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又等了20多分钟,江枫觉得红烧肉已经差不多可以出锅了。
酱汁已经完全浸透到五花肉里面,大部分的肥油已经被炖煮了出来,锅里大块的五花肉看起来油滋滋的泛着光,虽然没有到用筷子轻轻一戳就能散的地步,但触感也足够柔软。
夹起一小块,肥瘦适中,肥肉入口就同瘦肉部分断开,稍加吞咽就能顺着嗓子滑进食道,瘦肉也已经完全炖烂了,肉丝根根分明,肉汁完全渗透,因为加了少许糖的缘故,仔细嚼一嚼还有一些微甜。
就这道菜,江枫自信就算老爷子也挑不出毛病来。
最后蒸蛋,把装着鸡蛋液的碗往锅里一放就不用管了,江枫抓紧时间先偷吃几口菜,虽然这些菜分量大,个个都是用特大号盘装的,但他感觉在餐桌上他也抢不赢众位叔伯堂兄。若是被舅姥爷看出来他没有吃饱,那一锅散发着死亡味道的炖肉可就是他的了。
为了不吃炖肉,大家一定会极尽所能在最短的时间内把自己喂饱。
江枫正一口荤一口素偷吃得不亦乐乎,江载德就走进来问:“小枫都快十二点了你的菜……卧槽,你居然在偷吃。”
“什么偷吃?”江枫连忙把口中的菜咽下去,反正这么大一盘他吃了多少别人也看不出来,“厨师尝咸淡怎么能说是偷吃呢?”
“你看见我吃了很多了吗?我就吃了两口尝尝咸淡啊!”江枫一脸正色。
我作为一个厨师,尝了10分钟菜的咸淡很正常吧。
江载德暂且相信他的鬼话:“怎么样啊,我听说你被爷爷压着学了几个月,这次不会焦了吧?哎,我来尝尝肉!”
江枫:……
江载德说着就去拿筷子,站在一大盆红烧肉面前开始吃了起来。
“嗯,还可以,没焦。”一块。
“我来看看肥的。”两块。
“不错,挺软的,不腻。”三块。
“我再来块瘦的。”四块。
“瘦的还行。”五块。
“让我尝块大的。”六块。
“大的有点没入味,我再尝尝小一点的。”七块。
“小的不错,诶这块肥瘦搭配看起来还行。”八块。
“我再来看看……”江载德妄图夹第九块,被江枫啪的一下打掉了筷子。
“再尝就没了,不许尝了,芙蓉水蒸蛋要好了,菜齐了,一起端过去吧。”江枫打断了江载德明目张胆的偷吃,把锅盖揭开,芙蓉水蒸蛋已经蒸好了,再蒸就要老了。
江载德有点失望,偷吃的红烧肉总比饭桌上直接夹来的要好吃,但他还是对江枫现在的厨艺表示了肯定:“小枫你这红烧肉烧得还行,都快赶上我爸了。诶,这鸡蛋羹看上去不错,我来帮你尝尝咸淡。”
说着就要去拿勺。
江枫一把抓住了勺子:“就这一碗,我蒸给舅姥爷的。”
江载德只得作罢,一起端菜。
五道菜上桌,虽然数量少,但分量足,看上去都不错。
舅姥爷老花眼严重,眯着眼睛看了半天:“今天这菜不是儿媳妇烧的吧?”
“是小枫烧的。”田琳笑道,“爸,小枫说他在家练了好久就是为了今天给您烧这炖饭,你看看,红烧肉,茄子,包菜还有豆腐,看上去不错闻起来也香。”
“好孩子,还特意给舅姥爷烧饭,好孩子!”舅姥爷乐得合不拢嘴,“诶,炖肉呢,儿媳妇你去把炖肉端来,先给小枫舀碗肉。”
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