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第61章 分店决策的艰难博弈与初期筹备（第2页）

在招聘新员工时，傻柱格外注重员工的服务意识和团队合作精神。他亲自参与面试，对每一位应聘者都进行了细致的考察。“咱们是服务行业，顾客就是上帝。只有用心服务，才能赢得顾客的信任和支持。”傻柱在面试时，总是这样对应聘者说。

新员工招聘完成后，就是紧张的培训阶段。培训内容包括菜品制作、服务流程、企业文化等方面。为了让新员工尽快适应工作，傻柱还安排了老员工一对一帮扶。

然而，在培训过程中，问题又出现了。一些新员工觉得培训内容太多太复杂，难以掌握。还有一些员工对企业文化不太理解，认为只是一些空洞的口号。

“傻柱师傅，这培训内容也太多了，我感觉脑袋都要装不下了。”一位新员工苦恼地说道。

傻柱耐心地安慰道：“别着急，慢慢来。这些内容都是咱们工作中必不可少的，只有掌握了，才能更好地为顾客服务。企业文化可不是空洞的口号，它是咱们的灵魂，能让咱们知道为什么而工作。”

为了帮助新员工更好地理解和掌握培训内容，傻柱和培训团队对培训方式进行了调整。他们将复杂的内容分解成一个个小模块，逐步讲解和实践。同时，通过案例分析、故事分享等方式，让企业文化变得生动有趣。

经过一段时间的努力，新员工们逐渐适应了培训节奏，对工作内容和企业文化也有了更深刻的理解。

就在分店筹备工作看似顺利进行的时候，一个意外情况发生了。装修过程中，施工队发现店铺的天花板存在安全隐患，需要进行大规模的加固处理。这不仅会增加装修成本，还会导致工期延误。

王总得知后，有些着急：“何老板，这可怎么办？工期延误，会影响分店的开业时间，也会增加成本。”

傻柱也眉头紧皱，但他很快冷静下来：“王总，安全问题不能忽视。咱们得先确保店铺的安全性。至于成本和工期，咱们和施工队商量一下，看看能不能优化方案，尽量减少影响。”

于是，傻柱和王总与施工队负责人进行了紧急协商。施工队负责人表示，他们会尽力优化加固方案，在保证安全的前提下，尽量缩短工期和降低成本。

经过施工队的努力，天花板加固问题得到了妥善解决。虽然工期有所延误，但并没有造成太大的影响。

分店的筹备工作继续推进，然而，傻柱知道，这只是开始，未来还可能会遇到更多的问题。比如，分店开业后如何吸引顾客、如何与周边竞争对手竞争、如何保证菜品质量和服务水平的一致性等。

那么，分店开业后会面临哪些具体的挑战呢？傻柱和王总能否带领团队顺利应对这些挑战，让分店取得成功呢？四合院众人又会在分店经营中发挥怎样的作用呢？故事在充满期待与担忧的氛围中继续发展，让人不禁为傻柱和联盟商家的未来捏一把汗。

随着分店开业日期的临近，各项准备工作进入了最后的冲刺阶段。傻柱和王总每天都在分店和总店之间奔波，检查各项准备工作是否到位。

在菜品准备方面，傻柱和厨房团队对菜品的口味和质量进行了严格把关。他们反复试验，确保分店的菜品与总店保持一致。同时，为了突出分店的特色，还准备了几款新的特色菜品。

“这道‘四合院特色烩菜’，要把各种食材的味道融合得恰到好处，让顾客一口下去，就能感受到家的味道。”傻柱在厨房指导厨师们做菜时说道。

在服务方面，傻柱组织员工进行了多次模拟演练，从顾客进门的接待、点菜的引导、上菜的速度到顾客离开时的送别，每一个环节都进行了细致的规范。

“顾客进门，要主动热情地打招呼，引导顾客就座。点菜时，要耐心解答顾客的问题，根据顾客的口味推荐合适的菜品。上菜要迅速，不能让顾客等太久。顾客离开时，要礼貌送别，欢迎他们下次再来。”傻柱对员工们说道。

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然而，就在一切准备就绪的时候，又出现了一个问题。周边一家竞争对手得知了分店即将开业的消息，开始在周边进行大规模的促销活动，试图吸引顾客，打压分店的开业。

“傻柱，这可怎么办？他们这是要跟咱们对着干啊！”许大茂着急地说道。

傻柱看着竞争对手的促销海报，沉思片刻后说道：“别慌，咱们不能被他们打乱节奏。他们搞促销，咱们也可以推出一些特色活动，但不能单纯地拼价格。咱们要突出咱们的特色和优势。”

于是，傻柱和王总商量后，决定在分店开业时推出“四合院文化体验日”活动。活动当天，顾客不仅可以品尝到美味的菜品，还能参与一些与四合院文化相关的活动，如老北京故事分享会、传统手工艺展示等。

“咱们要让顾客在享受美食的同时，感受到四合院文化的魅力，这样才能吸引更多的顾客，也能让顾客记住咱们的店。”傻柱说道。

分店开业当天，门口张灯结彩，热闹非凡。“四合院文化体验日”活动吸引了众多顾客前来。店内，老北京故事分享会吸引了不少顾客驻足聆听，传统手工艺展示区也围满了好奇的观众。菜品的美味更是赢得了顾客的一致好评。

“这菜味道真不错，而且这种文化体验活动也很有意思，感觉特别有氛围。”一位顾客满意地说道。

虽然竞争对手的促销活动对分店开业造成了一定的影响，但“四合院文化体验日”活动的成功举办，让分店还是吸引了大量的顾客。然而，傻柱知道，开业只是第一步，后续的经营才是关键。

在后续的经营过程中，分店会遇到哪些问题呢？傻柱和王总又将如何应对这些问题呢？连锁餐饮集团是否会因为分店的经营情况提出新的要求或产生新的矛盾呢？故事在充满变数的氛围中继续发展，让人迫不及待地想知道后续的发展。

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