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029 又超常发挥了（第1页）

“我刚也是这么烧的啊……”

老刘有些委屈，自己还特意给大排处理了一下呢！

“不可能，这前后差别也太大了，你仔细想想，有没有什么步骤漏了或错了？”

“难道是因为大排……？”

老刘闹着大脑袋，有些将信将疑地说出了自己都不信的论点。

“大排？”

陈一洺刚才亲眼看到他拍打大排，过程、手法没问题啊。

“我刚用的是他戳出来的大排……”

老刘带着陈一洺来到李旭这边，如果非要说区别，那也只有大排的区别了。

但打死他也不信，戳出来的反而比拍出来的要好吃！

“哚哚哚……哚哚哚……哚！”

李旭再次完成了一组大排的处理，将剔骨刀钉在砧板，然后收拾起大排。

“你这是在干吗？”

陈一洺好奇地问道，对于李旭的乱戳戳，她也很不解，但内心深处她觉得李旭这么做肯定不是在瞎搞。

“断筋。”

李旭如实说到。

“断筋？”

陈一洺秀眉微皱，她从没听过有这种方式断筋的，于是向老刘投去了询问的眼神。

“呵呵！要么刀身拍，要么刀背剁，要么锤子锤，就是没听过用剔骨刀戳的！”

老刘轻蔑一笑，随手拿起一块处理过的大排，啧啧两声，继续说道：“而且你这戳了半天，看起来就跟没处理过一样。”

“陈经理，我建议这样的切配还是直接炒了吧，浪费岗位，浪费食材，还得罪客人！”

老刘将那块大排扔回桌，不屑地说道。

陈一洺有心想要维护下李旭，但多年从事酒店经理的她，也从没见过这样处理大排的方式。

“老刘，麻烦你用这大排再烧一份？”

既然有疑问，不如试验一下，用结果来说话。

“咳，陈经理你真是……”

老刘有些不爽，这李旭明摆着是在瞎胡闹，居然还让他再烧一份？

可惜，人家是副经理，老刘也没法怼回去，只好拿了块大牌回自己位置再次烧制了起来。

带着不屑，用应付的态度敷衍地烧着。

可慢慢的，他却发现了不一样。

那熟悉的香味又出来了！

这……

等到烧好盛盘的时候，老刘确定，这一盘排山倒海的水平跟第一盘是一样的！

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