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第838章（第2页）
手说：还好你没有，要不然锅就没了。
关键的时候来了。
调味的时候，大厨在一张三五米长，放了几十种上百种调味料的桌子前快步走过。
小勺子挑着各种调味料放到大勺子里，大勺子往锅里一倒，哐哐几下，成了。
这时候，还得秀一把大厨对调味料的掌控。
蒙着眼睛，用手捏盐、捏味精。
捏一克，放到秤上，就是一克。
捏十粒，数一数，还真是十粒。
就问电视机前的观众，你学会了没有吧？
一张桌子几十种上百种调料，观众们根本不知道是什么名字，更别说用量了。
看了，等于没看！
而这，就是二十多年前央视美食节目的水平。
有真本事的人不愿意教。
这是行业里的规矩。
类似的事情还有很多、很多。
而到了抖音时代，各种美食博主层出不穷。
虽然他们刀工没那么炫、甩锅没那么帅，取料没那么快……
但是，他们会真正用心的告诉你每一种食材怎么处理，每一种调料叫什么名字，该什么时候用，用多少。
他们的共同点就是，磕头作揖，求观众老爷给个三连，点个催更。
岳川也一样。
教人从来不藏着掖着。
做年夜饭的时候，几乎是揪着胡五、胡六的耳朵，从焯水开始，给他们重新复习一遍。
在岳川心中，知识的生命就在于传播。
正因为横向的传播，知识才能演变成文明。
正因为纵向的传播，知识才能书写成历史。
所以，岳川理解不了姜大郎跪地磕头的行为。
“不就是一个鸡蛋灌饼么？何必这样。你起来，起来！”
姜大郎连忙起身，但是跟跪着的时候好像没什么区别。
岳川回想了一下，缓缓讲述鸡蛋灌饼的制作技巧。
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