手机浏览器扫描二维码访问
第451章 制作酸菜鱼（第1页）
既然是酸菜鱼，那么除了鱼之外，酸菜肯定是少不了的。
夏国地大物博，酸菜的历史能够追溯到西周时代。
周礼中所记载的馈食之豆，其实葵菹。
这个菹指的就是酸菜。
在北魏时期，齐名要术里面，清楚的记载了用白菜等食材如何腌制酸菜的方法。
在明代的时候，酸菜又传入大棒国那边。
他们现在叫嚷着世界第一美食的泡菜，实际上咱们老祖宗才是鼻祖。
发展到今天，酸菜的种类繁多，每个地域的做法也各有不同之处，口味也有区别。
苏晨选择的是川蜀酸菜。
川蜀酸菜大多都是用芥菜来进行腌制。
其特点就是脆嫩有嚼劲，让人感觉酸爽的同时，还有一股微微的辣味。
非常适合用来做酸菜鱼这道美食。
除了酸菜之外，苏晨还准备了豆芽，豆腐，笋干，木耳以及金针菇。
别看这些都是素菜，但是跟酸菜鱼搭配起来，那简直就是王炸组合，随随便便都能连续干几大碗米饭。
苏晨一边清洗蔬菜，该切的切，一边注意着胡欣和红鸾两人处理黑鱼的方式。
只见胡欣将鱼鳞去掉之后，找来一把剪刀，沿着黑鱼的腹部开始剪开，一直剪到鱼嘴下面的位置。
然后熟练的取出里面一些不能食用的内脏，比如鱼肠，鱼肝，以及鱼头两处的鳃也给抠出来。
胡欣处理的很仔细，弄得很干净。
而红鸾，却是没有直接给黑鱼开膛破肚，而是先用刀在尾巴处切开了一个小口子。
苏晨看见这一幕，不禁点了点头。
“你可知道，小红为什么要这么做吗？”
苏晨看向胡欣，询问道。
“难道放血能够提升鱼的口感？”
胡欣先是疑惑，然后若有所思道。
她不懂这其中具体的原因，但是肯定跟提升口感有关系。
“没错，放血可以减少鱼肉的腥味，在腌制的时候，时间能够缩短，同时让口感有不一样的层次感。”
苏晨解开谜底道。
这便是处理食材的小细节。
有的时候，往往正是这样的细节，所以同样一道菜，做出来的口感会有明显的区别。
“原来是这样。”
胡欣恍然大悟道。
她又学会了一个小知识，后面再做的时候，就能学以致用。
值得一提的是，在处理黑鱼的时候，里面的鱼胆是不能够弄破的，否则它会让鱼肉发苦。
另外黑鱼腹部的那些黑膜，也得清除干净，它的腥味是很重的。
这一点，苏晨在武当山那里就教导过胡欣，如今又拿出来给红鸾说一遍。
待两人处理好黑鱼之后，苏晨用七星宝刀将两条黑鱼给分割开来。
鱼肉的部位，切成片状。
这里并不能切的太薄，要稍微厚一点点，保证一口下去，能有那种饱满的感觉。
不然一块鱼肉像塞牙缝似的，就很影响品尝的那种体验感。
王冠之上，别玩游戏了玩下我电竞 时光迷城：寻找史前文明 嫁给闺蜜后，暴君对我强娶豪夺！ 爷勿问我爱情 碧蓝航线：高达指挥官 宝可梦：我的老爹是酋雷姆 官场：重生后，让你们高攀不起 末世：绝美总裁让我只收女的 海贼之大尼卡时代 开局黑巫师传人，我继承家产 赛尔号平行时空 还珠之异时空抉择爱 功德直播间：开局就遇大瓜！ 斩神：我秃了，也强了！ 退婚夜，疯批大佬撩她吻她失控了 快穿之不服来战呀 造化一炁神诀 风流快活傻狂医 建立运朝从侯爷开始 驱煞之道亦有道
高冷人设说崩就崩
朴启辰怎么也没想到，自己想要搞垮的对家，竟然想睡自己？还有没有一点职业道德了！！！风池表示自己不仅没有职业道德，还没有节操。如果您喜欢高冷人设说崩就崩，别忘记分享给朋友...
侯门妇惨死下堂，重生后大杀四方
上一世，她被他恩将仇报，乱棍打死。重活一世，你们要在台上演戏，我便在台下捧场！陪你们唱一出骨肉分离家破人亡！如果您喜欢侯门妇惨死下堂，重生后大杀四方，别忘记分享给朋友...
替嫁医妻：亿万老公超给力
被当做妹妹的替身嫁给他，因为误会，遭受无情对待，终于她提出了离婚，四年后携子归来，男人却莫名其妙的把她抵在墙角求复婚。如果您喜欢替嫁医妻亿万老公超给力，别忘记分享给朋友...
我将炮灰NPC养成传奇魔女
一觉醒来，廖子轩发现自己穿越到了坠神的游戏世界。正当他准备不给穿越者大军丢脸，立志要成为传奇大BOSS时对面被吓倒在地的乡下小姑娘，用瘦骨嶙峋的脏兮兮小手，颤颤巍巍地摸了摸他奶里奶气的小狼头。行吧！没能转生成人不说，还稀里糊涂成为了别人的召唤兽。但这点挫折可难不倒前世被称为神级陪玩的廖子轩。于是许多年后在游戏内，多出了一位永夜女王，灭世的恐怖魔女，元素神教圣巫女，堕渊要塞司令长，成为令各大势力与国家心惊胆颤的神秘存在。在游戏外，多出了一位被无数玩家视为传奇角色，贯穿每个版本的剧情主线，令无数死宅夜不能寐，狂热爱慕的超人气女神而这一切一切的背后，廖子轩欣慰的收起了耕耘的锄头。瞧见没，从当初傻里傻气的小村女，再到现在这颗水灵灵的超级大白菜老子养的！如果您喜欢我将炮灰NPC养成传奇魔女，别忘记分享给朋友...
前妻，再爱我一次
滚开，我们只是协议夫妻。她羞红了脸颊推着把她压在床上的男人。好，我们现在就滚。他说完就抱着她在床上滚起来。协议只是你和我父母的协议，我只知道你占了我户口本上妻子的空白...
都市之最强赘婿
叶家天才继承人被人残害，导致未婚妻退婚，更被赶出家门。隐姓埋名成为小家族上门女婿，机缘获得长生诀跟惊世医术，从此一飞冲天。这一次，他要洗刷屈辱，夺回属于他的一切。这一次，他注定要站在世界之巅，让众生如果您喜欢都市之最强赘婿，别忘记分享给朋友...