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第278章 罐罐茶（第1页）

沙琪看着沈墨做出来的这方形的小点心，原本还想说两句垃圾话，不过只是刚刚拿起来，就闻到了一股浓郁的麦香味，那是面粉在高温烘焙中释放出的诱人气息，刚才倒是没注意，凑近了再看看，金黄的色泽在灯光下闪闪发光，像是一块精致的琥珀。

咬上一口，外层的糖衣在舌尖瞬间融化，甜蜜的滋味瞬间弥漫开来，仿佛是冬日里的一缕阳光，温暖而甜蜜。

紧接着，酥脆的面条在牙齿间轻轻碎裂，发出清脆的声音，那是幸福的“咔嚓”声，每一口都带来满满的满足感。

沙琪玛的内部结构松软而多孔，仿佛是无数根面条编织而成的甜蜜梦境，每一根面条都裹满了糖浆，却又保持着独立的口感，既不会黏牙，也不会散落，这种独特的质地，让人忍不住一口接一口，仿佛置身于甜蜜的旋涡之中。

这群所谓的深夜料理人，大多都是样板戏一样的反派剧本，有一个不太幸福的童年，沙琪也是这样，重病的妈，酗酒的爸，永无天日的家庭暴力，让她的性格逐渐变态。

都说绝大多数人的一生，都是治愈童年的一生，沙琪觉得自己这一生也都要在这样扭曲的生活中去治愈童年带给她的伤害。

但是此时，她觉得她的伤，竟然被沈墨制作的这块小小的点心给治愈了。

要不说，沈墨是真的觉得，这个世界的这群家伙，同理心真的是太强了，诚然，沈墨的老妈确实从小就经常给沈墨做沙琪玛，所以沈墨在制作的时候，也确实倾注了对幸福童年的回忆。

但是其实也没那么夸张啦，并没有太过深刻的背景故事，沈墨的老妈给他做这个，也只是觉得外面买的点心添加剂太多了，而且那么贵，还不如自己做呢。

所以这样一道菜就能治愈别人悲惨的童年，沈墨想都不敢想，这个世界的心理医生应该挺艰难的吧。

看到对面被自己治愈得都已经变了个画风，沈墨自然也明白了这一场对决的结果，直接看向现场的其他人：“下一个谁上？”

顿·卡马站了出来：“我来吧，毕竟是我给你这家伙带回来的，沈墨，我要和你比【Verrine】。”

沈墨毕竟也在远月学园学了那么久了，自然是一个这究竟是什么的，其实所谓【Verrine】，并不是一种菜品，而且一种小杯子，有些地方的厨师会选择把甜品或菜品装在这种小杯子端上桌，所以最后，这种形式的菜品统一被以杯子来命名了。

“好家伙，演都不演了。”沈墨感叹了一句，“但是我说实话，你们是不是真的有点太小看中餐的包容性了？不就是装在小杯子里上的菜品吗，做给你看啊。”

又是中场采购的时间，沈墨继续回到了座位上闭目养神，这样看来，在每两场食戟之间，他大概有半小时左右的休息时间，要是到了后面，体力实在有些撑不住的时候，就只能提出一些比较难以搞到手的食材，拖慢对方采购的速度，以换取更长的休息时间了。

果然，这次对方采购的时间就稍长了一些，沈墨检查食材之后，也没说废话，直接开始了烹饪，而另一边，沙琪也早已退开到一旁，低着头不知道在想着什么。

罐罐茶，老陕风味，颇具古羌遗风的一道菜，是沈墨去前世去陕省交流学习时，一位师傅制作的表演菜品，也是华国最早的早茶形式之一。

连这个煮茶的陶罐，都是要求对方现场购买的，也难怪这一趟花的时间是比较长的，罐罐茶，第一步自然就是煮茶了。

茶是金花茯茶，这群家伙的渠道倒是不错，沈墨为了之后进行尝试，故意提出的一些比较少见的食材，看来也是能搞到手的啊。

之前那个青红丝估计也是能搞来的，倒是估计是嫌弃麻烦才不愿意，而第一场结束，沈墨已经用自己的手艺镇住了这群家伙，也就没有那么多废话了。

茶叶里还要加入藿香，能激发茶叶的香味，而且作为一种药材，化湿醒脾、养胃提气，调和人的内脏，让人可以以更加饱满的精神面对一天的工作生活。

再加上少量的黄芪，同样是益气的，没错，除了尽可能拖延购买食材的时间，沈墨也同步开始了用食补的方式，提振自己的精神了。

双管齐下，能让自己的好状态维持更长的时间。

三者共同下入陶罐，大火煮开之后，转小火慢煮二十五分钟，直到藿香那种稍微有点燥的口感完全消失，几种食材的风味完美融合在一起之后，才关了火，把茶汤过滤出来，放在一旁备用。

端过了一口大锅，把锅子热起来之后，加入面粉，开始干锅炒面，当然了，这里要小火慢慢炒，同时不断移动锅子的位置，偏一下火眼，不要让火一直加热锅子的某个位置，让整个锅底均匀受热，才能保持长时间炒面而不把面粉炒糊。

等到面粉温度上来之后，加入芝麻，继续翻炒，一直到面粉有点起沙的感觉，也就是面粉里的水分进一步蒸发之后，加入八角和小茴香，继续翻炒。

整个翻炒的过程要持续整整四十分钟，这期间还要分两次，加入胡麻油和菜籽油，最后加入盐调味，一直炒到锅里的面粉可以闻道一股面和油糊化之后，搭配着芝麻散发出来的浓郁香味，就可以出锅装盘备用了。

没错，这种做法实际上是有些类似油茶的，把出锅的面粉里再次加入胡麻油和熟菜籽油，搅拌后倒入一些茶汤，一直搅拌成面糊状，就算是差不多了。

此时，对面的顿·卡马已经完成了自己的菜品，那层层叠叠的颜色宣告着他那道菜品极其丰富的风味，沈墨见状也是点头赞叹，要是单论外观，自己这道菜确实比不上对方的那华丽的菜品。

“但是要论起风味的丰富程度，我可是一点都不会输啊。”沈墨嘴角挂起一个笑容，揭开了旁边的布，露出了接下来要登场的数种食材。

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