凑合着吃吧,下次你到市区,一定要到店里去,我给你做最正宗的日料!”
严初九觉得最正宗的日料,应该是将桥本结衣那个小娘皮当成主食,不过还是连连点头。
照规矩,还是长辈先起筷开动。
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