手机浏览器扫描二维码访问
第152节（第1页）
于是，李逸直接找来了一个不锈钢盆，将买来的大桶郫县豆瓣酱倒进了大盆里，跟着依次加入辣妹子辣椒酱，笑厨番茄酱，利民甜面酱，天车香辣酱，四季宝花生酱，黄豆酱，老抽，白糖，盐，白胡椒粉等一众酱料和调料。
随后，他又拿了一瓶没开封的天山雪莲辣椒丝，倒了出来，用刀将辣椒丝切碎后，也一起倒进了盆里。
最后，他往盆里加了一些清水，搅拌均匀，然后就倒进了破壁机里。
听到李逸用破壁机搅碎酱料的声音，黄小明放下了手中的石臼，惊讶问：“诶？你为什么可以用破壁机啊？”
李逸看了他一眼，笑道：“我做的这个是酱料，是可以用破壁机的，因为它的成品是糊状的，而且味道也是在炒制的过程中放进锅里爆香的，所以用破壁机也没事。”
“为什么啊？”
黄小明还是不懂。
李逸见状，就耐心解释：“红油是要用高温油泼的，这一步也是用美拉德反应来激发辣椒和香辛料的香味。
美拉德反应虽然在中低温条件下也会产生，但要到140c以上，效率才是最快的。
但在140c到200c的高温下，如果食材颗粒太小，遇到高油温就很容易糊化。
我让你处理的这两种辣椒，子弹头辣椒是给红油上色的，最先泼油，高温状态的时间最长，所以要捣成粗面，免得炸糊了。
灯笼椒是增香的，它也是红油香味的关键，所以要捣成细面，让它出香更彻底。
但颗粒太细，很容易糊化，所以泼油的时候要后放。
七星椒是增加辣度的，但又不能让它太辣，所以我没让你捣，待会儿直接剪成小段就可以了。
这几种辣椒需要的状态都不一样，要是一股脑放到料理机里，打成粉末，那味道就乱了，炸出来也不会香的。”
听着李逸的解释，黄小明似懂非懂的点着头，惊叹：“怪不得外面饭店里的红油都那么香，居然有这么多讲究！”
“不然人家学厨怎么一学就是一辈子呢？”
李逸笑着说了句，就将打成了细沫的酱料倒了出来，这份酱料就已经准备好了。
“逸哥，蒜都剥好了。”
刘艺菲端着一筐剥好的蒜瓣，送到了李逸面前邀功。
“真棒。”
李逸接过沉甸甸的蒜筐，看着一粒粒饱满丰盈的蒜瓣，却低头看向了刘艺菲的手。
“指甲都扣疼了吧？”
李逸看着她微微发白的指甲缝，开口问了句。
“有一点。”
刘艺菲原本还没觉得有多疼，但被他一问，却忽然觉得剥蒜的指甲缝里刺痛一片，很是难受。
“好辣呀！”
她抬起手来，看着指缝里残存的蒜渣，轻轻吸了口凉气。
“没事儿的。”
李逸看了眼她的指缝，就说道：“你只用一个指甲剥蒜，有点甲肉分离了，大蒜里有大蒜素，会刺激伤口，所以肯定会有点痛。”
说着，李逸就拿过了一个碗来，往里倒了些醋，又放了小半勺盐，递给了她，示意：“你去用洗洁精把指甲缝里的蒜都洗干净，然后把这个碗接满水，把手指放进去泡一会儿就好了。”
“哦。”
刘艺菲老实的接过碗来，就去洗手了。
重回大明之还我河山 超级零食系统 加了mod后穿进西幻冒险游戏（nph） 闪婚绵绵：首席总裁，晚上好 致深爱的林路先生[娱乐圈] 逆流重生90年代 沈婠复仇纪事 艾泽拉斯游戏纪元 学长，你可以追我吗 驸马守则 [综漫] 咒术高专恋爱指南 照吃不误 拖油瓶日常[重生] 似是故人来 从犬夜叉开始吃 每次失忆都忘记老公是谁 每天都在征服情敌 异界无敌宝箱系统 清穿之齐妃的躺赢路 帝君，劫个色
琴师傲妃：禀报王爷，我要成亲了
忻妍，弹琴的时候不能走神，更不能偷偷看本王。别自恋，我那是光明正大的看。王爷，我要成亲了。她，热爱探险，却探到了翎帝国，成了王府侍女，公主皇后欺负她宫女侍女欺负她，最可恨的是王爷也欺负她，老虎不发威，真当她是病猫！什么？还有一个深仇冤屈？不把这些事解决都对不起她自己！什么天下什么君臣，她只认公平，没有公平？那她就创造一个。如果您喜欢琴师傲妃禀报王爷，我要成亲了，别忘记分享给朋友...
八系召唤师：废物嫡小姐
风家嫡外孙女，体弱胆小的哑巴，全能废物，被耻辱退婚，遭陷害致死。她，21世纪顶级杀手，死在十八国特务围攻下，一朝穿越成为东大陆风家废物嫡小姐。废物？那她将要他们见识一下什么才做叫真正的废物。全能七系？那她来个逆天的独特存在。八系召唤师天才炼药师奇宝异。且看她如何从废物变成天才，踏上这异世巅峰！如果您喜欢八系召唤师废物嫡小姐，别忘记分享给朋友...
红楼：庶子崛起
贾璟带着骑砍的游戏系统穿越到红楼世界，顶替了贾赦庶子贾琮的存在，变成了与迎春一母同胞所生的弟弟。想到贾家将要面临的衰败与被清算，贾璟表示，我不同意！且看一个带着外挂的穿越者，如何在红楼的世界里，逆天改命，上演一场庶子崛起的大戏！如果您喜欢红楼庶子崛起，别忘记分享给朋友...
重生之回到五岁
关于重生之回到五岁◆◆正剧版简介如果人生可以再来一次，你会怎么样？认真读书，努力赚钱，孝顺长辈，游戏人生。秦素素觉得自己是一枚废材的终极原因就是因为自己读书的时候没有认真的读书学到本事，所以长大了才会一事无成，许是她怨念过深，一次车祸，再睁眼，她带着记忆回到自己五岁的时候。人生再来一次，曾经逝去的亲人尚在，家境虽然贫寒，但父母感情和睦，素素决意利用多余的记忆改变自己和身边人的命运，决不叫此生再...
恶少的专宠娇妻
他是A市第一豪门的最高掌权人，严峻冷酷，雷厉风行，是所有名媛都想嫁的男人。她是顾氏最不受宠的幼女，被家人算计沦为婚姻的筹码。初次见面是在婚礼上，交换戒指时他抬手轻薄的掐了一把她的脸，往后我是不是得叫你老婆了？女人一眼瞪了回去，谁是你老婆！他眯眸，笑得意味深长你会乖乖叫我老公的。PO18脸红心跳（18wenhvip）提供恶少的专宠娇妻最新章节全文免费阅读！。...
美漫从港片开始
陈浩南手持血饮狂刀，施展神功风神腿，从街头砍到巷尾，一战成名！青年督察刘杰辉，左手麒麟臂，右手排云掌，绰号不哭死神，专治极恶！超级警察陈家驹，拼死救助神秘小孩，得超凡力量，飞龙再生！神勇女警程小东，拜师逍遥老人，修习北冥神功，威震武林，风靡万千！不一样的港片，不一样的漫威，故事从力王开始如果您喜欢美漫从港片开始，别忘记分享给朋友...