手机浏览器扫描二维码访问
第228章 钵钵鸡（第1页）
“秦天，你这做的什么呀，看起来好好玩啊。”阿古朵围在锅灶边，看着秦天拿着一把竹签将处理好的食材一个个串上，顿时好奇的问道。
此时的秦天已经串好了大部分食材，有荤有素，零零总总得有几百串。
而这，也不过是最简单的准备罢了。
“这个呀，叫钵钵鸡，你从小在蜀地长大，应该会很喜欢吃的。”一边向阿古朵解释，秦天掀开了锅盖。
锅中是两只加了葱、姜、山奈、八角、花雕酒，冷水下锅烧开后大火十五分钟盖盖焖了二十分钟的隔年跑山鸡。
葱姜去腥，八角激发浓郁的肉香，花雕酒加速了腥臊味的发散过程，而山奈的加入，则为鸡肉赋予了独特的风味。
这是川菜与粤菜常用的一种香料，味道辛辣，但又带着一股迷人的浓香，像是川渝特产暴龙，脾气暴躁的同时又有着一股令人着迷的魅力。
经过简单处理的鸡肉已经初具风味。
这是厨房中找来的两只全鸡，体型适中不肥不瘦，鸡肉纹理清晰而富有弹性，鸡爪尖而带钩，这是其在山林间啄虫觅谷的最佳利器。
足年的跑山鸡，正是肉质最为鲜嫩紧实的时候，秦天也正是因为看到了厨房中的这两只鸡才动了制作钵钵鸡的念头。
鸡的骨架早已被拆了下来，仅剩筋肉相连，以竹签塞进内部支撑但又不破坏整体结构，看起来鸡还是那只鸡，旁边的鸡骨架像是凭空多出来的一般。
一开始光是这一手就给阿古朵看傻了眼，如今以竹签支撑煮好的鸡拿出来还是完模完样，更是看傻了阿古朵。
其实也不是秦天要故意装的，实在是到时候还要吊汤，而厨房目前就这两只鸡了，食材不太够，只能物尽其用了。
不过不等她夸赞，秦天就往她和球球手中各自塞了一把扇子。
鸡已经被挂了起来，还有滴滴汁水不断的流出。
“这边交给你们两个了，就拿着扇子不断的扇就行了，将鸡肉风干，吃的时候会更入味哦。”
为了防止这俩贪玩的干活偷懒，秦天还特意讲解了扇风的作用。
煮好的鸡肉需要风干散去水汽，失去了水的庇护，那些风味绝佳的料油才能肆无忌惮的占有食材的空隙。
一听这话，阿古朵和球球干劲十足，拿着个扇子呼呼的扇了起来。
而秦天这边，则是将拆下来的鸡架搭配猪骨熬起了高汤。
鸡架搭配猪骨熬制的高汤，能给钵钵鸡提供一股厚重的底味，那是隐藏于麻辣鲜香之下的浓郁香醇，更是川菜所承载的丰富的历史与文化信息的体现。
高汤已经熬上，接下来就是最重要的料油的熬制了。
菜油搭配鸡油，放入葱段、姜片、蒜粒以及提前泡好的花椒、八角、桂皮、香叶、草果等香料。
香料提前浸水，在接下来油炸的过程中，水分子受热膨胀逃逸的同时，便会将多种香味物质带进油中，最终成就一锅香味满满的料油。
二荆条、子弹头、白芝麻一比一混合。
将所有配料炸干后捞出，油温再次升高至八成，分次泼进调配好的辣椒面中。
二荆条的焦香被瞬间激发，带着子弹头辣椒浓浓的辣意，混合着料油的浓香，还有芝麻的香醇和花椒的麻香，那股浓浓的香味瞬间充斥了整个厨房。
朝着碗里看去，红红的油汁下是沉淀的辣椒，看起来就色泽诱人，而红油之上则是飘着一层白芝麻，光是想想就觉得浓香无比。
那股香味肆无忌惮的飘散，纵使阿古朵和球球怎样扇动手中的扇子也阻止不了这股香味的侵入。
带着花椒麻香的香味似一条邪恶的电鳗，从鼻腔钻进身体，所过之处皆是一阵酥麻，令人根本无法反抗。
烟火成圣 诸天万界：从僵尸叔叔开始！ 市井道观 民间故事三百篇 爱在落雨飘雪时 女主不断作死，我躺平看热闹 全宗都是炮灰，小师妹直接带飞 给异世界一点钢铁洪流的震撼！ 太监武帝：功法自动大圆满！ 拯救计划：冥神又又又出手了 末世重生之我有一个空间 中篇小说集世间百态 Dan与落下 背景编辑：这孤儿怎么越扒越红？ 逗破苍穹之这个系统太皮了！！ 在末世之中，蝶变 九界仙途：逆世问道录 穿越皇朝：如履薄冰不是我的风格 仙源道 艾尔登法环的超人
我在秦国做武王
一夜醒来，穿越成了秦武王大王，该举鼎了不对呀，历史记载，臣子们不都是应该劝阻我不要干这样的傻事吗，怎么这会变成支持了？秦武王举鼎绝膑而亡，难道寡人就是被他们不行，我不能干这样的傻事赢稷，你离得那么远，就不要使坏了赢壮，好好做个乖弟弟不行吗，非要造反还要甘茂你，寡人对你不薄啊，你良心何安我不就是因为平时放荡了一点吗，你们就要废了我，立新君！不行，寡人要反抗怎么着，还有六国谋秦，内政不清，外敌虎视眈眈寡人就只是一个医生，一个爱好历史的医生，寡人难啊！如果您喜欢我在秦国做武王，别忘记分享给朋友...
我在地府有间客栈
诗曰黄泉路上无客栈，望乡台上思远亲。孟婆碗中忆成空，奈何桥上情丝断。可是不知道从什么时候，有一个叫妖天寒的家伙在黄泉路上开了间客栈。至于这间客栈的名字，你猜！如果您喜欢我在地府有间客栈，别忘记分享给朋友...
狂妻拽上天：帝少，高调宠！
我不弯，也不会弯。京国第一帝少君煜信誓旦旦。时隔半年，我只是喜欢钟离这个男人而已！君煜气急败坏。嗯，真香。直到一天，钟离女扮男装的事情曝光。一度不承认是弯男，并费尽力气接受自己是弯男的君煜癫狂了，钟离吓跑了。君煜撒下天罗地网，势必将那个假小子猎捕入怀。找到她的那一刻，清冷男神终于失去了理智。踩进她的禁区，将她抵在墙角。语气透着浓浓的危险，骗了我这么久，这个账，该怎么算？钟离钟离，钟你一生，不离不弃。如果您喜欢狂妻拽上天帝少，高调宠！，别忘记分享给朋友...
快穿当大佬拿了受气包剧本
时北柠一不小心就拿了受气包剧本。什么？受气小媳妇就得委曲求全？时北柠不干了！反恶婆婆系统安排上，就此开启逆袭之路。位面1恶婆婆我不喜欢你，马上给我净身出户，否则娱乐圈你就别想混了！时北柠我呸！爆红暴富我全行，逆袭之路走的顺！等等，这条跟在屁股后面的小锦鲤是肿么回事？某锦鲤影帝不娶何撩？你逃跑的样子像极了渣男！位面2恶婆婆我儿子就得有一群女人伺候着，纳妾安排上。时北柠懂了。转眼就给自家公公送了个小妾。收拾完恶婆婆小包袱一背，准备爬墙。某狗皇帝一把拉住小包袱，求包养！位面3本以为穿成受气小媳妇，却没想到和上海滩最强恶少互穿了。恶婆婆打死这个儿媳，出了事我兜着！时北柠放开这个小媳妇让我来！如果您喜欢快穿当大佬拿了受气包剧本，别忘记分享给朋友...
献祭诸天万界
链接诸天万界，让所有人都向我献祭！方想偶得诸天祭坛，让万界众生甘愿献祭！虹猫蓝兔世界虹猫少侠献祭凤凰蛋一枚！欲复活亡故父亲！喰种世界永近英良献祭SS级赫包一个！欲求神兵利器一把！笑傲江湖世界劳德诺献祭华山派镇教武学紫霞神功！欲求迷魂大法！雪豹世界水浒世界僵尸先生世界完美大世界如果您喜欢献祭诸天万界，别忘记分享给朋友...
我在黄泉有座房
我在黄泉有座房，家中有田又有粮。...