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鲜虾鸡蛋糕（第2页）

云苏：“呵。”

云雷昭：“行，我明年一定参加美食大赛，让你好好看看你哥哥的厨艺。”

云苏：“我等着，明年叫我前辈。”

云雷昭：“行。”

说话间，雷云生已经把虾剥好了。

云苏也继续手中的工作，她在刚刚淋入热油的碗中放入少量白糖提鲜，再加入酱油和醋。

随后把黄瓜切成丝，云雷昭把豆芽洗净，锅中烧水，水开以后锅中放入豆芽、盐和一点食用油，豆芽煮熟以后捞出放在碗中，随即把切好的黄瓜丝在热水中过一下放在碗中。

弄好以后，云苏找出一只空碗，夹了一些豆芽和黄瓜放在碗中，随即拿起调好的酱汁碗，把酱汁搅拌均匀后，倒一点在碗里的黄瓜豆芽中。

正搅和鸡蛋的云雷昭面前突然出现了一只碗，他震惊的看着云苏，“这……”

云苏抬了抬手，“你不是饿了吗，先吃点凉拌菜垫垫吧。”

听到这话，云雷昭眼睛都亮了，他放下筷子接过碗，“还是妹妹好，哥真是没白疼你。”

重新拿了一双筷子，云雷昭把黄瓜连同豆芽一齐放进嘴中。

黄瓜已经断生，但保留着自身的爽脆，豆芽的口感也刚刚好，配上调好的酱汁非常下饭。

云雷昭把一小碗黄瓜豆芽都吃干净以后，这才开口道：“好吃，一道小凉菜都能被你做的这么好吃，不愧是你。”

云苏：“行了，你要是还想吃就再去弄点，我先做菜了。”

云雷昭：“我帮你一起。少吃一点垫垫就行了，一会儿还有别的好吃的呢。”

云苏：“好吧，那你先把鲜虾鸡蛋糕蒸上吧，鸡蛋糕好了咱们也该吃饭了。”

云雷昭：“好嘞。”

他把搅好的鸡蛋中加入冷水，继续搅拌让鸡蛋和冷水充分融合放入盐调味，随即放入蒸锅中，等鸡蛋半凝固以后再把虾仁放进碗中再蒸熟即可。

虾肉比较重，直接放入鸡蛋液中会沉底，所以就要等鸡蛋半凝固的时候放进去。

在蒸鸡蛋的时候，云苏也没闲着。

她把大头菜切碎，红薯粉剪成小段，锅中放入少量的油，油热以后放入大头菜炒制半熟以后盛出。

红薯粉放入大头菜当中，加入盐酱油调味，随即放入展开的豆腐皮上，豆腐皮包裹住馅料切成小段放入蒸锅中蒸熟。

豆皮菜卷里面的蔬菜水分要少，要不然蒸的时候豆腐皮会散开。

豆皮菜卷最好吃的做法是用油炸，爷爷奶奶年纪大了吃太多油炸的东西不好，而且现在已是深夜，一会儿还有别的菜需要油炸，所以她就把豆皮菜卷的做法改成了蒸制。

锅中多放一点油，筷子放入油中冒泡以后，把之前腌制好的五花肉一块一块的放入锅中，定型以后再用筷子轻轻搅动，如果没有定型就搅动，挂在肉上的面糊就会散开。

搅散以后捞出，等油温再次升高以后进行复炸，炸熟捞出放在吸油纸上。

云苏：“香酥肉好了，你要是想吃就自己拿。”

以前还在华夏王朝的时候，她做菜时，翠萍就会在旁边看着，等她做好一道菜品，不要多言，翠萍就已经自己上手拿了，等快要吃饭的时候，她也就吃饱了。

虽然不喜欢她不好好吃饭，但她现在真的很怀念那时候。

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