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第120章 自制陈皮（第1页）

陈皮是一种常见的中药材，也是一种常用的调味品。陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。

陈皮的功效和作用：陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效。它可以用于治疗脾胃气滞、脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等症状。

陈皮的食用方法：陈皮可以用来泡茶、煲汤、炖肉等。在烹饪中，陈皮可以增加食物的香味，去除异味。

如何挑选陈皮：挑选陈皮时，可以从以下几个方面入手：外观：好的陈皮应该是色泽均匀、皮薄、有光泽的。

气味：好的陈皮应该有浓郁的香气，没有异味。

质地：好的陈皮应该是质地柔软、有弹性的。

陈皮的保存方法：陈皮应该保存在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿。可以将陈皮放在密封袋或罐中，以防止其吸收异味和变质。

需要注意的是，陈皮虽然有很多好处，但也不是所有人都适合食用。例如，气虚、阴虚燥咳、吐血等患者应慎用陈皮。在食用陈皮之前，最好咨询医生或中药师的意见。

看着网上有制作过程，我动了自己动手做陈皮的心思。

于是上网搜了一种常见的陈皮制作方法：

原料选择：选择新鲜、无病虫害的橘子或橙子，最好是成熟的果实。

清洗：用清水将橘子或橙子洗净，去除表面的污垢和杂质。

剥皮：用刀或剥皮器将橘子或橙子的皮剥下来，尽量保持皮的完整。

晾晒：将剥下的皮放在通风良好、阳光充足的地方晾晒，每隔一段时间翻动一下，确保皮的两面都能均匀晒干。晾晒的时间根据天气情况和皮的厚度而定，一般需要几天到一周左右，直到皮变得干燥、脆硬。

储存：将晒干的陈皮放入密封袋或容器中，存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿。

需要注意的是，陈皮的制作过程需要一定的时间和耐心，而且不同地区和个人的制作方法可能会有所不同。在制作陈皮时，要确保原料的新鲜和卫生，遵循正确的制作步骤，以保证陈皮的质量和口感。此外，陈皮的保存也很重要，要避免受潮、发霉和变质。

其次，就是小胎柑，我也想试试，也找了相关的资料，计划等到时候都做一点。

小胎柑又名小柑胎、青柑仔、柑仔乳果等，是新会柑树刚开始生果的时候，摘下来晒干的果子。其制作方法如下：

采摘：在每年的4-6月，采摘新会柑树刚结出的幼果，以4-5月采摘的为佳。

清洗：用清水冲洗幼果，去除表面的杂质。

杀青：将清洗后的幼果放入开水中焯烫1-2分钟，捞出沥干水分。

晾晒：将杀青后的幼果放在通风良好、阳光充足的地方晾晒，晒至果皮变软、颜色变深。

烘干：将晾晒后的幼果放入烘干机中烘干，烘干温度一般控制在50-60℃，烘干时间根据幼果的大小和湿度而定，一般需要24-48小时。

包装：将烘干后的小胎柑装入密封袋或罐中，保存于阴凉干燥处。

需要注意的是，在制作小胎柑的过程中，要选择新鲜、无病虫害的幼果，并严格控制采摘、清洗、杀青、晾晒、烘干等环节的时间和温度，以保证小胎柑的品质和口感。

金秋十月，已经到了秋天，这个季节适合制作陈皮。听说陈皮具有很多功效和用途，而且自己动手制作也很有趣。于是，我决定尝试一下制作陈皮，便出门去购买了一些新鲜的橘子。

我兴奋地回到家，按照网上查到的制作方法，认真地处理起这些橘子。我先将橘子剥皮，然后把橘皮内侧的白色部分刮干净，再将橘皮切成细条。

接着，我把切好的橘皮放在阳光下晾干，不时翻动一下，确保它们能够均匀受热。几天后，橘皮变得干脆，散发着淡淡的香气。

我把晾干的橘皮收起来，准备进行下一步的储存。我找来几个干净的密封罐，将橘皮一层一层地放进去，压实。

最后，我盖上盖子，将密封罐放在阴凉通风的地方，等待陈皮进一步陈化。想到不久之后就能品尝到自己亲手制作的陈皮，我心中充满了期待。

俗话说“一两陈皮一两金”，这可不是随便说说而已。想要成为真正的陈皮，那可得经过时间的考验才行。一般来说，至少需要三年以上的时间，它才能被称为陈皮呢！而且啊，每年还得把它们拿出来晒晒太阳，让它们保持干燥和香气四溢。只有这样，才能保证陈皮的品质和口感哦！所以说，想要品尝到正宗的陈皮茶或者陈皮菜肴，可不能急于求成。

时光荏苒，岁月如梭，转眼间已过数载。每过一段时日，我总会迫不及待地揭开密封罐的盖子，仔细端详一番陈皮的模样，检查它们是否安好。随着日月交替，四季更迭，陈皮的色泽渐渐深沉，馥郁的香气愈发浓郁。

三年后的某个清晨，阳光透过窗户洒在桌上，映得满室金黄。这天，我如往常一样，怀着激动的心情打开密封罐，当看到里面的陈皮时，不禁喜笑颜开——这正是收获的季节啊！

我轻手轻脚地拿起一片陈皮，放入茶杯之中，再倒入滚烫的开水。陈皮在水中上下翻腾，仿佛是在跳一支优美的舞蹈，又似是在向我展示它的魅力。水色渐深，茶香四溢，弥漫于整个房间。

我端起茶杯，轻抿一口，陈皮的芬芳在口中蔓延开来。那醇厚的滋味，如同一场盛宴，让我的味蕾尽情享受。这一刻，我深深地沉醉其中，心中充满了成就感。我终于成功了！

从那一刻起，每逢亲友来访，我都会自豪地拿出自己亲手制作的陈皮，与他们一同分享这份来之不易的美味。大家品尝后，纷纷赞不绝口，对我的手艺表示钦佩。而我，则会微笑着讲述制作陈皮的过程，以及其中蕴含的耐心与坚持。

如今，制作陈皮已经成为我生活中的一部分。每当我闻到陈皮的香气，就会想起那些辛勤付出的日子，想起那份坚持与执着。这些美好的回忆，将永远铭刻在我的心底。

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