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第39章 岭南味远行（第2页）

长沙分店的试营业日终于到来。这一天，林粤生和团队早早抵达店铺，检查每一个细节。从点餐系统的流畅度，到厨房备料的充足情况，再到大厅的卫生环境，所有人都紧张地忙碌着。

分店的大门一开，清晨的长沙街头便传来了林记独特的呼唤声：“岭南点心，今日请客，试吃有礼！”身着传统岭南服饰的服务员端着一笼笼精致点心，站在门外热情招待路过的行人。

这种场景让不少长沙市民停下了脚步，有的好奇地上前询问：“岭南点心？会不会太甜了？”

还有人疑惑地问：“真是免费试吃吗？里面是不是有套路？”

然而，当他们品尝了林记的创新点心后，疑虑逐渐被惊喜所取代。一位带着小孩的中年女子感叹：“这腊肉肠粉居然带着淡淡的辣味！不像我们平时吃的那么油腻，真不错！”

另一位年轻人尝了一口“湘味咸蛋流沙包”后大呼：“这辣椒酱居然能和流沙馅配在一起！没想到这两种味道融合得这么好，完全不冲突！”

店内很快人头攒动，前来试吃和点单的顾客络绎不绝。厨房忙得不可开交，团队成员各司其职，运转有条不紊。

与此同时，长沙本地的一些传统茶楼老板也在暗中观察着林记的动向。

“这个外来的品牌还挺有点意思，居然敢在我们长沙地头搞这种大阵仗。”一家老字号茶楼的老板周承东冷笑道。

“别管它意思不意思，他们这样做，无非是抢我们的客人。”另一家茶楼的经理张明宇不屑地说道，“要我说，他们就是哗众取宠，搞免费试吃就是吸引那些图便宜的，根本成不了气候。”

为了抵消林记带来的冲击，一些茶楼立刻推出了促销活动，甚至有些商家公开打出标语：“本地味，才是真味！”

然而，林粤生对此不为所动。他深知，初来乍到最重要的是稳住口碑，而不是卷入无谓的争斗。他叮嘱团队专注于服务和质量：“只要我们的味道经得起考验，就不怕这些攻击。”

试营业期间，林记分店的点心赢得了不少长沙顾客的青睐，但并非所有人都毫无保留地认可。一些食客表达了他们的疑惑和建议：

“这点心的确精致，但分量是不是太小了？我们湖南人吃东西可讲究实在。”

“味道挺好，但价格比起本地茶楼稍微贵了一点，希望能有套餐选择。”

林粤生和团队非常重视这些反馈，他当即调整策略：

1.增设小份拼盘：针对讲求实惠的顾客，推出几款多样化组合的点心拼盘，让消费者能用更低的价格体验多种口味。

2.午市套餐优惠：针对白领消费群体，推出平价午餐套餐，搭配点心与主食，兼顾营养与经济性。

3.互动反馈机制：店内设置留言板，鼓励顾客提出建议，每周从留言中抽取一位幸运顾客赠送免费用餐机会。

这一系列举措迅速收获了好评，不少顾客对林记产生了亲切感，纷纷表示会再次光临。

在试营业的尾声，系统突然发布了新的提示：

系统提示：检测到市场竞争压力，解锁功能“市场反馈分析”。

功能描述：通过数据分析，快速捕捉消费者需求，为经营决策提供参考。

借助这一功能，林粤生和团队能够实时掌握顾客的消费习惯和偏好。通过数据分析，他们发现：

?湘味咸蛋流沙包成为最受欢迎的点心，点单率高达60%以上。

?午餐时段的拼盘销量显著高于其他单品，尤其受到年轻白领的欢迎。

?顾客评价普遍集中在“创意独特”和“味道新鲜”，但也存在部分反馈认为份量偏少、价格略高。

掌握了这些信息后，林粤生当机立断，将这些产品定位为店内的主打推荐，并制定了针对性的营销计划。

试营业结束后，林记分店不仅收获了稳定的客流量，还吸引了一批忠实顾客。更令人欣慰的是，团队内部士气高涨，大家对林粤生的领导能力和决策水平充满信心。

负责分店运营的店长王慧明感慨道：“刚开始我还担心长沙市场会不好做，但林总的策略太精准了。这次试营业的成功，真是让人意外又欣喜。”

林粤生微微一笑：“这才只是开始。要真正站稳脚跟，还有很多工作要做。”

然而，试营业的成功也引发了本地茶楼同行的更大不满。周承东和张明宇私下商量着对策：“他们搞点噱头还能撑多久？我们就等着他们供应链跟不上，看他们怎么应对！”

面对潜在的挑战，林粤生并未掉以轻心。

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