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第75章 开水白菜(第3页)

古人说得没错啊,老头、女人还有瘸子这些人都身怀技能,不可轻易得罪。

此时,院中即将满是香味。

大约半小时后,李老爷子与小萍两人捧出几道菜。苏灿看到李老爷子做了四菜一汤。

其中有一道常见的锅包肉,但令他惊讶的是,上面竟然有缕缕糖丝缠绕。

这是火候控制得极其高超才能做到的。

剩下的几个菜品有炖排骨,简单青椒炒豆丝,一个宫保鸡丁以及……

汤色清澈透亮,看不见一丝油花,看起来就像是清水,而苏灿感觉并不那么简单。

因为汤中散溢的香味虽淡,但却隐隐带有扑鼻的热香。

这是何种汤料?

见苏灿的视线落在汤碗上,小萍兴奋地说:"三哥,这张老爷子还真有两把刷子,看似清水的东西竟是鸡汤做的,且没一点儿油星感。"

"开水白菜?"

苏灿疑惑道。

"什么,苏爷也知道这道菜?"张老爷子听见苏灿的话,一愣,惊讶问道。

"略知一二。"苏灿笑道。

张老爷子竖起大拇指:"苏爷见多识广,这碗鸡汤便是以开水炖白菜的方式制作的,虽不及开水煮白菜那样惊艳,但味道绝对上乘。"

苏灿坐下来,持筷品尝。

轻轻地夹起一块锅包肉,上面依然隐隐有香味留存,夹取之时糖丝依依不舍。

......

Chapter1-锅包肉的绝妙之处

苏灿微微挑眉,竟没料到张老厨炒的白糖能至如此境地。色泽晶莹如麦芽糖,却又毫不粘腻。

张老厨期盼地看着苏灿,满怀期待。

“咔嚓!”

苏灿轻轻咬下一口锅包肉,顿时,炸得酥脆无比的面粉所发出的响声在耳畔清脆作响,仿佛入口即化的千层酥。

酥中带脆。

同时夹杂着一丝微妙的酒香与白糖的甘甜。咀嚼之下,还有丝丝肉香扑鼻而来。

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