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周安回到家后,首先开始弄猪血肠。
这东北猪血肠的做法,其实和川渝那边灌香肠差不多。
首先要准备一些猪小肠,把肠衣给洗干净,然后将东西往里边灌。
不同的是川渝那边灌的是猪肉,而东北这边灌的是猪血。
“大哥,这么大盆猪血,咱们怎么吃呀?”
三弟周刚看着桌上的猪血,好奇的问道。
周安把一双筷子递到三弟的手中,说道。
“咱们做猪血肠吃,你帮大哥把这盆猪血给搅碎!”
刚才那盆温热的猪血,端到家里后就已经凝固了。
要做猪血肠,首先要把凝固的猪血给搅碎。
搅碎之后再调调味儿,放点盐和花椒胡椒啥的。
然后拿出刚才洗干净的猪肠衣,在最下端打上结。
将已经搅碎调味后猪血,往猪肠衣里面灌。
灌满之后,再用绳子把另一端也给打上结。
小心地将猪血肠放入锅中,慢火煮个一刻钟也就成型了。
有些地方做猪血肠,还会在里面加上糯米。
不过周安没吃过,不知道那种血肠的味道如何。
周安和弟弟们刚把这猪血肠给做好,女知青们和大力哥也都过来了。
“呀!小安在煮啥呢?好香啊!”
“小安,我们刚才讨论了下,还是想今天包顿饺子吃,你说咋样?”
“今中午就包饺子吃吧,你看小瑞肯定想吃饺子,一听到饺子两个字,眼睛都亮了呢!”
周安原本是打算中午做个酸菜炖血肠,再卤点猪肠子就行。
没想到女知青们想包饺子,不过想吃那就包,毕竟今天过小年也该吃顿饺子热闹热闹。
周安连忙将厨房里的那袋面粉给搬了出来,放在桌上笑着说。
“行!今天过小年,咱包饺子吃!”
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