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皮蛋起源于明代,有人无意中发现石灰包裹过的鸭蛋透明、Q弹,味道鲜美,由此诞生的美味。
苏樱信手拈来,兄长、妹妹们没拆穿,不解为何,但知道苏樱有她的理由。
“小苏大人有配方吗,给我一份!回去我学做!还有咸鸭蛋。”李泰压根没怀疑。
这皮蛋粥咸香,配上葵菜特别软糯,他喜欢。
“对,我也要做!”其余人也跟着嚷嚷。
“别吵、别吵,一会儿我把配方、做法写上,你们拿去便是!”
苏樱没想到一个小小皮蛋也会受到大家喜欢。
过了一会儿,阿花兄妹端着白粥、咸鸭蛋进来。
咸鸭蛋划成四瓣,鸭蛋壳有白壳、青壳,蛋黄金黄,沁油、翻沙,精美漂亮。
一人拿起一块儿,用筷子夹起一点儿蛋黄放入口中。
咸咸的、沙沙的、香香的,喝一口热粥,那味道,绝了!
没人说话,埋头吃饭,谁说话谁是傻子!
终于一碗粥吃完,李泰舒服喟叹,“想不到就着咸鸭蛋,白粥也能这般好吃!”
李承乾默默抚了抚肚子,吃撑了,第一次吃这么饱!
阿花把皮蛋、咸鸭蛋筐端进来。
一帮人围住,你一个、我一个分起来。
一人五个皮蛋、五个咸鸭蛋,除了苏家人外,在场的都有份儿,包括胡家兄弟、阿黑、阿牛。
又写了皮蛋、咸鸭蛋的配方和制作方法。
“你这咸鸭蛋制法,与《齐民要术》有不少出入。”李恪看道,“可是有说法?”
“《齐民要术》过去这么些年,人们积累不少经验,制作上有改进。
比如洗净的鸭蛋在太阳下晾晒一两日,是为腌制后颜色金红、翻沙,更容易沁油。”
苏樱提点要诀,“这一步不明言,很多人并不知它真正意义,只以为是沥水。”
“就是小苏大人说的,技术秘诀掩藏在不经意的细节中?”李承乾突然领悟。
苏樱赞赏道:“正是!很多技术大致工艺相同,谁比谁更好,往往藏在小细节中。”
“将作监准备用你的方式重建高炉与炼钢炉,冶铁技术进一步提升,那炼钢呢?有没有改进法?”
李承乾说完目光不经意扫过五弟李佑和七皇叔李元昌。
早上父皇把他们召集到一块,安排差事。
李佑和李元昌得知自己被安排参与冶炼高炉项目,甚是郁闷。
又闷又热不说,他们并不感兴趣,更想参与李泰的甘蔗制糖、李承乾的火器研发,觉得那些才香。
“炼钢的学问大了去,里面各种微量材质的含量不同,就能炼出不同的钢材。
普通用具的碳素钢、可建筑桥梁的结构钢、特别硬度的合金钢、弹簧钢、滚动轴承钢等等,
用这些不同功能的钢材,装备我大唐军队、修路建桥、制作加工机床和工具。
这些是我大唐真正飞速发展必须的支撑!否则,就现在这点儿铁料、劣质钢材,能制出啥有威慑力的兵器、火器?”
苏樱说着,意味深长看一眼太子,李承乾心领神会,火器里也会大量用到。
“你这说的,我咋觉得,炼钢更好玩呢?”李泰心动了。
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