手机浏览器扫描二维码访问
第23章 秦琅的建议（第3页）
秦琅点点头，看了一眼时间之后，将饧制好的水油皮和油酥揭开保鲜膜。
“刚才的都是准备工作。”
“现在要做的，是最难的一部分。”
“开酥。”
“水油皮分成20克一个的小剂子，油酥分为15克一个。”
秦琅一边分，一边开口介绍，“开酥分为大包酥和小包酥两种。”
“大包酥是将水油皮和油酥整体开酥，然后分割成小份，小包酥则是先将水油皮和油酥分成小份，再进行开酥。”
说到这里，秦琅话音停顿了一下。
“无奖问答，我们现在是大包酥还是小包酥？”
“咕噜！”
一直跟在旁边认真听讲的蛋宝主动抢答。
“应该是小包酥。”
做完笔记的曹东东紧跟着开口，而后忍不住发问，“所以，开酥是什么？”
“好好看着。”
秦琅笑而不答，动作飞快地拿起一个水油皮剂子搓圆按扁，而后拿出一个油酥剂子搓圆，用收拢法将其包在水油皮中，而后擀制成舌状的长条。
将长条如同卷地毯一般卷起，而后沿着长的一侧再度擀制为长条，再卷一次。
“接下来，到你了。”
秦琅看向曹东东。
曹东东搓了搓手，跃跃欲试地上前。
很快所有的酥皮面团完成，盖上保鲜膜。
“接下来，松弛二十分钟。”
蛋黄酥的酥心体积较大，需要将酥皮延展得很薄才能包裹住，酥皮松弛的步骤也就需要做得更严格。
摘下手套，秦琅看向一旁凝眉思索的曹东东。
“懂了么？”
“你刚才的操作…”
曹东东带着几分不确定开口，“水油皮包着油酥，压扁后类似于夹心。”
“把它擀制之后卷起来，相当于让水油皮-油酥-水油皮的酥皮结构从单层变成了多层？”
“之后二次卷起，酥皮层次就变得更多了？”
曹东东眼睛越来越亮，似乎隐隐领悟了什么。
咦？
秦琅意外地看了一眼曹东东。
看一次就明白了开酥的目的。
这家伙悟性比他想象要高啊。
反贼之路：开局抢了和亲公主！ 高武末世：我被姐姐捡回了家 换亲后！带火婆家！ 平步亲芸 天命皆烬 龙族：从系统托管开始的屠龙 三年婚姻守空房，我独美你发疯 蓄谋已久，强扭的白月光他又酸又涩 亡国公主娇又软，糙汉可汗夜夜宠 请天下赴死 海贼：从捡到红发断臂开始 第四天灾：人在高武，游戏成神 模拟成真，我曾俯视万古岁月？ 重生的我只想追小姨子 农门悍媳有空间，嫁猎户被宠不停 这个Bug太棒了！ 科技入侵现代 女儿喜欢后爸，我成全他们一家三口 出宫第四年，清冷摄政王夜夜求复合 我在美利坚编造神话
乡野小医生
关于乡野小医生小农民意外获得神农传承，救死扶伤，一路飞起，拳打恶霸，脚踢高富帅，无数美女沦陷在他的圣手之下。...
欢喜苍梧
我要拜师。嗯。我想要个男人。嗯？嗯。苍离下巴微扬，老怀欣慰‘总算开窍了。’九重天的男仙能随我挑？悦，你的胆子何时变小了？嘿嘿，我馋二师兄很久了。二师兄痛心疾首师妹，为兄何时得罪你了，你要这般害我？乖，别闹。悦，做仙要有梦想，你胆子可以再大点。温馨提示高糖，小心狗粮，自备纸巾，小心笑纹。如果您喜欢欢喜苍梧，别忘记分享给朋友...
我有一口黄金棺
感知附近有一人刚刚死亡，姓名苏白，获得一点基本属性点，感知1。感知附近有一人刚刚死亡，姓名刘竹，获得一点基本属性点，力量1。刚刚死亡的苏白，正在清理案发现场书友群782529473如果您喜欢我有一口黄金棺，别忘记分享给朋友...
福满农家：穿成团宠后带全家崛起
关于福满农家穿成团宠后带全家崛起偶尔能做预知梦的大哥文能飞针走线纳鞋底子武能打遍村中无敌手的二姐过目不忘尤其喜欢数钱的三哥以及穿越后突然就发现自己能听懂鼠语的穿越小妞种田？灾荒？战乱？不怕，看一家子奇葩凑到一起，如何发家致富逆天改命！田小满表示老天爷啊，自己就是普普通通穿个越，怎么穿着穿着就有点一发不可收拾，带全家崛起了呢！...
怪物乐园
八百年前，世界各地的天空开启了三千座虚空大门，宛若三千颗不同颜色的眼瞳悬挂于天穹之上，无数怪物从眼瞳之中汹涌而出。整个世界，成为了怪物的乐园八百年后，有个叫林煌的男人说这个世界的所有怪物，只要我想要，都会成为我的召唤兽。这是一条备注本书是异界宠物召唤流。...
苟道修仙：我有一个小世界
关于苟道修仙我有一个小世界苟修仙系统冒险单女主凡人修仙灵宠。这是一个小人物修仙的休闲故事。文章数据增长仅供参考，故事情节功法灵药纯属虚构，请勿模仿。...