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395 鲜虾肠和香煎马蹄糕（第3页）

“马蹄粉用清水搅拌均匀，倒入黄褐色的马蹄糖水中。”

“将两者搅拌均匀后，就可以放入蒸笼里面，大火蒸熟即可。”

“大火蒸大概10~15分钟，一份q弹甜糯的马蹄糕就完成了。”

“等马蹄糕放冷之后，它的口感就会变得脆脆的，像是吃啫喱一样。”

“当然你也可以选择把马蹄糕，放在平底锅上稍微煎一下。”

“这样吃起来更香，但是同时也会更加热气！”

“好了，小笔记本可以收起来，咱们来尝下一个。”

接下来李潇尝的就是排骨陈村粉。

排骨陈村粉，其实也是很多人喝早茶必点的一个点心。

眼前这个排骨陈村粉是，用一个大大的竹笼去蒸的。

分量很多，十几个人吃完全不是问题。

陈村粉上面铺着满满的一层排骨，边缘还堆着一圈菜心。

菜心很嫩很甜，同时被处理得非常细致。

一些稍微老一点的部位，全部被切得干干净净，只剩下最好的部位。

排骨都是肋骨中间的部分，没有一块是排骨头和排骨尾。

排骨腌制得很入味，不过一吃就能吃得出来，这排骨用的是冷藏的排骨。

因为排骨的肉质太松散了，而且属于排骨本身的味道，几乎没办法感觉得到。

不过这也没办法的，毕竟排骨的成本确实有点太高了。

只要专门做广式早茶的，基本上都会使用这种冷藏排骨。

当然成本比较低是一个原因，另外一个原因就是这种冷藏的排骨肉很多，吃起来的满足感特别强。

另外，酒楼不使用新鲜排骨还有一个重要原因。

那就是新鲜的排骨，肉质太紧实。

年轻人还好说，但是换做是喝早茶的主力军。

那些已经退休的老头和老太，肉质太紧实的排骨，对他们来说简直就是对牙齿的一种折磨。

分分钟吃一次排骨，牙都要掉下好几颗。

陈村粉被放在最底下，自然而然地就吸收了排骨的酱汁。

因此也变得极其入味，有了酱汁的加成。

原本寡淡无味的陈村粉，也变得油香四溢。

穿在1977  身患绝症，选择开挂造福世界  大雪满风刀  开局一本秘籍，我在末世嘎嘎乱杀  快穿：娇弱宿主靠神豪系统成神  九令乾坤陆融的至尊传奇  我只是想找个班上  全民巨塔：你说你的幸运很低？  带着炮灰，成为天下第一  三国：组建最强武将集团  二爷的婚宠小娇妻  我变成了系统，宿主你给我变猫娘  重临九霄：仙缘之初妻降临  我是朱恒裕  替嫁给瞎子太子爷后，他又复明了  我的异能悠闲生活  这个杀手我不当了  东京：太太道歉后，寄宿生活开始  被老丈人嫌弃，我说莫欺少年穷  我从逃亡开始修仙