手机浏览器扫描二维码访问
第88章 S级鸡丁一吃一个不吱声（第4页）
后边儿的刘阿宝对这些萃华楼厨子没啥好感，见他们那副嘚瑟样儿，心想你们就等着瞧吧！
待会一吃一个不吱声！
要不是今天做鲁菜，高低得让你们看看苏老板是怎么做文思豆腐的！
路子野？
正儿八经野的你们还没见识呢！
鸡丁块儿切好，苏辰同样起了一口锅里面加上冷水。
王培新好奇问道，“您不来点儿料酒吗？”
苏辰摇摇头。
自己辛辛苦苦找了几个小时的临界点，就是为了不加料酒！
这要是炖鸡那可以加，长时间的炖制可以让料酒完全挥发，但是爆的过程只有那么五六秒，料酒很难完全挥发掉。
“啊？”曾铭这哏是越捧越来劲儿，“我刚学这菜的时候就因为忘了放料酒，师父差点给我手打折了！”
萃华楼里的不少厨子这会儿都已经没有了继续看的兴趣。
光是不加料酒这一步，他们已然是断定，这个年轻人八成不会做菜。
你一个过油鸡丁不加料酒，那吃起来里头的肉得多腥呐？
只看苏辰冷水入锅之后，立马就把切好的鸡丁也一并倒入其中，接下来就是用勺子在炒锅里不断地来回搅动。
并且还时不时的把火关小再开大，这个过程持续了约莫六七分钟的样子。
苏辰这才把那些小鸡丁块儿都捞出来。
曾铭还想说什么，却是被王培新咳了一声给制止了。
这鸡肉丁
王培新细细看去。
自己焯水之后的鸡肉丁表皮会呈现出一点点的纤维状，也就是肉丝。说白了就是最外层的肉已经熟了。
可苏辰这个捞出来之后的肉丁，竟然跟刚切好时候的状态几乎无二！
‘他控制温度就是为了这个吗？’
王培新开始有些对苏辰感兴趣了。
苏辰用厨房纸将鸡丁轻轻按压，把表面的水全都吸干后。
选择了和王培新一模一样的方法，同样也是用鸡蛋清和湿团粉混合起来搅拌均匀。
之后在锅内加上猪油，微火之下待猪油微微冒出白泡时，便将鸡丁放入，炸至六成熟后取出控油。
‘这位苏老板的火候耍的还不赖！’
‘对食材的成熟度掌握的也很好，看来的确是个会做菜的’
王培新愈发觉得有意思了。
做到这一步，起码能说明这位苏老板先前给自己那番评价并不是无的放矢。
接下来，苏辰托着案板稍稍缓了缓。
又放上来一口炒锅，在里面加入了约莫一两的猪油，再把黄酱倒入里头慢慢推炒。
黄酱中有水分，初入锅时接触到油会噼里啪啦的响，炒至这声音几乎没有的时候也就炒干了。
再给锅里加了一勺白糖，继续保持着小火慢慢推炒。
苏辰的每一个动作都做的不急不慢，甚至有几个性子急的厨师看着都替他着急。
其实这只是看上去慢，苏辰做的并不慢，锅里的白糖翻搅融化之后，便把料酒、姜汁、糖色、也一并倒入继续翻炒。
公主娇又媚，勾引暴君后被宠哭了 我承包的山能通古今 神秘的她 穿越兽世，我靠生子系统走上巅峰 系统沙雕我添堵，一身反骨离大谱 从逃生舱开始打造维度战舰 漫威之超维法师 重生后，我与逆臣喜结连理 攻略宿主死后：暴君哭红了眼 你打我一下下 从柯南开始重新做人 在叶罗丽被禁忌大佬们听到心声后 吞噬星空：从娶妻建立最强家族 攻略妖女的九十九个解法 兽世娇软万人迷，各路大佬争着宠 带着系统穿九零，开局先挖自己坟 永乐皇孙：外挂朱元璋，朱棣疯了 八零娇娇太撩人：硬汉老公吃不消 女配在快穿世界卷疯了 浴火大清
窃国贼
身负朝野海内之望，胸怀席卷六合之志！窃钩者诛，窃国者侯窃国贼，勾起您内心最大的驿动，二〇一四年年末历史巨献，值得你拥有！...
农家小富婆
关于农家小富婆别人穿越都是公主王妃富贵命，柳圆圆倒好。一穿越直接穿越到河里去，差点没淹死。幸好一山里大汉出手相救，柳圆圆感激人家，加上前宿主是个可怜人。父嫌弃她是女儿身，后妈虐待她，逼她嫁给村子里面的瘸子。柳圆圆干脆住到救命恩人家去，打算报恩。带着山里汉发家致富，建设美好新生活。谁知山里汉也是不简单，一遭丑男变帅哥愣是把她宠上天。重点，这山里汉体力倍棒，倒腾的柳圆圆天天腿软。...
凤归巢：相女有毒
关于凤归巢相女有毒她才是丞相唯一嫡女，却被有心人冠上诅咒之身，不但被一个姨娘带来的拖油瓶抢走荣华，还骗走了她的婚约。她容貌倾城，送入宫中，成为一代昏君的皇后。可又被爆出婚前早已失贞，打入冷宫遭受畜生一样的折磨。一朝重生，她脱胎换骨歃血而归，仇恨满身！她顶着一张纯真又绝美的脸，用最冷漠又嘲讽的眼神，看着身边人像跳梁小丑一样唱戏。她夺家权斗姨娘杀庶姐打妖魔，今生谁也别想再骗她一分一毫。早已放弃的未婚夫，隔三...
重生六零小萌妻
林影和母亲相依为命，却被渣爹一家害得穿越到1959年东北县城一户普通工人家里刚在这个平行空间混得风声水起，谁想到渣爹竟然也穿到这个时代。想要我的玉扳指？来吧，且看这辈子是谁输谁赢！（西林开新文了，...
表演系差生
重生到了戏曲学院，作为一个差生张远表示压力很大，学妹约他是为了折磨他，学长约他是想揍他，老师约他为了帮他赚钱，导师约他是要想杀他，好好的象牙塔为什么这么危机四伏？神秘的身世，波涛暗涌的周围，各种势力慢慢浮现，这一切只是为了这一个差生...
对不起遇见他
「年少无知的时候一直以为答应了别人的事情没有做到是别人的损失，可是慢慢长大后才会发现，真正失去的不是失望的那个人，而是没有做到的那个人。」凛西暖。独自一个人艰难的照顾着弟弟和妹妹的凛雾昀，在遇到桃乐丝的那一刻，仿佛就决定了原来是一场错误！可是，哪怕没有了善良，依然想要靠近光芒。如果您喜欢对不起遇见他，别忘记分享给朋友...