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第189章 （第1页）

远月茶寮料理学园【秋季选拔】半决赛

月天之间

随着时间的推移，马鹿与幸平创真也即将完成各自的料理。

首先完成料理的是马鹿。

而胜利方程式技能也不负众望地给出了判断。

【胜利方程式】：先上必败定律判定，对手是幸平创真，先上必败几率上升，综合判定，先上必败定律生效，扣5分，目前总分50分。

预测对手幸平创真料理90分，主角光环效应5分，综合分数95分。

马鹿翻了翻白眼，“我就知道，但没办法……”

马鹿端着餐盘走向审查席，“各位审查员，请品尝！”

“哎呀，期待了好久的蒲烧鳗鱼饭！”乾日向子双手合十，满怀期待着打开餐盖，“？？？”

“我的鳗鱼饭，怎么变成了这个样子？”乾日向子大失所望地看着餐盘里的便当。

马鹿呈出来的便当非常简单，不，应该说是非常简陋才对。

打开餐盘，里面放着一个黑色的圆脸盆，里面放着三个包装好的饭团。

三个饭团，一个白色，一个绿色，一个被密封包住。

“不……”角崎泷深吸了一口气，“我闻到了我最喜欢的鳗鱼味了。”

“请各位审查员先从最右边的白色饭团开始吃起。”

审查员拿起最右边的白色饭团，刚拿起，圆脸盆便冒出了腾腾的热气。

“好香，看起来不错！”木久知园果拿起白色饭团，“嗯，是……鳗鱼，这居然是鳗鱼饭团！”

“软绵绵的鳗鱼甘味，在口中融化，再加上沾酱烧焦的甜辣香味……”

“好好吃喔！”乾日向子被白色的鳗鱼饭团填满，心满意足，“唔，这鳗鱼真的好软，简直是入口即化。”

堂岛银掰开饭团，仔细端详了一会，“因为把鳗鱼放入了饭团一起蒸烤，烤鳗鱼的酱料充分融入饭里。所以，这饭比一般的鳗鱼饭还好吃。”

【胜利方程式】：满足审查员对于鳗鱼饭的想象，加10分，目前总分60分。

水原冬美拿起第二个绿色的饭团，“这个用竹叶包裹的是……”

水原冬美拆开绿色的荷叶，露出里面深黄色热腾腾的饭团。

“这是粽子？是中华粽子风味的饭团……”水原冬美慢慢地咽下饭团，“这个也很美味，以汤汁将饭煮热的这种味道，跟鳗鱼很搭……”

“细致柔软，美味的蘸酱，入口即化的鳗鱼油脂，很甜美的味道啊……”堂岛银有些陶醉，“很不错的蒲烧鳗鱼啊，竟然做出了鳗鱼饭团和鳗鱼粽子两种特殊的形式。”

“作为最能体现鳗鱼风味的做法，对技术掌握要求最高的，就是蒲烧了，做得不错啊，小子！”角崎泷很“大姐大”的赞赏马鹿，可惜身处成田。（注1）

“一般来说，切鳗鱼的话，关东是开背切，而我采用了关西的切法，则是开肚切从尾部切成二分之一的长短，插入竹签。”

“再将鳗鱼的头和鱼骨稍微烤焦后放入，保持不煮沸的情况下加热，然后放凉。”

“为了不使鱼肉卷曲，将皮朝下快速烘烤，然后翻面将鱼烘烤，这样蘸了又烤，烤了又蘸。”

“蘸酱既给鳗鱼调了味，粘上去鳗鱼的油脂又使蘸酱风味倍增。”

马鹿小心翼翼地讲解着自己的料理手法，务必让几位学长感受到自己“淳朴”的料理之心。

“就是这样才能做出这么浓郁的味道啊！”乾日向子竖起食指，笑道，“蒲烧鳗鱼的料理过程中，其中烤是最难掌握的技术，想要独当一面至少要8年，还有一种说法是要学一辈子。”

“所谓的【串鳗三年，剖鳗五年，烤鳗一辈子】，烤鳗可是一门很深的学问。”

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