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“这叫猪胰皂，也有人叫香胰子。”苗婉小心翼翼倒腾着黑团子，等没那么烫了，熟练揪成五团随手放在窗台底下，“晾十天左右就可以用了。”

乔蕊将信将疑，香胰子？她皱着鼻头凑过去闻了闻，倒是不臭了，也没闻出香味来呀。

小孩子对动手的事情都感兴趣，她到底没忍住好奇，在苗婉处理肥肠的时候，学着嫂子的样子一惊一乍帮忙。

耿氏在灶台前看着俩人热热闹闹跟玩儿似的，笑着摇摇头任俩人折腾。

处理肥肠有人用盐、醋和面粉，这些比较贵，苗婉养猪场里有个老乡有土法子处理，特别省钱，也不复杂。

关键就两点，除去外面的绒毛粘液和翻肠子清理，都是得耐心反反复复的功夫，没什么技术含量。

先将泡软了的草绳打散，包裹在肠子开头，用草绳紧紧箍住滤到另一头，多用几根草绳滤几遍，等草绳松散的空隙将表层的油脂和粘液都刷下来，肠子外面就干净了。

而后将肠子翻过来，清洗掉表层油脂后，撕掉上头的油脂块和小叉肠，而后用草木灰搓洗两遍，冲洗干净，再将肠子翻回来，用草绳最后滤掉翻肠出来的浮油，这就处理好了。

处理好的肥肠是很清新的淡粉色，这样处理过的肥肠也还有淡淡的味道，所以等耿氏做好饭后，苗婉将洗干净的下水放回粗瓷盆的清水里，倒了一点点醋和盐泡着，先吃饭。

等吃完饭，耿氏洗刷，乔蕊打扫屋里，娘俩都不让苗婉坐下起来的折腾。

苗婉也不推辞婆婆和小姑子的好意，回房里将前阵子用来止吐的香包给拿出来。

都说民以食为天，不能出门做买卖，还守着个杀猪匠的邻居，有什么是比卤肉更适合做第一桶金的呢？

作者有话说：

菘菜：白菜。

荆芥：小茴香，叶子能当野菜吃，果实晒干能当做菜的香料，也能够提取芳精油。

（修文）

耿氏在一旁刷碗，见苗婉把香包拿出来，彻底淡定不了了，“你要用香料煮下水？那又香又臭的还能吃吗？”

这香包是因为苗婉孕吐太严重，在流放路上碰见西域商人买来的，不大个香包，足足花了十五两银子。

路上花费的大半银钱里，香包是最贵的。

不知道儿媳妇后头还会不会吐呢，要是这会儿浪费了，耿氏实在是拿不出银子来再给买一个了。

苗婉知道耿氏心疼银子，“娘，您忘了我外祖家干啥的啦？阮家祖传的卤肉方子，用的就是西域香料做的。”

原身的母亲，也就是景阳伯早逝的原配夫人阮氏家里是商户，当年景阳伯府只剩个爵位，入不敷出维持不住体面，由老伯爷做主娶了阮氏。

阮氏带足了嫁妆进门还不算，阮家的银钱流水般填进了景阳伯府。

景阳伯府凭着阮家的帮衬，慢慢有了起色。

结果等阮家老爷子一去世，原身渣爹竟然与表妹有了首尾，在阮氏快要临盆时突然要抬平妻，气得阮氏难产，一尸两命去了。

留下才四岁的苗婉，被直接八抬大轿迎进来做填房的表妹欺压得几乎没了站脚的地儿。

若不是苗婉在江南的外祖家每年都要派人进京探望，景阳伯府不想落下忘恩负义的名声，苗婉都不一定能活到大。

阮家能勉强护住苗婉的命，却管不了她的亲事。

那位继室压着苗婉到十八还没嫁出去，眼瞅着要将她许给人家当填房，为继室的儿子换前程。

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