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第206章 过年（第1页）
对比往年，陈家庄生产队今年的过年气氛要比往年好很多。
因为比往年多挣钱的缘故，大家买年货也变得大方了很多。
不少小孩子获得了父母奖励的整挂鞭炮。
要知道，以前过年，大家手里因为没钱，只舍得买上一挂鞭炮留着年三十半夜放。
今年好多社员为了热闹而买了好几挂鞭炮，小孩子也就不用像往年那样捡大人放鞭炮没被点燃的漏网之鱼玩。
年三十一大早，被窝里的陈伟南就被鞭炮声给惊醒。
起床就看到老爹已经把年夜饭要吃的老母鸡杀好，正在清理鸡鸭。
老娘蹲在旁边清洗猪腿，看他们进度，明显已经忙活了好一会儿。
“爹……娘……你们咋这么早就起来了？”陈伟南揉了揉还没有睡醒的双眼问。
老爹没好气回答：“还早？”
“要不是今天是阴天，现在太阳都晒屁股了。”
“今天的年夜饭要做不少大菜，我跟你妈要是还不起来忙活，天黑我们都吃不到饭。”
“厨房有你妈煮的南瓜粥跟凉拌菜……要是饿了就过去垫垫肚子，吃完了赶紧来做饭。”
“老母鸡跟猪腿我知道怎么剁……王八我还真没有杀过……必须你自己来。”
二十多分钟后，陈伟南把养在盆子里的大甲鱼拿出来，同时拿出一把杀猪刀跟一支筷子。
甲鱼伸长脖子咬住筷子时，陈伟南果断出手，手起刀落，瞬间就把甲鱼脖子砍成两节……
用开水简单烫了半分钟后剥掉保护膜，用力切开肚子，掏出内脏，斩快。
肉少的骨头跟甲鱼壳留着跟老母鸡一起煲汤，肉多的一部分准备用来红烧。
处理好的鲤鱼切出刀花，用白酒，食盐，姜末进行腌制备用。
猪腿斩块备用。
老母鸡切大块备用。
拿出一块五花肉丢进铁锅，加入散酒，姜末，葱头进行炖煮，准备一会儿做回锅肉……
年夜饭的前期准备工作就做好了。
尽管陈伟南做事儿的手脚非常麻利，一系列准备工作全部搞完也花了他差不多两个小时。
时间也到了上午十点半。
很多地方的团年饭是年三十的晚上吃，漳县则是中午吃年夜饭。
相对而言时间还是比较紧张的。
老母鸡是两年以上的老鸡，没有一个多小时的炖煮肯定咬不动，陈伟南决定先把老母鸡炖甲鱼汤给做了。
两种食材先后过水……
铁锅加入底油烧热，然后加入一部分甲鱼块爆香。
表面微焦后加入姜块，散酒去腥，然后加入鸡块一起爆炒，最后调味，加水进行炖煮。
沸腾以后装入陶盆，放在炭火旁边进行慢煨。
红烧甲鱼的步骤也很简单。
先过水去腥，铁锅加入底油烧热，加入甲鱼块进行煸炒，中间加入姜块，花椒粒继续进行爆炒。
表面微焦后加入散酒去腥，再加入豆瓣酱跟辣椒壳继续爆炒……
所有肉块都被红油包裹，满屋子都是肉香味后，陈伟南才开始调味，加入井水进行炖煮。
最后装进陶锅放在炭火边上进行慢煨。
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