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第210章 杀年猪（第2页）

腊月初二，天晴。

因为昨天兴奋了一整夜，李向东今天起的就有点晚。

等他穿好衣服出来一看，屋里一个人都没有了，灶上大铁锅里还温着馒头，炒菜和山芋粥。

李向东盛一碗粘稠金黄的山芋粥，把土豆丝炒肉夹到馒头里，香喷喷的大口吃起来，又把粥喝完，刷了锅碗就直奔牲口棚。

北风刮得呼呼作响，顺着风，老远就能闻见血腥气和野猪“威儿——威儿——”的惨叫声。

没错，今天是李家坡大队杀年猪的日子！

今年十一月底的时候，刘玉良他们就把之前养的十二头家猪称重送到了公社屠宰站。

当时公社屠宰站负责称重的人一看十二头圆鼓鼓，肥头大耳，肚子都要拖地的大肥猪都傻眼了！

称完重，收购员看着秤上显示的三百多斤的重量眼珠子都要瞪出来了，“你们怎么喂得这么肥啊？”

刘玉良往常年对着收购员都是点头哈腰，又递烟又奉承的，就希望人家别给压秤。

今年不同了，圈里好几百头大肥猪，他腰杆子挺得笔直。

难得也在屠宰站的工作人员面前牛气一回！

这股子得意劲儿今天还没散呐！

早就定好的，今天开始杀三百斤往上的野猪，全村除了正在罐头厂工作的人，也就李向东没在杀猪现场了。

走的越近，声音听的越真切。

人们的呼喊声，吆喝声，各种笑声和野猪尖厉的叫声混合在一起，有一种特有的冬日限定版的热闹。

只见刘玉良先是把够分量的野猪轰到单独的一个空间。

他手里拿着一根弯弯的粗铁丝，轻手轻脚的走到野猪身后，再迅速的用粗铁丝套住野猪的嘴。

此时的野猪就像是被套了笼头的牛马，尽管身子还在不停的折腾，可是已经没有一战之力了。

其他人一哄而上，把野猪侧翻外地，有个人死死按住猪身子，其他人用绳子快速的把四只猪蹄结结实实的绑在一起！

再用根粗木棍往猪蹄子中间一穿，几个人把野猪抬到牲口棚旁边的大空地上，往案板上一扔，雪白锃亮的杀猪刀往猪肚子里一插！

这时就有人端着大盆在下面接热气腾腾的猪血。

鲜猪血混上盐，多搅拌一会儿，等凉了就凝结成了血豆腐。

要是想灌血肠呢，就得有个人不停的在攉拢猪血，防止凝固，一直到猪血彻底变凉了，就可以灌血肠了。

刘玉良拿着杀猪刀顺着猪肚子直直的剌开，众人一看，白生生的猪肉膘足有四指宽！

旁边支着两口大铁锅，里面烧的滚烫的开水，准备给猪剃毛用。

有人用铁盆舀一盆热水泼在猪身上，然后就可以很轻松的刮毛了。

不大一会儿，黑猪就变成了白猪。

刘玉良挥舞着杀猪刀，庖丁解牛一般，非常熟练的把排骨，肘子，后座，猪板油等各种部位分开。

猪下水单独盛了一大盆，心肝脾肺大肠苦肠小肠一应俱全。

看着案板上，颤巍巍，亮莹莹，热气腾腾的肥猪肉，李向东觉得要是和酸菜炖在一起，那可得老美了！

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