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第482章 心病还须心药医（第2页）

儿子，别担心，只要响一家人徒此信任齐心合力，一切都不是问题。“

她的一番话，让辉哥立马就精神起来，眼睛亮亮的使劲点头;“母亲，儿子明白了。“

“明白了就好，来，吃块地锅鸡，等下吃好了咱就动手生炭火做烤鸭。“牧莹宝边说着边给孩子夹了块鸡肉。

这道菜本叫徐州地锅鸡色香味俱全，香、辣、麻、甜咸酸多重口味为一体，辉哥刚刚被母亲开解没了心事，食欲大开，吃了就停不下来。

就这样，当整个王府中，都因为上午发生的事，变得紧张，高度戒备中的时候，牧莹宝娘俩在后院卷着袖子兴致勃勃的往炉子里挂腔制好的鸭子。

炉子不够大，一次就能挂六只鸭子。

牧莹宝也没先弄一只试试，第一次尝试就挂满了炉子。

对于做吃的，她还是蛮有把提的。就算第一次用这种简陋的炉子做，她觉得只要鸭子腌制的到位，炉子温度控制的得当，就算烤出的鸭子不完美，也不会难吃到哪里去。

实在烤焦不能吃的话，那就只好扔了呗，虽然浪费是不对的，但是所谓失败是成功之母，每一位美食家的成功，都是要经过一次次的实践，都是消耗掉无数食材为代价的。

其实烤鸭在古代是有的，但是牧莹宝穿到的这个朝代却没有。

在现代去帝都的时候，她都会去全聚德吃一次，但是生意太好了，每次都要提前预约。

牧莹宝干脆就自己在家摸索着用烤箱做，烤箱是很方便先进，但是她始终觉得用古法烤制，黄泥做的炉子里，果木炭烤制出来的味道绝对比烤箱里的好，现在终于有机会实践了。

“母亲，你说这烤鸭要趁出炉时热烤鸭是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，风味特点:色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荀素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。

做烤鸭是很讲究的，宰杀鸭子、烫毛退毛、择毛、掏膛、烫皮打糖色等等，每一道工序都至关重要。

吃烤鸭的季节也是有讲究的，必须在合适的季节里，季节不对就会影响口味。

讲究者主张在冬、春、秋三季吃烤鸭其味最佳。

原因是冬春二季的鸭，肉质肥嫩刚好，秋季天高气爽，温度和湿度都特别适宜制作烤鸭。夏天气候炎热，空气湿度较大，此时的鸭肉少腿薄，质量相对来说较差，烤制好的鸭皮容易发民，就是不够不松脆的意思，吃起来口味肯定就差了些。

所以，在这个秋高气爽的日子里，条件也允许了，牧莹宝就想起讲究者主张在冬、春、秋三季吃烤鸭其味最佳。

原因是冬春二季的鸭，肉质肥嫩刚好，秋季天高气爽，温度和湿度都特别适宜制作烤鸭。夏天气候炎热，空气湿度较大，此时的鸭肉少腿薄，质量相对来说较差，烤制好的鸭皮容易发民，就是不够不松脆的意思，吃起来口味肯定就差了些。

所以，在这个秋高气爽的日子里，条件也允许了，牧莹宝就想起来做烤鸭了。

“母亲，你说这烤鸭最好要趁出炉时热时吃口感最佳，那，父亲万一有事赶不回来呢?还有曾祖父，也不知道回来吃不。“辉哥是个有良心的好孩子，有好吃的就会想到父亲，想到曾祖父，很是担心的问。

“你父亲那呢，我自有办法，至于你曾祖父么，我估摸着这烤鸭的香味一出来，他也就会跟着出现了。“牧莹宝很有把握的说到…...

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