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牙齿碰到糍粑,甜甜的红糖汁就触碰到了舌尖,甜刚刚好的甜味特别勾人食欲,齐瑞珠的口腔不自觉的分泌出汁液,瞬间就把整个嘴巴濡湿。
轻轻咬一口,齐瑞珠满以为能把糍粑一口就给咬断,却哪里想到糍粑被舂的太好,稍微拉扯一下,就开始拉丝。
香糯满口,甜蜜的滋味更是在齐瑞珠的口腔里爆炸。
就在这一瞬间,齐瑞珠感觉自己都要升天了。
“这是什么神仙甜食啊,未免也太好吃了吧……”齐瑞珠幸福的眼睛都眯了起来,这时候才注意到林放笑眯眯的坐在她对面,“啊……东家,对不起……”
齐瑞珠急忙道歉,想把剩下的糍粑放进碗里,可拉丝太长,就算剩下的半个糍粑都放进了碗里,她的嘴里还吊着一截拉丝,一直延伸到碗里。
为了避免口水跟着掉出来,她不得不低下头去。
这就尴尬了!
“吃吧。”林放忍不住一笑,“我这里没有太多规矩,想吃就吃,不用拘束。”
“谢谢东家!”齐瑞珠如蒙大赦,赶紧把碗里的糍粑又夹起来塞进嘴里。
糍粑一定要趁热吃,凉了就没办法拉丝。
却又不能太热,太热了烫嘴。
林放把时间把握的刚刚好,他做完面条的时间,刚好是糍粑最适合入口的时间。
齐瑞珠吃了一颗又一颗,开心的两只脚丫都忍不住翘了起来,不自觉的碰来碰去。
林放也吃了一颗,他感觉到自己的厨艺又精进了不少。
关键是舂制这道工序几近完美。
搁在以前,林放是做不好这一步的。
现在却做的臻于完美。
红糖汁也熬煮的恰到好处,完美的打开味蕾上所有关于甜的触觉,让舌尖上每一个味觉细胞都被满满的甜蜜包裹。
“别光吃红糖糍粑,也试试油炸红糖糍粑。”
“好的呢!”
齐瑞珠刚咽下一颗糍粑,就在林放的建议下,夹起了一块油炸糍粑。
咔嗞!
油炸糍粑刚一入口,齐瑞珠就眼睛一亮。
糍粑被油炸过,明明是油炸食物,却几乎感觉不到一丝油腻,油脂不知道什么时候,居然被控的一干二净。
酥脆的糍粑在牙齿切割的时候,同时激活了齐瑞珠的听觉、触觉和味觉。
同样的糍粑,多了两道油炸的工序后,味道更进一步。
哪怕是绵软的内部,都在酥脆的外皮衬托下,多了一抹说不出的感觉。
“天啊!这种糍粑好像更好吃哎!”齐瑞珠不敢相信,匆匆把嘴里的糍粑咽下去,又夹起最后一颗圆滚滚的糍粑狠狠的咬了一口。
先前吃的时候,这圆糍粑获得了她的整个芳心,她压根就不在乎什么鸡丝,什么拌面,就想吃糍粑吃到饱。
可试过油炸糍粑的滋味,她又忽然觉得,油炸糍粑才是真爱!
齐瑞珠勉强把嘴里的圆糍粑咽下去,纠结了一下,为了不浪费粮食,她闭上眼,囫囵着把剩下的糍粑嚼嚼吞了下去,又赶紧夹起一块油炸糍粑咬了一口。
“酥服……”齐瑞珠满足的叹了一口气,“也不知道为什么,还是觉得这个更加好吃!简直完美!又酥脆又绵软还能拉丝,就连甜味都更上一层楼,简直绝了!”
“你喜欢就好。”林放也对自己的手艺感到满意。
炸物最重要的就是控制火候,差一丝火候不够酥脆,多一分火候焦糊难吃。
能做到现在这个地步,自然是林放的厨艺又进步了一层的关系。
林放夹了些鸡丝放进碗里,又舀了两勺料汁进去拌了拌,立马开吃。
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