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第20章 你这凤凰翡翠饺很一般 4（第1页）
没一会儿，厨房里边就来了消息。
“苏老板，我们及第师傅说您的蒸饺需要多等一会儿。”
“没事，只要好吃让我等多久都可以。”苏墨喝了口茶，无所谓的道。
厨房里，十全大师、小当家等人将及第师傅围的团团转。
“及第，你是打算做你新研究出来的凤凰翡翠饺吗？”十全大师问。
“是的，凤凰翡翠饺无论是口味还是创意都凝聚了我这一年来的所有心血！我相信，我的凤凰翡翠饺一定能让苏墨彻底折服！”
及第的脸充满着自信。
说完，他便开始和面，在和好的面团中加入提前准备好的菠菜汁，这样面团就会变成翠绿色。
然后在面团醒发的同时准备饺子馅。
将猪肉剁烂成泥，并且让肥肉和瘦肉充分混合，这样才既吃不出肥肉的腻又能感受到肉质的q弹。
加入大葱沫、芹菜沫以及少许韭菜沫提香，然后充分搅拌均匀。
将肉馅混合好，面团也醒发的差不多了。
饺子皮不像包子皮，冬天至少需要醒发四个小时做出来的面团才足够松软。
饺子皮只要能有点韧劲的同时带点面团的柔软就可以了。
铛铛铛铛！
及第将揉搓成长条状的面团均匀切成圆形小块，然后用刀背直接一压就成了薄薄的饺子皮。
只见及第一手挖肉馅一手包饺子。
翠绿色的饺子皮在及第的手中很快就变成了圆鼓鼓的一个一个的花边形饺子。
“哇，及第师傅好厉害啊，他的手怎么这么灵活呢！”
“就是啊，及第师傅不愧是我们阳泉酒家的第一掌厨人呢！”
后厨的几个厨工一脸崇拜的看向及第。
“下锅，开始煮饺子！”
饺子包好，下锅煮个十五分钟左右就差不多熟了。
在此期间，及第开始调配酱汁。
将提前练好的红油加入香醋、盐巴、味精、生抽等调味料搅拌均匀！
然后再将调好的酱汁铺在白色磁盘里，饺子煮好后按照展翅高飞的鸟儿形状铺盘。
“行了！凤凰翡翠饺出锅了！”
“哇，看起来好好看啊，有绿色的饺子和红色的酱汁搭配，看起来好有食欲哦！”小当家凑到这盘饺子面前闻了闻，一边咽口水一边说道。
“可以了，端出去给苏墨尝尝看吧小当家。”及第对于自己这盘凤凰翡翠饺非常有自信。
“嗯嗯！”小当家点了点头，端起盘子往大厅走去。
对于这么一盘突然出现的绿色饺子，餐厅里的客人们纷纷投以了好奇的目光。
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