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而且这差别感觉还有点儿大,要是说食材没有任何问题,难道就是手法的问题?
可是手法能够把食材的味道提升这么多吗?
季老有些想不明白,可是又想不通这究竟是怎么回事儿?
彭越也是有些迷茫,不过他就坐在楚云风的旁边,方便他马上就问了起来:“楚哥,你这做菜究竟是有什么秘方啊?
为什么你做出来的菜就要比我做出来的好吃一倍不止呢?
都是同样的食材,这差距不会这么大吧?”
没想到彭越对自家食材有这么深刻的认识,楚云风继续打马虎道:“会不会是今天这刀工的原因,还有川菜处理手法的问题?”
这种事情本来就说不清、道不明,彭越得不到正确答案,自然是摇了摇头,再塞了一个口蘑小笼包进嘴里,化食欲为力量,看看能不能想明白一些。
宴席进入了高潮之后,楚云风端着酒杯来到主桌,跟每一位大师傅都敬了一杯酒,这是实打实的单独敬酒,喝的自然是不少。
“从明天开始,就辛苦大家了,有关食材的事情还请提前三天告诉我,我好提前做准备!”
地方既然换了,这食材就得自己来准备,不过季老已经把三天的食材都安排好了,前面三天都是直接送过去就行。
当然了,京城大饭店也是有准入证的,所以这倒是让楚云风省了许多力气。
大师傅们都纷纷点头同意了下来,这不仅是对楚云风有好处,对自己的徒弟也是有极大的帮助,所以大家都没什么异议。
一开始的约定看起来全部受益者都是楚云风,可是没想到他竟然能够想到利益均沾,互惠互利,所以大师傅们心中自然是都有本账的。
这对楚云风进行菜式教授的时候自然是不会有所藏私,而楚云风也能够真正学到其余七大菜系的精髓。
联想到楚云风第一回在国宴后厨的表现,可是季老却提出了一个很关键的事情:“这次时间怎么安排的?
每次咱们几个人上,这些你有没有什么想法?”
???
季老的话让主桌上的大师傅们都不明白到底是什么意思,估计也只有李老和季老才能真正明白这句话的真正含义。
想法?
楚云风之前也考虑过这个问题的,若是一个菜系一个菜系地来做菜,这时间上面自然是不够的。
一个菜系就是五百道菜,七大菜系加起来一共三千五百道菜,这距离国际赛还有大约八十来天,平均下来的话一天至少需要做四十四道菜。
可是不能把这时间就这样均匀安排了,至少还要留出半个月,甚至是一个月的时间来进行一系列的特训和准备。
所以当时间再次压缩之后,楚云风认为五十天的时间来结束比较合适,所以这每天的菜品至少应该制作七十道。
不过只有一上午的时间,要是让一个菜系的大师傅制作七十道菜出来,显然是不可能的。
办法嘛自然是有的,只不过说出来之后,估计这些大师傅们想要打人了,但是季老除外。
“那个,这样吧,每天做七十道菜吧,一个菜系十道菜,咱们争取在五十天之内结束。”
这个计划说出来之后,在场的大师傅们顿时就炸了。
乐天娇第一时间就皱起了眉头:“你没搞错吧,你还真准备在国际比赛之前就全部学完这么多菜品吗?”
“是啊,这可是三千多道菜啊,不是三百多道,而且只有上午的时间,这怎么看都时间不够嘛!”
在刘晓麟大师刚刚说完,张松年大师紧接着轻哼道:“年轻人还是踏实一点儿,我们七个人再怎么做得慢,你能一下全部都看会吗?”
陈桂荣大师说得更加露骨,明显是有些生气了:“厨艺这东西靠的是积累,一步一个脚印,太激进了可不好!”
……
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