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“真的可以吗?”汤圆圆不太自信。
“怎么不可以,放心去干吧,大不了就是亏点钱嘛,你家又不是亏不起。”叶青青给她吃了颗定心丸,汤圆圆使劲点头,信心十足,表示先考营养师执照,再学习一些相关知识,慢慢筹建。
“那你家饭店怎么办?你爸一个人忙得过来?”叶青青问。
汤圆圆皱眉,苦笑道:“到时候看呗,实在不行就先帮我爸。”
叶青青想了想,建议道:“这样也不是长久之计,你们这饭店的经营模式得改一改。”
“怎么改?”
“弄成联锁的,培养合适的管理人才,具体操作我也不懂,我帮你问问陆墨,他以前和我提过一嘴,说你们这样子迟早会把自个累死,必须改革才行。”
汤圆圆忙道:“那你帮我问问,我和我爸现在都快累死了,不去盯着怕下面的人做不好,败百味居的名声,可天天这样盯着,是真的吃不消。”
“其实你们可以考虑走精品路线,就只开一家店,别想着多开分店,客人吃不上也不管,钱哪里挣得完,你们一家店里的钱也够花了,何必搞得这么累。”叶青青劝说。
不管是什么经营模式,都没有亲自盯着更保险,毕竟汤圆圆父女对品质要求很高,摊子铺得越大,质量把关就越严格,还不如只管一家店,自己做得轻松,质量也能保证,钱其实也不少挣。
汤圆圆苦笑,“我早劝过我爸了,让他别开那么多家分店,只守着总店就行,可我爸说客人要求的,好多客人都吃不上,让他多开分店,我爸拗不过就同意了,现在他就是骑虎难下。”
“目前这情况可不能再开分店了,再开你们得累垮,其实你爸要是有信任的徒弟,就把饭店让徒弟管理,他一天去巡逻一遍不就行了。”
“肯定不开了,我也这样说过,我爸说徒弟都不能出师,还好熬炼几年才行。”汤圆圆叹了口气,她也觉得那些人出不了师,连最基本的刀功都弄不好,出去肯定丢人现眼。
叶青青也愁了,这个不行,那个不行,那要怎么办,还是她学医好,一个人万事都搞定。
“圆圆,你爸爸回来了没?有一桌老熟客非说让你爸做菜,其他人做的他们不吃。”一个三十多岁的女人走了过来,相貌还算端正,就是颧骨有点高,看起来不是太好相处的人。
而且说话语气听起来有点熟稔,像是和汤圆圆父女一家人一样,叶青青不由多看了这女人几眼,以前来这边没见过这女人,可听这语气又不像是新来的呢!
“我过去看看。”
汤圆圆皱了眉,看起来对这个女的不是太感冒,但这女人却一点都不介意,眼睛却看向门口,突然变得惊喜,开心道:“汤哥回来啦,你辛苦了,快喝口水。”
说着就顺手捞起桌上的保温杯,十分自然地递给匆匆赶回来的汤爸爸。
叶青青眨了眨眼,看向脸色不是太好看的汤圆圆,有些明白了。
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