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作者有话说：
于老板：嘶声虽迟但到。
苗婉：……麻辣串，给你上上下下里里外外不一样的火辣，你值得拥有。
苗婉等张三壮总结完工作后，冷静道，“咱们新开张，客人们大都吃个新鲜，不可能每天生意都这么好，食材比照昨天先多准备一倍看看，就算不够，还能让客人第二日惦记着早点来。”
奇货可居的道理张三壮懂，他点头，“帐篷里人太多，今天我们几个差点忙不过来，家里甭管是猪还是菜都得有人去收，实在空不出人手来了，要不我们家也买俩仆从？”
张娘子皱眉，普通老百姓买什么仆从，一家子十几口子算人丁兴旺了。
人家乔家是落难，家里也确实需要人照顾。
他们跟着学，叫邻里亲朋知道了得骂张家人骨头轻不说，指不定以为他们赚了多少银钱呢。
苗婉也觉得没必要，工作不是人多就好用，这么个小摊子，仨大人俩孩子人手非常充足了。
问清楚张三壮他们是怎么干活儿的，苗婉就知道问题出在哪儿了。
她哭笑不得，“我前头不是说了，客人想吃什么让他们自己取，反正签子长短不一样，咱是按串收钱。”
麻辣串就是自己挑才香。
“狗蛋和驴蛋看着点铁槽，少了什么就往里补。”
“二哥负责盛酸奶和大麦茶，看着点谁吃完了要结账，让耿叔收钱。”
“三哥你主要是查缺补漏，要是客人等得不耐烦或者其他突发状况，你还要负责调解，就跟酒楼里的掌柜一样，五个人够用啦。”
掌柜俩字让张三壮眼神火热起来。
对！
他不该在摊子前焦头烂额喊哑了嗓子，他得跟条街酒楼那个矮胖掌柜一样，更多是带脑子啊。
张三壮感觉浑身瞬间充满了力量，“阿婉说的有道理，是我安排不够周全，这才第一天，后头我肯定安排好，不会再跟今天一样乱了。”
“我相信三哥，阿姆说你可是张家最聪明的。”苗婉现学现卖，学着公爹笑着夸了张三壮一句。
不等张三壮谦虚，她拍拍钱匣子，“分钱分钱！”
这下子旁人也顾不得酸了，聪不聪明都能分上钱，自家人计较那个干啥。
苗婉跟张娘子商量，“家里嫂嫂们备食材辛苦，驴蛋还有俩哥哥招呼客人也辛苦，我觉得是该给她们发工钱，还有两家的成本也得扣出来，剩下的咱们再分润，您看行吗？”
张娘子想推辞，乔盛文笑道：“阿婉考虑的周全，往后咱们还要开铺子，亲兄弟也得明算账，章程清楚些，大伙儿心里也敞亮。”
张娘子对乔盛文这个曾经见过圣人的官老爷也比旁人更信服，立刻点头，“成，那就听阿婉的。”
苗婉也不怕公爹比自己的威望更重，有大腿不靠按西北话说是勺子，等赚钱越来越多，不怕手底下人不听话。
她心算能力很强，不用拨算盘，在乔瑞臣买回来的纸上把钱算的清清楚楚。
“猪肉和下水成本二百七十文，菜是自家的算五十文，大棒骨算五十文，汤料成本八百文。”
“张家六个大人干活，还有耿叔，算上翠丫和巧丫是四个孩子干活，大人三十文一天是二百一十文，孩子十文一天是四十文。”
“共一贯四百二十文，零着的八百一十七文再添一贯给阿姆阿达收猪收菜，让大哥记账没问题吧？这样张家得二贯，乔家得三贯。”
张三壮识字儿，掰着手指头数了好一会儿才点头，“没问题，阿婉你算账比条街酒楼的账房还快。”
苗婉咧嘴笑，跟正经搞钱有关系的事情，她都很快。
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