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周安丢了几只蝲蛄,放进黑豹的饭盆里面,就开始大快朵颐。
“鲜!真是太鲜了,还是以前那个味儿!”
蝲蛄尾巴的肉不仅鲜,而且还特别嫩,和小龙虾的肉质完全不同。
小龙虾的虾尾肉,吃着非常Q弹,但却远没有这么嫩。
将蝲蛄的虾尾肉吃干净后,还将脑袋里的虾黄,全部都嗦啰了一遍。
不一会儿的功夫,就将一盆蝲蛄都吃光了。
桌子上堆了一堆壳,但周安还是感觉没吃饱。
于是他决定再做个蝲蛄豆腐,这是一道历史悠久的东北传统美食。
洗干净的蝲蛄直接放进石臼里面,用杵子凿成糊糊状的肉酱。
然后将蝲蛄肉酱,倒进干净的纱布里面包起来。
将包着肉酱的纱布,放进装有水的大盆子里面淘洗。
淘洗完后,蝲蛄的肉和壳也就分开了。
肉被融入了水中,壳被留在了纱布里面。
将这一大盆包含蝲蛄肉的水,倒进大锅里面煮开。
煮着煮着锅里就会出现,一团一团黄色的东西,看着就像嫩豆花一样。
再往锅里放点调味料,就可以出锅了。
“哇!这玩意儿也太鲜溜了吧!”
周安上一世并没有吃过蝲蛄豆腐,不过看过烹饪视频。
没想到第一次尝试,味道就这么让人惊艳。
这蝲蛄豆腐的口感,吃着像豆腐脑一样,只需要在嘴里轻轻一抿就能化开。
这道菜的鲜味实在是太顶了,鲜的让人上头。
虽说蝲蛄是河鲜,但是在鲜味这方面,一点不比海鲜差。
周安将一大盆蝲蛄豆腐,全都灌进了肚子里,今天中午吃的特别饱。
他摸着圆鼓鼓的肚子,笑着说道。
“难怪蝲蛄豆腐会成为,努尔哈赤御宴上的一道硬菜!这味道确实好呀!”
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