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“我嘞个骚刚,这帝王蟹看着也太好吃了吧,不行,回头...不,明天我也得买一只去咬牙!”
“别巴巴了,快看龙虾都快烤焦了撇嘴!!”
“......”
伴随着一条弹幕提到波龙,其他观众们也纷纷看向了被放在门口的烧烤架。
这个门口开一个缝隙,就不怕木炭的烟雾进屋里了。
只见此时的烧烤架上,虽然两个波士顿龙虾的大钳子已经被放到了边缘位置,但是毕竟烧烤架被木炭烤的滚烫。
加热效果就算是比中央位置差了点儿,但是也差不了太多。
所以两个波士顿龙虾的钳子上方的芝士,此时已经呈现出了焦红橙色,看着十分漂亮。
但是如果放任不管的话,估计没一会儿就真的被烤焦了,那样的话,味道可不太美妙了。
幸好,周羽将准备用芝士焗烤的蟹肉也端了过来,看到烧烤架子上的波龙已经被烤的很好了,当即用夹子将其夹起来放到一旁的托盘上。
然后便开始专心的烤起了蟹足和蟹钳。
蟹足和蟹钳上也被周羽再一次撒了椒盐和芝士碎,所以当放到烧烤架上之后,随着芝士碎融化,很快淡淡的芝士香味便带着蟹肉的香气逸散而出。
不过这道菜周羽不准备继续关注,只要让热芭帮忙看着点儿,不要烤糊了就行。
所以周羽直接看向一旁的热芭:“热芭姐,这个芝士焗帝王蟹,你帮我看着点儿,只要芝士成了龙虾那样子就可以,我接下来准备其他几道菜!”
“好的,没问题!”
热芭闻言,眼神一亮,喉咙下意识的耸动了一下,然后答应了下来。
然后她就来到周羽的位置,接过周羽手中的夹子,在小板凳上一屁股坐了下来。
而周羽呢则是开始准备其他的几道菜。
波龙的蒜蓉做法和避风塘帝王蟹的做法看似都要用到蒜蓉,但是相对来说,避风塘炒帝王蟹的做法还是更复杂一点。
所以现在几道菜的顺序,周羽准备先将清蒸波龙和蟹黄蒸蛋一起做。
清蒸波龙没什么好说的,直接将一般的波士顿龙虾肉放到盘子里面上蒸笼就行。
但是蟹黄蒸蛋还是需要操作一下的。
蟹黄之前周羽拆蟹肉的时候就已经准备好了。
所以现在需要做的事调制蛋液,首先要将鸡蛋打入碗中,加入与蛋液等量的清水(比例为1:1),再加入少量盐调味。搅拌均匀后过筛,使蛋液更加细腻。?
然后将蟹黄加入蛋液中,轻轻搅拌均匀。注意不要过度搅拌,以免破坏蟹黄的完整性。?
到这里就差不多准备可以上锅蒸了。
但是为了效果更好一点儿,周羽特意用保鲜膜糊好了碗的盖子,然后戳了几个小孔。
这时候杨密烧的灶台上,锅里的水差不多也开了。
杨密看着锅边冒出来的水蒸气,急忙呼唤周羽:“小羽,水开了!”
“好嘞,密姐!”
周羽冲着杨密竖起了一个大拇指,然后示意周妈将锅盖揭开,自己则是端着放了波士顿龙虾和蟹黄蒸蛋的蒸笼放到了锅中。
然后才是盖上了盖子。
接下来大概要蒸个10~12分钟左右就可以了。
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