手机浏览器扫描二维码访问
到了明代的时候,扬州的民间厨师开始在炒饭中增加配料,渐渐地形成了扬州炒饭的雏型。
最后延续到了清朝嘉庆年间,扬州太守伊秉绶开始在葱油蛋炒饭的基础上,加入了虾仁、瘦肉丁、火腿等食材,逐渐演变成了多品种的什锦蛋炒饭,其味道则是更加地鲜美。
随后,通过赴海外经商谋生的华人们,特别是扬州厨师,开始把扬州炒饭传遍了世界各地。
一直到2015年10月,yz市质量监督局发布新的扬州炒饭标准,要求炒饭在形态上要达到米饭颗粒分明、晶莹透亮。
色泽上要做到红绿黄白橙,明快、和谐;口感上要咸鲜、软硬适度,香、润、爽口;气味上要具有炒饭特有的香味。”
孙师傅的一番话,把扬州炒饭的来历说了个明白,而大家也都知道,这扬州炒饭既然都出了专门的标准,这味道上面绝对是独树一帜的。
前来培训的八个人之中,有一半的人是尝过真正的扬州炒饭,所以他们都很认真地点了点头,但是也知道这炒饭想要做好可是没那么容易。
而楚云风也是若有所思地点了下头,这说到炒饭,自己可是会两种,一种蛋炒饭,一种蛋包饭。
只不过蛋包饭的制作只有一半是炒饭,另外的一半更是注重蛋囊的制作,这也是很不简单的。
而川内的蛋炒饭也是被自己给改良了一番,吃起来更加的绵软悠长,香气十足。
看到大家都明白了之后,孙师傅也不多说,直接就开干了,将一样样的食材给选取了出来。
鸡蛋、海参、火腿、鸡腿、大虾、干贝、豌豆、鲜笋和花菇,当然了,肯定是少不了米饭的。
这米饭是提前做好了的,一粒粒米饭看起来是相当的晶莹,楚云风认真地看了一眼,马上认出了这是籼米饭。
配料不少啊,难怪做出来这么好吃!
火腿有增鲜的作用,加入海参则是增添了一分口感和档次,干贝和大虾更是增添了一分海鲜的风味儿,而豌豆、花菇和鲜笋这些同样增加色泽、口感和香味儿。
好家伙,这么多的好食材,而且也不乏有高级食材,这要是自己在店里卖的话,这价格搞不好要上千了啊。
上千块的炒饭?
还是算了,到时候精品店录入一份就行了,魁星楼街的那家店还是不要弄了,这关键不是害怕价格贵,吃肯定是有人吃的。
可就怕有人吃过之后,自己那其余的两份炒饭卖不出去了怎么办?
这才是楚云风担心的……
凡尔赛了一番之后,楚云风认真地开始看孙师傅制作这道扬州炒饭,制作的工序很是有些复杂,而且在火候的处理上面技巧很多。
果然不愧是大厨,才刚刚开始制作,那香味儿就散发开来,让人垂涎欲滴。
没一会儿,炒饭便制作好了,大家立马忍不住就开始哄抢了起来,这香味儿太过于浓郁,怎么能够让人按捺得住呢?
好不容易抢到一勺,楚云风也赶紧品尝了起来,自己运气不错,这一勺里面有虾仁和火腿,还带着花菇和豌豆,当然更是少不了蛋花儿。
入口就是一阵清甜,香味儿浓郁得都想要咬舌头了,味蕾被刺激得疯狂分泌唾液,哪里还有耐心品尝的心情啊?
直接三口两口地就下肚了,然后继续加入哄抢大军之中……
不到两分钟的时间,这份新鲜出炉的扬州炒饭立刻就被哄抢一空,就连潘亮也不例外,擦了擦嘴后连忙说道:“这味道绝对是最顶级的,孙师傅牛逼!”
而潘亮心中很是清楚,这道炒饭自己也是会做的,但是在火候上跟孙师傅想比差距还是挺大的,这样的味道自己做不出来。
别看炒饭看起来简单,真正想要做好一份炒饭可是没那么容易的。
有一个不是段子的段子,不少人都说街边5块钱的蛋炒饭往往比五星级大酒店100块的炒饭做出来好吃。
这个绝对是真实的,别看人家小贩的炒饭才5块钱,人家可是天天都在做这道菜,时间长了之后,这手艺自然是无与伦比了。
国运直播:开局成了宗门长老 穿越npc,从黄巾流民到战神! 六扇门之剑指江湖 入骨暖婚,霸道总裁放肆爱 异道邪仙 宁小姐的志怪笔记 撩了奸臣头子后真香了 开局贾府小厮,红楼签到十年 女大佬她腹黑又霸道 斯文医生脸红红八零杀猪婆追着哄 原神:寂灭之枪 开局冠军,我成了高大叔 重生归来,谁还不是宝宝! 穿书后我成了娱乐圈顶流 诸天剪辑:开局曝光名场面 小农民大明星 皇后娘娘请慢走 四合院:道德先锋 狐步招摇 穿书女配又把男主拐跑了
职场沉浮二十载的顾辙,搞过科研,当过专利律师,进过国知局。他是人生赢家,但不完全是,只能算赢了一点点,还有不少遗憾。现在既然重生回2002年,这次他当然要...
关于不败战神都市逍遥战神帝国战神,国士无双,率军远征边疆,所向披靡,得知好友被害,毅然决然回到故土,此后腥风血雨,席卷天下...
云家二小姐,天生丑相,废柴无用。一朝惨死,再睁眼时,已是从地狱里爬出的恶鬼,誓要将这山河翻转,乾坤颠覆!丑女无盐?胎记褪除,绝世倾城闪瞎一帮狗眼!无能懦弱?天生神位,尔等蝼蚁还不速速拜服!...
隐婚两年,他飘忽不定,她乖巧温顺,夜生活和谐。人人都道穆家二少不近女色,只有她知道他身体里潜藏的兽性。他看上她的颜值,她的身材,和她的孤儿身份。她却纯粹爱上了这个男人。这是离婚协议。他眸色森冷,将签好字的协议放到她面前。她手里渐渐捏紧了一张验孕单,一哭二闹,等到他烦躁地离开,她才真正痛哭失声,这不正是她想要的吗...
前穿越者师父,教导他如何成为龙傲天主角,穿越后居然成了修仙的前魔教教主可怎么前期还是冷血无情的大反派,后期就成了武林公认的大好人?众人世间竟然还有这样不做作的人,感动,想哭。一堆boss卧槽...
穿越到洪武二十二年,成为北平城里燕王护卫军一员,开局四个妹妹,俩弟弟。他是一个俗人,随波逐流中,只想着混个爵位养家糊口。然后过着自己提笼遛鸟,喝茶听曲的生活。但是,总有些责任需要承担。历经四朝。曾经少年,终是变成了大明第一镇国公。威仪四方,永镇大明。如果您喜欢大明从洪武末年开始,别忘记分享给朋友...