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这鱼力气不是一般,李君阁估计这鱼有三斤多,但是生猛程度超过印象里七八斤的大鲤鱼。
好在七八斤的鲤鱼对李君阁来说,那也不叫事儿,三回五回后,大鲮鱼终于放弃了挣扎,被李君阁抄了起来。
鱼篓子里这就已经四条鱼了,加起来有八斤,四个人也吃不完,李君阁想了想,将两条一斤挂边的小果味鱼放了。
天色也差不多了,李君阁将鱼带到水井边上,又去苇塘边抽了一把蒲菜,在水边取了一把水芹。
直接在水边将鱼打理好,鱼篓丢在井边,挑水回家。
阿音正在打扫坝子,抬头看见李君阁手里的两条鱼:“呀!还真给你钓到了!”
李君阁得意洋洋:“太好钓了,简直跟精养塘差不多,这还放了两条呢。今晚的饭我来做!”
将果味鱼码好味道,李君阁开始收拾鲮鱼。
这货上次李君阁算是见识到了,肉硬,刺多,一般的李家沟做法不好吃。
不过这也难不倒李君阁,现在家伙比李家沟还齐全,有木槌,那就刮肉做鱼丸子。
将鲮鱼肉剔下来,那木槌槌几下,鱼骨头的茬子就从鱼肉中伸了出来。
将鱼骨去掉,拿刀子沿着鱼皮将鱼肉刮下来,拿木槌槌成鱼茸。
然后加油加姜蓉加水,在加一些木瓜粉,疯狂的打制上浆。
浆打得很稀,得靠勺子帮助才能在热水里成型。
汆好鱼丸,捞出放筲箕里,李君阁又将蒲菜切段,将竹鼠汤全部滤出来烧着。
将鱼丸铺到一个陶盆底部,肉汤烧沸之后加蒲菜,加盐调味后,一起浇到盛鱼丸的陶盆里。
然后将果味鱼切两段,分别蒸了两盘,炝炒了水芹,上桌开饭。
大小胡子笑得摄影机都快拿不稳了,又是新菜!看着就那么清爽!
鱼蒸好,分开两桌,大小胡子现在也不用陶碗了,李君阁拿椰壳打磨干净,底下用麻线钉了一圈竹丝圈,同样用漆器模式给他们做了俩碗出来。
将鱼丸汤也分了三分之一过去,李君阁回来对阿音说道:“不用管他们了,他们有方便面,意思一下就行,我们自己多吃点。”
阿音夹起一个丸子,没想到鱼丸很滑,一下子掉到了漆碗里,然后弹了起来。
李君阁现在是反应多迅速的人,一把伸手接过。
阿音“啊”的一声,接着就笑惨了:“这是丸子还是乒乓球呢?”
李君阁将丸子填进嘴里,重新给阿音夹了一个放碗里:“那也是好吃的乒乓球!”
阿音这次小心了,将鱼丸放嘴里衣角:“又Q弹又清香,多吃也不会腻!跟李家沟的肉丸子完全不一样。你这是在哪里学的?!”
李君阁笑道:“这是南边的做法,这里没酱油没豆瓣,回锅肉水煮肉片的做不了,好在食材美味,就是吃本味里的一个鲜字!”
阿音这才注意到桌面:“呀,全是湖里的东西,今晚开的是湖鲜宴啊!”
李君阁手摸着下巴:“对哟,说起湖鲜,好像还没捞过虾哟……”
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