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发通知的孙主任,他特意叮嘱:“距离不要太远,这样大家方便说话。”
王经理一听这个,顿时犯难了。
如今首都饭店习惯使用的是十人圆桌,如果将就下的话,好好安排,两个圆桌安排下这些人也没问题,但是一个圆桌是怎么也不可能挤下去。
如果分两个圆桌,那主办方的主要负责人坐在哪桌呢,他坐哪桌,哪桌就是主桌,于是两个圆桌就有了主次之分。
任务下得太紧,这二十三人到底是什么成分什么位置也不知道,饭店方面不知道该怎么分主次,到时候客人来了服务员怎么安排?
分了主次两桌的话,二十三个人,每一个都得研究透了,一个安排不好就可能引起客人不快。
其实这道理很简单,万一有个位置还算重要的被分到了次桌,他一看不如他的分到了主桌,那人家这饭估计当场不吃了。
王经理顿时焦头烂额,他拼命打电话,想打听下那二十三个人到底是什么人,但显然不好打听。
打听到几个人没问题,但全都搞明白,还让他短时间分清楚怎么排序怎么分主次,这不是他能承担的责任哪!
秦彩娣见此,小声提议说:“要不打电话问问陆同志?他肯定清楚吧,这种规格的接待他肯定参与吧?”
她这么一说,慧姐的视线马上扫过来。
秦彩娣咬唇,微微低头。
慧姐:“好好端你的盘子,这种事不是你随便出主意的。”
她补充说:“陆同志什么身份,你知道他有多忙吗,为了这种事随便打扰他,你以为你能找到他吗?”
她这么说的时候,淡淡地看了孟砚青一眼。
意味不明。
孟砚青只当没看到。
她当然也不可能给陆绪章打电话,也许陆绪章知道,也许不知道,但这种事情是首都饭店接待方的责任,不该陆绪章出面帮他们解决。
王经理急得如锅台上的蚂蚁,他又打了几个电话沟通,想问问对方怎么安排,怎么分桌,最后还是没办法。
孟砚青见此,便提议道:“其实也有个办法,干脆放弃圆桌吧,使用西餐的条桌,摆一长条,这样就避免了分桌的麻烦,至于座次,到时候我们就按照客人的入场顺序来,哪怕有个别位置在左右前后的,也无伤大雅。”
王经理听了,眼睛顿时亮了:“这个可以,虽然是中餐,但咱们可以中餐西吃,就用西式的服务流程,但是我们上中餐!”
慧姐却大皱眉:“可是这样违背我们一贯的传统,合适吗?”
王经理:“怎么就不合适了,现在顾不上那么多了,先把事情办妥了再说,不然这桌子没法摆。”
这时候,政务院那边又开始催了,王经理不由分说,赶紧让人准备条桌,准备条桌后,还要搭配餐椅,铺桌布,叠餐布花等。
因为已经是西式的餐台,又要考虑客人的饮食习惯,和后厨沟通,看看具体是什么菜肴,需要配套什么餐具,这些自然都需要协调。
最后总算都敲定了,在王经理的指挥下,紧锣密鼓地开始布置餐台,设计上菜路线以及站位,并进行提前模拟演习。
毕竟使用长条桌来中餐西吃这是头一次,创新型的,长条桌如何上中式菜这也是一个挑战。
等大家好一番忙碌,该布置的都布置好了,王经理紧张地看着手表,按照时间,首长和客人们还有一个小时便会抵达现场。
这时候,赵助理急匆匆跑来:“政务院的孙主任过来了,说是今天的晚宴很重要,又太急,他得提前检查下看看我们准备得怎么样!”
这孙主任作为政务院的主任,负责和外部接待单位对接的,平时他们的工作多要和孙主任接触,是以如今听说孙主任要来,王经理越发知道今天晚宴的重要性,不容马虎。
很快孙主任便过来了,王经理汇报了情况,又把关于这次晚宴的筹划安排以及菜单都拿给孙主任看。
孙主任看得皱眉:“这个中餐冷热三十六点里,都包括什么?”
菜单的事,王经理早和后厨协调沟通过,当即解释厨房那边的准备情况,最后道:“这三十六样,都是最近后厨的创新,颜色鲜亮,荤素搭配,到时候一说上菜,咱们服务员鱼贯而入,一水地摆下去,要多壮观有多壮观!”
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