手机浏览器扫描二维码访问
第337章 触类旁通1391（第1页）
第337章触类旁通
那么既然谈到了这里。
“张大勺”也就顺带提了提另一样东西。
他说我们的调料里，真正独特的，要紧的好东西不是味精，而是花椒。
如果把肉类用花椒，盐搓制，将会轻而易举得到一种独特的香味。
最简单的使用方法，就是炒菜的时候，把油烧热，先炸几十粒花椒。
然后把花椒捞出扔掉，再拿这花椒油炒菜，这样就会让食者感到开胃的香味。
还有，拌茄子如果最后浇上一小勺花椒油，爆肚头先用花椒糖水浸一下，都会有意料不到的感受。
事实上几乎凡是凉菜都可用花椒水来提香。
而由于清真菜肴向来是不用酒的，更是离不开花椒油来杀腥。
那不用说，得此真传，宁卫民和张士慧自然又叮嘱亲人们，照方抓药又去试验了一把。
发现果然具有魔术般的神奇效果。
特别是花椒的应用，那东西真的能唤起原料的美味，就象催化剂一样。
于是这个夏天，扇儿胡同2号院和张士慧家里的拌凉菜，爆腌菜，越做越好吃了。
暑热不像往日对他们的胃口影响那么大，而解决了苦夏的窍门恰恰就在这一勺花椒水上了。
但仅仅这两条还不算什么，“张大勺”功绩至伟、普惠众生之法可还有一样呢。
什么呀？
就是给肉掺水！
这句话有意思吧？
说实话，宁卫民当时乍听这四个字儿第一感受，还以为是注水肉呢。
很明显，这种明显找抽的说法，让他差点拿脑袋撞墙去，根本无法相信自己的耳朵。
可先别急，“张大勺”要说的，当然和卫生监督部门所说的注水肉是不一样的。
这其实是炒肉丝和炒肉片的秘诀。
要知道，无论作为一个厨子还是合格的家庭主妇，肉片、肉丝炒得好不好吃，都是一个基本指标。
这件事说来似乎轻巧，但其实对技术要求颇高。
首先刀工得有点水平，要薄厚一致，不拖不连。
而后火候也很讲究，下锅时间稍微长了，就会老。
要是时间不够呢，就会有血丝。
还有用什么样的调料。
根据肉的不同种类，部位，所放酱油，胡椒，淀粉，味精，白糖，料酒，比例都不一样。
末世无相 前世被虐惨，开局爆锤真千金 她心灰嫁傻子却被傻子丈夫带飞 盗墓：富养我家麒麟仔 逆袭学术渣 不正经的美少女师傅教我学道术 关于我的好兄弟是妹子的这件事 联盟之从水管工到LPL冠军 嫡女被家人苛待后，全员跪求原谅 穿越古代逃荒，我有百宝箱不慌 开局三天饿九顿，发家致富招人馋 直播小姐姐穿越后被天道宠翻天 绝美权臣勾搭疯批帝王后逃不掉了 灵眸！ 终极一班：开局仆人模板 序列：不灭权柄 重生千金软又甜，禁欲保镖掐腰宠 听我心声后，皇宫满地疯批 综影视：莜莜传 黄帝内经智慧解读
毒舌神探魏西里
血腥密室，内脏全无的尸体，疯狂的杀人游戏，神秘的死亡预言，可怕的食人魔。诡异的鲜血八卦，吓破胆的剧情，猜不到的凶手。尽在两个胖子历险的经历当中，警队之耻能否逆袭，身患绝症能撑多久？本文没有一个愚...
我在古代做家教
她本是一名中学语文老师，过劳死穿越到了一个名不见经传的朝代，她家穷，兄弟姐妹多，而且个个懒散不想干活，全部事情都落在她一个人身上，不仅如此，还有员外老爷想要娶她去做妾，条件是一百块大洋。为了不被卖掉，她只能想办法养活自己，养活这个家。如果您喜欢我在古代做家教，别忘记分享给朋友...
武侯派诸葛大力拜见老天师
没看过爱五的孟浪穿越到了爱情公寓和一人之下的融合世界。那天，损友诸葛青端着酒杯找到他。老孟，我有个美若天仙的表妹，介绍给你呗？好啊！于是，一年后，龙虎山罗天大醮。一名元气满满的短发美少女朝着眼前慈眉善目的老者盈盈下拜。武侯派诸葛大力，拜见老天师！如果您喜欢武侯派诸葛大力拜见老天师，别忘记分享给朋友...
大唐第一狠人
民间故老相传，将不过李，王不过霸，但是在大唐最无敌的却是李元霸。那么，穿越成李元霸的遗腹子，将会是怎样一种精彩的人生？惹事，他从来不怕。拼爹，谁拼得过他？另有老书大唐风华路，也是大唐种田流，有书荒的建议去看看，均订过万，应该还能入您法眼。全订群722290630如果您喜欢大唐第一狠人，别忘记分享给朋友...
探险手记
你了解我们这个世界吗？这世界，表面上平凡无奇，但实际上，它光怪陆离的地方实在太多，难以用现阶段的科学来解释。我在一本黄皮手札的牵引下，步入探险行业，在探险途中，我见过了太多太多离奇诡异事件，有过太多太多匪夷所思的经历。恐怖危险怪诞成了探险的主元素。至于我探险过程中究竟经历过了什么事情？别急，还是跟我到小说中一起...
江山争雄
江山如画，支零破碎，金戈铁马，烽烟枭雄！这是一个繁花似锦的大隋盛世，这又是一个遍地烽烟的峥嵘时代。才子佳人，红袖游侠，诗词歌赋，剑胆琴心。杨素高颖裴矩虞世基宇文述李穆，朝堂暗斗，门阀漩涡李密窦建德杜伏威王世充刘武周梁师都萧铣，豪雄林立隋失天下，大争乱世，谁能定鼎乾坤，执掌社稷？白马银枪罗昭云，带你走入那波澜壮阔的隋末时代！江山争雄书友群469787524，欢迎跟读本书的朋友！如果您喜欢江山争雄，别忘记分享给朋友...