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楚云风笑了笑,洗了手之后开始准备制作今天的这道金银肉糕。
肉糕的食材不复杂,主料就是猪肉,这是古法的制作,然而李老跟楚云风花费了一下午的时间,自然是不会那么简单的。
楚云风在学会了这道菜之后,提出了改良的主意,于是在这猪肉之中又加入了一些鱼肉,使得这肉糕吃起来更加鲜嫩,而且味道更加的独特。
李老对于楚云风的这种做法表示赞赏,就是应该进行一些创新,只不过在创新的过程中楚云风失败了两次,关键是在于鱼肉和猪肉的性质不同。
猪肉比较老一些,需要蒸制的时间稍微长一点儿,而鱼肉较为细嫩,蒸的时间多了就会失去一些鲜味儿。
所以为了解决这个难题,楚云风也是想了不少办法,最后用多加一些淀粉来解决了这个问题。
古法的肉糕不同的三层口感,层层鲜嫩,外形由黄、白搭配,酷似金银顾名为金银肉糕。
在处理猪肉的时候,抹布轻轻地晃动了一下,随后楚云风不动声色地继续处理食材。
当古法的肉糕刚刚蒸制了一会儿,后厨立刻涌现出了一股极其浓郁的香味儿,顿时让朱师傅那边的白案厨房的厨师都跑过来了。
“这是什么香味儿?”
“是谁做的菜,怎么会这么香?”
“好香啊,以前怎么没有闻到过这么香的味道?”
……
当大家看到楚云风之后,顿时就释然了,随后争先恐后地向他追问到底是做的什么菜品。
楚云风才刚刚回答是金银肉糕之后,朱师傅就追了过来,把跑过来的人全部都给骂回去了。
在看到楚云风之后,朱师傅一边着急往回走,一边急切地说道:“做好了给我留一点儿尝尝!”
哈哈……
郭逵和胡月恨不厚道地笑了起来,这楚云风一出现,后厨总是有意想不到的快乐。
不过这会儿吴妈去接可心了,要是她在的话,指不定会让楚云风多做一份出来。
就在楚云风准备继续做一点儿其它菜品的时候,忽然接到了老妈的电话,说今晚一家人都在星辰吃饭。
原因很简单,那就是商量结婚时间和婚礼的事情……
第一千一百八十八章:彩礼?
商量结婚的事情?
嗯,这事儿刻不容缓,总不能等慕晴肚子大起来了再举行,虽然说现在社会风气开放了许多,可还是会有人在背后说三道四的。
但是听老妈的那个语气,似乎今晚这商量的事情还不简单?
总之老妈的语气听起来有些不太对劲儿,但一时之间楚云风也想不明白是什么原因。
不过既然来的人多,那就得多做一些菜,不过自己做肯定是来不及了,于是就让郭逵和胡月帮忙,多做了好几道菜出来。
对于之前在国宴后厨学过的菜,楚云风还一直没机会将它们全部都给做出来,所以今晚自然就要好好展现一番。
徽菜的问政山笋和徽州豆黄馃之前吃起来就相当的不错,试一试做出来看看他们喜不喜欢。
浙菜的西湖牛肉羹和西湖莼菜汤很有特色,同样是来一份。
闽菜的醉排骨和龙身凤尾虾同样精致和美味儿,慕晴这段时间比较爱吃虾,正好合适。
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