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Chapter 01 桃花粥和毕罗（第4页）

再说朱大年做的另一道醉活虾。沪城和宁波一带的人最喜欢做这个菜。顾名思义，这道菜是将活蹦乱跳的鲜虾整个放进酒坛子里。虾不一会儿就醉了。毕家用的坛子不大，敞口窄底，最有特色的是这醉虾的坛子是玻璃质地，不会像平常材质的那么闷。虾子刚放进去的时候还能看到在一跳一跳地动，不一会儿功夫就都老实了。

鲜虾是事先处理过的，在清水中滤过泥沙，又专门剪去须脚和虾枪。坛子里的酒也不是寻常的酒。与其说是酒，不如说是混着黄酒的调料。这醉虾的调料是毕家特有的秘方儿，一般人家，无外放点葱、姜、青红椒，朱大年放的调料都是毕克芳亲手调好保存在一个坛子里的，专门用做自家吃凉菜时放一些调一调味道，因此特别鲜香。

一小只玻璃坛子端上来，不过成年人的手巴掌大小，里面的虾子各个醉倒着，个数不多，却足够毕罗吃。

酒糟鱼醇厚微辣，醉虾也带着酒香，咸鲜可口，吃得微醺辣口，就吃两口山家三脆爽爽口，一餐晚饭吃的毕罗脸颊红扑扑，连眼睛里都有了几分精神气。

朱大年手脚麻利地将碗筷收拾了，又端上一只透明的玻璃小酒壶，并两只配套的玻璃小酒杯。

酒壶里的酒是淡青色的，毕罗一看酒液里的花蕾便知，这是雪梅酒。看成色，酒至少是三年陈。虽是三年陈，但并不辣，是特意酿给女孩子喝的花儿果子酒。

雪梅其实就是白梅，又称绿萼梅，气味清香，有疏肝和胃的药效，很适宜取一些酿酒。毕家的雪梅酒每年只在开春时对外售出，数量也是有限的，在平城的老饕们眼里，那是有市无价的东西。可在毕家人自己那儿，这东西不能说随便喝，也常有存储的。一年陈酒甘味甜，三年陈花香浓郁，要是五年陈，那就是一坛实实在在的老酒了，味道香醇、后劲儿大，并不适宜一般女孩子喝。

朱大年给毕罗准备的这雪梅酒，配上她刚吃进肚的那些食物，其实称得上是一壶养生酒。他觉得毕罗连着五年在外未归，看起来还是走时那么瘦，合该好好补一补。

春日的天黑的有些早，朱大年便将二人的小酒桌挪到了一楼的厨房里头。

毕克芳就是有这样的威严。哪怕他人不在，其余人来了这个家里，也没人敢乱了规矩，没人敢堂而皇之地跑去主屋坐下大吃二嚼。

朱大年跟了毕克芳这么多年，是有这个自由和资格的。可他仍从不逾矩，毕罗看得出来，他对毕克芳的敬重，是吃进心里刻在骨子里的，早成习惯了。

在厨房饮酒，并没有许多人想的那么糟。毕家的厨房很大，而且非常干净，干净得都有点不像厨房这种地方。桌子都是老式的，浸透着某种时光打磨的光泽，曾经有人来毕家拜访，见到厨房的长条桌子，非要出10万块钱买去。那时还是三十年前，10万块钱并不是个小数目。被毕克芳一口回绝了。而且以后再也没允那人进过毕家的门。

朱大年和毕罗没在长条桌子上喝酒，那是厨子专用的。他俩用的是一张四方的小桌，长宽一米，平时不用就折起来靠墙壁摆着，虽然是个玲珑的小桌子，但木头材料和样式与那长条桌子是一套的，一看就是同一个工匠的手艺。

两人摆好了酒，门大敞着，从这儿望出去，能看到半个滚圆的月亮。白天下了大雨，夜晚的天空没一丝云彩，月亮又大又圆，仿佛也知道人终于团圆了。

毕罗可没这细腻的感悟，这话是朱大年说的。

雪梅酒喝了一壶半，朱大年才又开了口：“大小姐，您是不是心里头……还恨着先生？”

“没有。”毕罗回答得很痛快，因为是实话，所以不需要细琢磨：“是他把我带大的。没有他，我可能早就饿死了。”想起在国外的这五年，她有点出神：“而且后来出国读书，我说想学画画，他不喜欢，但也没反对，还给了我钱。”

朱大年又喝了一杯酒，这酒劲儿很柔，味道也甜润可口，并不醉人。他这样显然是为了借酒遮脸，说几句平时不敢说的话：“大小姐，先生他，也不愿意得这个病……”

毕罗苦笑：“这我知道。”毕克芳又不是傻子，谁愿意老了老了，还得这么个病受罪呢。

“先生其实一直想让您继承家业。但当年舜华小姐的事……”当年毕舜华没过世的时候，他一直喊她“舜华小姐”，后来毕罗搬回毕家，毕克芳就让所有人都喊毕罗“大小姐”。仿佛从来没有过毕舜华这个人一样。朱大年咬牙，说：“舜华小姐心地善良，但自小被先生宠坏了，得不到的东西，就一定要得到，谁劝也劝不住。先生不想您再走舜华小姐的老路，才对您特别严格，不让您穿花裙子，不准您梳长头发，每天上下学无论您愿意不愿意，都让老朱去接送，看着您，不让您跟别的男孩子说话……”

这些即便朱大年不说，毕罗已是24岁的成年人，又自己一个人在外生活五年，小时候的执拗和彷徨，总会随着岁月和阅历的砥砺，自己渐渐想清楚。

朱大年见毕罗端着酒杯垂眸不语，便又说：“先生的心结，您是知道的。现在您是毕家的唯一传人，如果先生去了，四时春和您，就是他最放心不下的。”

毕罗说：“我今天已经当着他的面答应了，我会留下来，帮他打理好四时春。我会说到做到。”

朱大年见毕罗仍不抬眼，就知道她还在坚持折返f国参加毕业典礼的事，他咬了咬牙，说：“大小姐，您没回来的时候，先生已经下过两次病危通知书了。您知不知道，您不知道……”朱大年说着，又红了眼圈：“说是能活半年，其实都是吓唬外人的话，您不知道有多少人觊觎着四时春，先生随时都可能醒不过来的……”

这就是朱大年甚至毕克芳这一次坚持不肯她再度折返f国的真正原因。

她有些茫然地抬起头：“朱伯伯，大夫到底怎么说的？”

朱大年说：“瘤子长在脑袋里，人随时都有可能过去。不能大喜大怒、不能长途旅行，最好就这么一直在医院住着……”朱大年叹了口气：“大夫也不建议做手术，说做了手术也不保证能多活多久，手术失败的话，人当时就没了。让保守治疗。”

直到这时候，毕罗才仿佛大梦初醒，真正清楚地认识到一个事实。

毕克芳随时会死。

她在这个世上唯一有血缘承继的亲人，随时都有可能撒手而去。她又要变成孤零零一个人了。

毕罗，又做饆饠，始于唐。长安长兴坊有胡人开设饆饠店。蟹黄饆饠、樱桃饆饠、天花饆饠等，甚为著名。至宋，记饮食诸书皆无记载，或更名或失传。

《太平广记》卷二三四“御厨”引《卢氏杂说》：“翰林学士每遇赐食，有物若毕罗，滋味香美，呼为诸王修事。”唐段成式《酉阳杂俎·酒食》：“韩约能作樱桃饆饠，其色不变。”

今有四时春，樱桃饆饠、莲子饆饠、蟹黄饆饠、天花饆饠等，外皮分酥脆软厚二种，依四时不同而择馅料，滋味甜咸鲜美，制法如下……

——摘自《四时春录》

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