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虽说现在萃华楼在售,但是点的人不算多,也不推荐点,因为王培新把这道菜的价格提到了289一道!
一般人很少花这个价钱去吃一道【猪肚炒鸭胗】的。
继续往下看。
越看,王培新的眉头拧巴的越厉害,“尚总带的什么人来吃饭?这是来砸场子的吧?”
烩乌龟蛋,芙蓉鸡片,漕溜鱼片这三道菜就不说了,算是现在萃华楼的招牌菜。
那个一品官燕是怎么回事?
燕窝咱就不说了,您点个卤煮四宝就是故意为难人的吧?
或许新时代的厨子不知道,在烹饪手法里有一门叫【?】,卤煮四宝虽然带个卤字,但不是真的卤货,而是这门手法做成的!
不仅处理食材难度大,而且耗时很长!
这菜王培新也做了改造,现在单做鸭掌,其他三宝就不掺和了,太难!
看到这两菜,王培新甚至怀疑,这真的是来吃饭,不是来捣乱的?
“师父,怎么了?”
曾铭刚做了一道炸烹大虾,这会儿手头有点儿闲工夫,凑到王培新跟前问道。
王培新叹了口气,“照着这个单子上做,再给我腾一口灶。”
既然客人点出来了,那就不能不做,不仅要做,王培新决定,店里的招牌菜可以交给徒弟们做,但是这几道菜,他要亲自操刀!
见王经理亲自上阵,几个手上闲着的厨子特意围了过来,能看到王培新做菜,要是王总高兴再给讲上那么几句。
那可就是免费的高级课程啊!
首先就是酱爆鸡丁!
见这么一道简单的菜王培新都要亲自做,徒弟曾铭小声道,“师傅,要不我来吧?”
“你忙你的。”王培新非常认真的开始切鸡胸肉。
随着时间流逝,一道又一道的菜式被送入雅间之中,王培新将最后一道四宝做好,拍拍手跟曾铭说道,“再送一道芝士南煎丸子。就说今天做不了一品官燕,没材料了。”
“嗬!还有点那个菜的呢?”
王培新摆摆手示意曾铭不要多嘴,他则是迈步到外面找到了负责那个雅间的服务员。
“盯着点儿,有什么情况及时跟我说。”
这种情况很明显经常会出现在萃华楼,服务员很懂的点点头,小跑到了雅间门口。
看着桌上道道制作精美的菜品,白小波几个人早就开始吞口水啦!
只是苏辰和尚明科都没动手,大家也不好动作。
“苏老板,尝尝?”
尚明科对这里的菜品还是有些信心的。
“老板,可以拍吗?”何舒婷挥挥手机。
“这有什么好拍的啊?萃华楼这种地方都快被那些探店的给探烂了,这个就不用拍了。”
“喔。”何舒婷收起了手机。
“那我就不客气啦!”苏辰拿起筷子,第一下就对准了拿到酱爆鸡丁。
在火车上的时候,他尝试过做这道菜,只是按着老食谱随意一做,便是a级评价,这就足以见得这道菜在鲁菜中的地位!
是又简单又好吃!
大小均匀的鸡肉块被浓郁的酱汁包裹着,这酱汁沾满了鸡肉块却不沾盘子,光是这一点就足以见得厨师的功夫有多高了。
夹着一块鸡丁放嘴里。
入口,甜咸味儿,鸡肉口感酥嫩,吃不到一点异味。
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