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几个侍女在外头的井边端着竹篮清洗荠菜、菠菜、莴苣、口蘑等时蔬,管家娘子孙嬷嬷正与厨娘一道剁着几块带皮的猪肉,应是在准备饺饼的馅儿。
见了周窈棠进来,几人都行了礼,然后继续着手中的动作。
孙嬷嬷瞧见了佩嬷嬷,着急道:“你总算是来了,怎的还带了小姐?你力气大,快,快些将刚刚和的面再揉揉。”
到了下午,一切食材都准备停当。刘厨子调好了饺饼的馅后开始用猪骨吊高汤,几个丫头和嬷嬷便在边上包起了饺饼。因着要做素斋,又要备着大哥儿回来的吃食,所以刘厨子一共调下了两种馅。
说是饺饼,实际上是一种江州府里特有的类似春卷的吃食。只取一张同纸一般薄的酥油面饼,在里边裹上各式各样的儿,然后卷成扁竹筒样子便成了。
周窈棠用小匙取了一勺翠白相间的荠菜鱼肉馅子。
荠菜是早上卖菜的大娘才从地里挖出来的,嫩得能掐出水儿来。鱼肉用的是应季的小银鱼,夏秋交替的时节正是最肥美的时候。两者的鲜美融合在一起,再佐以素油、麻油、葱花和虾皮,单是闻起来都要令眉毛掉了。
另一边,辛夷和旁的几个侍女在包素馅的饺饼——虽然是素馅儿的,但是用料和饼皮却是比肉馅的还要考究几分。
需要先以择好的菠菜和剁好的莴笋下入滚水中汆烫,时间要把控好,既要保存蔬菜的色泽又要去除它本身的气味。待烫好捞出后挤去水分,接着剁碎后用滤网细细地筛过,然后用纱网将菠菜跟莴笋团在一起挤去剩余的汁水,直到完全挤不出为止。
接下来需要将菠菜和莴笋茸、豆腐碎、木耳糜混合,再加入盐和酱油汁。最后,一定要滴上几滴手磨的芝麻香油,这才是素馅的灵魂。
做素斋的饺饼最重要的一环,便是皮儿需做五彩的。所以在和面时刘厨子混了菠菜汁、红心萝卜汁和甘蓝汁,然后手擀而成。
为示心诚,周夫人净了几遍手,亲自到后厨来包了几只素斋饺饼,又嘱咐了侍女婆子们用心准备着晚膳。见着周窈棠也在,抚了抚她的脑袋,便令她回东厢去换身衣裳,然后往前院里头备着迎她大哥哥回府。
一院的人忙活了一天,终于备好了晚膳,已是华灯初上了。
这时,先行回来报信小厮来报,两位哥儿自北大街策马归来,马上就至府门前了。
周夫人本瞧着窗外的天色左盼右盼着,好容易听了这话,赶忙激动地站起身,脚下却是一个趔趄,差点就摔倒。
旁的侍女赶忙上前扶了一把,周夫人稳了稳心神,口中有条不紊地吩咐着孙嬷嬷去告诉后厨准备传膳,又一边打发了个脚程快的小厮去衙门唤周老爷回来,而后一边携着周窈棠和一众侍女们去门口迎两位哥儿。
周窈棠下午换了身鹅黄缎裙,颜色极为娇嫩,再加上她本就是娇艳欲滴的年纪,如今更被衬得如出水芙蓉一般。
到了府门前,才知晓整个江州城已被一片预备着即将到来的节日的氛围笼罩着,街上到处张灯结彩,隔壁的吴大娘拄着拐杖路过,见了周府两个女眷和呼呼啦啦的几个丫鬟们候在门前的阵仗,便问道:“夫人这是?”
周夫人喜上眉梢,“我家大哥儿今日归省,马上便到了。这不,两年多没见着,我心里念叨得慌,好容易将他盼回来呢!大娘这是刚用完晚饭?”
吴大娘点了点头,“刚吃了,”随后眯着眼回忆了一会,问道:“可是你家煊哥儿?他从京城回来啦?”
周夫人一边望眼欲穿地眼神直瞟着北大街的方向,一边答道:“大娘好记性,可不是吗。”
吴大娘笑眯眯地瞧了眼一旁的周窈棠,“啧啧啧,你们夫妻真是好福气唷!儿女双全,两个儿子都结棍(吴语方言,这里形容厉害,有本事),女儿又标致水灵,真教旁人羡慕不来呀!”
周夫人不好意思地笑了笑,又同吴大娘寒暄了几句,便听见街口传来了马蹄声响。
周夫人算着时辰以为自己翘首以盼的人儿终于到了,她激动地扯着女儿的衣袖,二人巴巴地望着转角处拐进来的那匹瘦马,却不成想上面坐着的是周老爷。
周厘才下了马,就瞧见自己的夫人狠狠地白了自己一眼。
“今日这是怎么了,你们站在门前迎我作甚?我知晓煊儿已经回来了,倒也不必摆出这个阵仗罢?”
周夫人有些气滞,便又剜了自个儿的丈夫一眼,未曾接话。
旁的几个胆子大的侍女已嗤嗤笑了起来,周窈棠无可奈何地说道:“爹爹今日散衙倒比往常快些,只是回来得真不巧,”然后又凑在周厘的耳边小声道:“嬢嬢带着我们是在迎哥哥呢。”
周厘摸了摸女儿的脑袋,哂笑着对她母亲道:“我这不是看娘子在门前等得辛苦,与你们玩笑两句嘛。”而后又一边讨好地凑上前去,搂着周夫人的肩膀与她咬耳:“我知晓你盼着煊儿回来一家团圆。这不,你差人来唤,我不敢耽搁,立刻回来了。”
周厘又悄悄握了握妻子的手:“我本以为他们早到了,没想到竟还是我快些。夫人心里若是不痛快,我便骑上那马再回街上去,待煊儿和韫儿回来了再唤我可好?”
周夫人面上一松,噗嗤一声笑了出来,“行了行了,亏你想得出,也不嫌折腾!你早回来了也好,白日里只有棠儿在身边,我今儿个一天都心神不宁的。还是你来做我的主心骨更合适,就与我们一道迎着罢。”语罢,周夫人自挽着夫君的胳膊,夫妇二人一同瞧着街角的方向,有说有笑。
不一会儿,果然街角又传来了马蹄声,这回倒真是众人盼着的周煊回来了。
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