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被炸过的豆腐外表金黄酥脆,沾上一点小碟子当中的辣椒面,闻起来有一种发酵过的豆腐的特殊臭味,混合着辣椒面的香味,让人忍不住想尝一口。
李潇咬了一口那豆腐。
表皮酥的掉渣,却又一点都不硬。
这口感有一点像是桃酥,不过这桃酥却是发了霉的豆腐味的。
入口鲜香麻辣,口感外酥里糯,豆腐的臭味和鲜味交织在一起,令人回味无穷。
“咱们既然是出来品尝美食的,就要把心态放宽一点,不要老是怕这怕那的。”
李潇一边吃着嘴里的豆腐,一边对着直播间的观众朋友们说道,“你们想一想,这东西要是真的有毒的话,餐馆还会卖吗?”
“他既然敢开店卖这些东西,那他肯定有办法去除这里面的毒性。”
“就比方说你们说的河豚和野生菌,其实只要料理的方法得当,就不会中毒。”
“还有这毛豆腐,虽然外表看起来是一副发了霉的样子,但是油炸过之后,鲜香扑鼻。”
“不习惯的人或许会觉得这是臭味。但是这就是毛豆腐独特的风味。”
“你们觉得要是这东西真的有毒,还会有人吃吗?”
李潇满足的吃完了一块豆腐,对着直播间的粉丝们说道。
“哎呀,这群人就是杠精。”
“哪有那么多事啊,其实就是过不去自己心里那一关罢了。”
“很多的东西都是这样,你要是会吃的话,那他就是美味,要是不会吃的话,就会望而却步。”
“就比方说云南的野生菌,那真的很鲜美的。”
“人生在世,干嘛要在意那么多,既然别人能吃,那我肯定也能吃。”
“总是顾着顾那的,反而错过了很多美食。”
“哇,前面的说的好像很有道理的样子。”
“那要不我先给你来一块毛豆腐?”
李潇无奈的摇了摇头,随即又将筷子伸向了另一道菜。
珍珠豆腐圆子。
豆腐和肉酱被搅拌在一起,添加了调料,制作成一个一个圆滚滚的丸子。
丸子的外表是一层糯米,由于豆腐和米都比较白,所以上面点缀了一些绿色的葱花和红色的辣椒。
这些豆腐丸子被整整齐齐的码在蒸笼里面,就像一个个等待检阅的士兵。
他们都挺着圆滚滚的肚子,李潇看到这园子就不由自主的想到了某只,只知道吃和睡的熊猫。
不知道他现在睡醒没有?
夹起一个圆滚滚的丸子放入口中。
糯米的清香,肉酱的肉香,豆腐的豆香,还有一点点葱花和辣椒的香味,通通交织在这一盘里。
一口咬下去,多汁的肉酱和绵密的豆腐一起在口腔里绽放。
由于这丸子是清蒸出来的,所以一口下去肠道的便是这豆腐和肉酱最原本的味道,然而他们却结合的恰到好处,丝毫不会抢了另一方的风头。
肉汁和豆腐在口腔中结合,虽然清淡,但是仍旧让人回味无穷。
“这道菜和豆腐烩白菜一样,很适合生病的人吃呢。”
“清蒸的做法保留了食材最原本的味道,香气四溢。”
“而且丸子的口感q弹,外层的糯米更是丰富了口感。一口下去,肉汁四溢。”
“这个做法也不是很难。”
“豆腐和肉末,加适量的盐和味精搅拌均匀,在打上一个鸡蛋,外层裹上糯米,上蒸笼蒸熟,这道菜就做好了,是不是很简单?”
“大家快去试试吧。”
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