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第四百五十七章第一位客人（第2页）
林放端过来两碗豆花就配了两种料碟，一种红油碟，又香又辣，一种清油碟，只香不辣。
红油碟放了蒜末、鱼香、红油、炒熟的秘制豆瓣，又香又辣，特别开胃。
清油碟放的是蒜末、鱼香、青辣椒碎，只香不辣，适合不吃辣的客人。
林放买鱼香还废了不少功夫，这玩意他只知道川式叫法，是豆花饭蘸水里必不可少的一种调味料，却不知道这玩意就是西餐里常用的罗勒。
齐瑞珠夹起一块豆花，犹豫了一下，还是把豆花放进清油碟里蘸了一下，然后塞进嘴里。
豆花入口的瞬间，齐瑞珠的眼睛都亮了起来。
“好好吃哦！豆花软嫩弹牙，蘸水咸香可口，香而不辣！”齐瑞珠从冥思苦想了半夜的马屁里，精选了几句，“东家，你的手艺真是绝了！好吃！好吃！真是太好吃了！”
“哟，不错嘛！”前面几句有点东西，林放听的微微点头，可听到后面，脸色一黑，“吃你的饭，少说话！”
林放夹起半边咸鸭蛋放进手里，用筷子先夹了点蛋黄放到嘴里。
武术在这方世界果然是厨艺万金油。
用套路手法激发拳劲腌制的鸭蛋，只过了一夜，就比得上十五天的自然发酵。
不但咸味深入蛋黄，还激发出了黄油出来。
流油的鸭蛋，那不是一般的香！
林放尝了一口，微微点头，对这方世界又多了几分认识。
每一个世界都有每一个世界的特点，这些特点根植于底层规则，有着不同的偏向。
顺水推舟总比逆势而为更加省心省力。
“东家，好吃吗？”
“……”林放无语的看了一眼齐瑞珠，把装有另外半边鸭蛋的小碗推过去，“自己尝尝不就知道了？”
“嗯嗯，我马上尝！”齐瑞珠就等林放这句话了，她抄起半边鸭蛋，夹了一小块蛋白塞进嘴里，“哇！好香，好有层次，好好吃哦！”
咦？又有新词？林放都不由得多看了齐瑞珠一眼。
没等他夸奖的话说出口，齐瑞珠吃蛋黄的时候，又被打回原形，“东家，蛋黄好好吃哦，特别、特别好吃那种好吃！”
林放：“……”
算了，这姑娘没救了！
好吃的咸鸭蛋，要做到鲜、细、松、沙、油五美俱全。
切开后，黄白分明，质地细嫩。
蛋黄松软如细沙，色泽朱红起油，中心不硬，味道鲜美。
哪里是什么好吃好吃好好吃！
林放懒得回答齐瑞珠，用筷子夹破皮蛋，又分成几片，没在蘸碟里搅拌，就先夹了一块拿到面前小心的观看。
皮蛋凝固的很好，蛋黄金黄金黄的，蛋白土黄土黄的。
因为没有加茶叶调节风味，只用了烧碱和盐，林放腌制的皮蛋蛋白和蛋黄都偏黄。
加了茶叶之后，就会颜色加深，甚至变黑。
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